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Le forum qui a du nez

2844 résultats trouvés

par sebovino
19 févr. 2020 13:30
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage
Réponses : 32
Vues : 3802

Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage

Combier - Crozes-Hermitage tradition 2018 : Super nez, complexe et gourmand, sur un coulis de fruits noirs, de violette, de fumée, de réglisse Bouche : moelleuse et fraîche, sans aucune accroche. L'ensemble est fondu et homogène. Traversée d'une belle acidité qui fait l'équilibre. Longueur moyenne....
par sebovino
19 févr. 2020 13:26
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Quelles sont les cuvées haut de gamme à moins de 18€?
Réponses : 12
Vues : 510

Re: Quelles sont les cuvées haut de gamme à moins de 18€?

Le Zaccharie 2014 est extrêmement fin, sans perception de bois et a un fruité rouge assez intense et pur. Le 2015 a beaucoup plus de charpente aux tanins serrés mais le bois ne dépasse pas (d'ailleurs 10% de fûts neufs c'est pas dingo non plus) et l'effet millésime y est pour beaucoup. Je te trouve ...
par sebovino
18 févr. 2020 23:44
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Combier - Crozes-Hermitage
Réponses : 32
Vues : 3802

Re: Domaine Combier - Crozes-Hermitage

Combier Crozes Hermitage "Cap Nord" 2017 A l'aveugle, j'oscille entre Languedoc, Rhône nord et sud. La race et les 28€ de cette cuvée ne me semblent pas évident sur 2017 alors que le 2016 avait ce supplément de profondeur, fraîcheur, finesse et fruité rouge et précis. C'est très bon quand...
par sebovino
18 févr. 2020 23:39
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Quelles sont les cuvées haut de gamme à moins de 18€?
Réponses : 12
Vues : 510

Re: Quelles sont les cuvées haut de gamme à moins de 18€?

En quoi la cuvée Zaccharie serait un exercice de style ( donc une recherche de style particulier) et la Chapelle une cuvée sans recherche stylistique particulière ?
par sebovino
17 févr. 2020 22:00
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Y-a-t-il un Savigny et Pernand-Vergelesses bashing?
Réponses : 3
Vues : 34

Re: Y-a-t-il un Savigny et Pernand-Vergelesses bashing?

"Bashing", le terme est fort mais je voulais faire une accroche journalistique racoleuse. Néanmoins, là où tu vois un déficit d'image, j'y vois un certain "mépris", une "non curiosité", "on n'y croit pas" à ces villages, on préfère boire un Mâcon ou un Saint V...
par sebovino
17 févr. 2020 08:00
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Vincent Girardin
Réponses : 22
Vues : 2386

Re: Vincent Girardin

Les Meursault 2016: Les Tllets village, les Narvaux village ( 15% fûts neufs, mise en bouteille "jour fruit"), les Perrières 1er cru Ces vins sont fidèles au style Girardin. Soyeux, précis, au boisé intégré et légèrement vanillé/grillé. Des vins déjà ouvert, gourmand et frais. Puligny Mon...
par sebovino
16 févr. 2020 13:39
Forum : Vins du Roussillon
Sujet : Domaine le Roc des Anges
Réponses : 14
Vues : 3789

Re: Domaine le Roc des Anges

Australe 2015 Bouteille qui aura validé les propos de Greg (voir plus haut) et donc avalidé les miens (voir encore plus haut). Le nez est très discret sur des arômes de cassis et de "schistes". La bouche est assez souple avec des tanins présents et suffisamment fins pour faire de ce vin u...
par sebovino
15 févr. 2020 19:34
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Y-a-t-il un Savigny et Pernand-Vergelesses bashing?
Réponses : 3
Vues : 34

Y-a-t-il un Savigny et Pernand-Vergelesses bashing?

Oooh la belle question à cocotier! L'amateur qui n'a plus les moyens de se faire plaisir avec les appellations phares de la Côte de Beaune (Meursault, Corton, Puligny, Chassaigne) s'est rabattu depuis un moment sur d'autres appellations moins prestigieuses mais portées par des vignerons et domaines ...
par sebovino
15 févr. 2020 08:18
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Vincent Girardin
Réponses : 22
Vues : 2386

Re: Vincent Girardin

Sans vouloir faire de Savigny & Pernand Bashing, je te rejoins. Et c'est assez intéressant de se demander pourquoi une telle défiance.

Allez, je lance un nouveau sujet dédié.
par sebovino
15 févr. 2020 08:08
Forum : Vins du Roussillon
Sujet : Domaine Danjou Banessy
Réponses : 3
Vues : 34

Re: Domaine Danjou Banessy

C'est l'intensité et la gourmandise aromatique que tu notes 17/20?
par sebovino
14 févr. 2020 14:04
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Vincent Girardin
Réponses : 22
Vues : 2386

Re: Vincent Girardin

Ma porte d'entrée de la Bourgogne fut Savigny et Pernand où j'ai fait quelques domaines et achetés de nombreuses cuvées. La dernière fois que j'ai été enchanté par un de ces vins c'était un Pernand blanc Belle Fille 2008 de JJ Girard. Ça date et il faudrait que je me (re)concentré sur ces 2 villages...
par sebovino
13 févr. 2020 15:51
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Jean-Paul et Charly Thévenet - Villié Morgon
Réponses : 1
Vues : 68

Jean-Paul et Charly Thévenet - Villié Morgon

En 2018/2019 je disais ceci sur les vins 2017: Charly Thévenet en Régnié est EVIDEMMENT bon pour qui aime les vins digestes, clairs, sur des aromatiques fruits rouges légèrement agrumés . Dégustation 2020 sur le millésime 2018 Morgon Vieilles Vignes et Morgon Tradition proposent des chairs de cerise...
par sebovino
13 févr. 2020 15:43
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Jean-Paul et Charly Thévenet - Villié Morgon
Réponses : 1
Vues : 68

Jean-Paul et Charly Thévenet - Villié Morgon

Jean-Paul et Charly Thévenet - Villié Morgon
par sebovino
13 févr. 2020 15:34
Forum : Bières, cidres
Sujet : Cidre Lesuffleur - Normandie
Réponses : 2
Vues : 74

Re: Cidre Lesuffleur - Normandie

En dégustant les champagnes de Tarlant, il y a ce stand à coté où 2-3 bouteilles de Champagne attendent le dégustateur. Je ne connais pas ce domaine et vais à sa rencontre. La couleur est terriblement soutenue pour un Champagne. "Aaah vous faites du cidre!!!" Et quel(s) cidre(s)! Des pomme...
par sebovino
13 févr. 2020 15:25
Forum : Bières, cidres
Sujet : Cidre Lesuffleur - Normandie
Réponses : 2
Vues : 74

Cidre Lesuffleur - Normandie

Domaine Lesuffleur - Normandie

Des cidres travaillés comme des vins de terroir.
par sebovino
13 févr. 2020 15:13
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Camin Larredya
Réponses : 18
Vues : 2601

Re: Camin Larredya

J'adore quand Greg n'est pas d'accord :) J'ajoute que Jean-Marc est d'une honnêteté sans faille avec ses vins. Vinificateur (avec ses amis vignerons d'Abisto) du Clos Joliette sur quelques millésimes avec le même matériel que pour ses vins, il prétend que Joliette est tout simplement meilleur du fai...
par sebovino
13 févr. 2020 10:57
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Camin Larredya
Réponses : 18
Vues : 2601

Re: Camin Larredya

Dégustation février 2020 de la gamme 2018 Avertissement Comme pour beaucoup de régions ou micro régions (pour ne pas généraliser), le millésime 2018 a poser son empreinte omnipotente. Ce superbe domaine n'échappe pas à la règle et nous propose des vins riches, "résidueux", floraux plus qu...
par sebovino
13 févr. 2020 10:48
Forum : Vins de Corse
Sujet : Clos Marfisi
Réponses : 3
Vues : 1008

Re: Clos Marfisi

Dégustation février 2020 de 2 blancs secs 100% vermentin o , d'un rosé et de 2 rouges, soit une petite partie d'un quasi vingtaine de cuvée. Il y a des gammes où l'évidence s'impose, où la qualité, le sérieux, la netteté et la fraîcheur ne font pas débat. Et je le dis d'autant plus facilement que je...
par sebovino
13 févr. 2020 10:35
Forum : Dégustations thématiques de vins
Sujet : Duo cas d'école
Réponses : 0
Vues : 75

Duo cas d'école

Un assemblage de Syrah, grenache noir et mourvèdre pour le Coteau du Languedoc 2008 de Mas des Chimères Un pinot noir Volnay Vieilles Vignes 2002 de Potel. 2 vins que j'avais adoré en jeunesse. Depuis, l'un comme l'autre ont été conservés dans deux caves assez fluctuantes, avec des montées en tempér...
par sebovino
13 févr. 2020 08:36
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Les Deplaude de Tartaras
Réponses : 2
Vues : 75

Re: Les Deplaude de Tartaras

Noyés et anonymes dans un salon, entourés de "cadors", pas facile pour certains domaines d'attirer l'attention. Il ne fallait pas rater ce petit domaine. Curieusement, je n'ai pas le souvenir précis des aromatiques et caractéristiques des cuvées. Mais il est clair que de la plus "lége...

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