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Le forum qui a du nez

2613 résultats trouvés

par sebovino
23 juin 2019 21:43
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Château Thivin - Claude Geoffray - Beaujolais
Réponses : 14
Vues : 1989

Re: Château Thivin - Claude Geoffray - Beaujolais

Château Thivin - Côtes de Brouilly - "Les 7 vignes" 2014

Facile, peu de tanins, texture assez souple et caressante, fraîcheur présente, et finale sur un fruité intense et très agréable évoquant la chair de cerise juteuse.

Très jolie bouteille.
par sebovino
23 juin 2019 12:02
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de l'R - Chinon
Réponses : 6
Vues : 556

Re: Domaine de l'R - Chinon

Je pense surtout que ces vins natures bus peu de temps après leur mise en bouteille fluctuent beaucoup selon les semaines et mois suivants celle-ci. Sur salon le vin n'avait rien d'un Loire, avec une puissance et largeur dignes d'un sudiste tout en restant frais. 2 autres dégustations quelques semai...
par sebovino
22 juin 2019 15:03
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Dureuil-Janthial
Réponses : 14
Vues : 1225

Re: Dureuil-Janthial

Dureuil-Janthial les margotés, Rully 1er cru, 2014 : Nez sur les fruits blancs, le chèvrefeuille, le menthol Bouche pleine, puissante, voire fougueuse. à l'avenant du nez, avec un boisé harmonieux et des notes minérales. Belle longueur avec une finale assez tendue et salivante. Tout ne semble pas t...
par sebovino
20 juin 2019 21:30
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine d’Aupilhac
Réponses : 28
Vues : 2971

Re: Domaine d’Aupilhac

Aupilhac blanc 2016 "cuvée domaine": Un beau très d'union entre vin septentrional et sudiste. Je lui donne beaucoup de points surtout dès l'ouverture où je l'ai trouvé dynamique, salivant avec énormément de charme dans sa structure aromatique et son équilibre des saveurs. L'aération dégag...
par sebovino
18 juin 2019 10:06
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Julien Cecillon
Réponses : 13
Vues : 1307

Re: Domaine Julien Cecillon

Peux développer les sensations tactiles et l'architecture du vin?

Ce vin avait-il un gras, une rondeur, un côté glycériné qui l'éloignerait fondamentalement d'un Rybeyrenc ou d'un domaine des Tours?
par sebovino
18 juin 2019 10:02
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 9
Vues : 156

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Il faut vraiment que je retrouve mes notes sur ce domaine! Greg, une question. Ces vins sont, de mémoire, sans sulfites ajoutés ou avec une très faible dose. As-tu ressenti en fin de bouche ce fameux goût de souris (à l'ouverture et/ou après une aération dont je te laisse préciser la durée)? Si oui,...
par sebovino
14 juin 2019 13:53
Forum : Vins de Champagne
Sujet : Champagne EPC
Réponses : 1
Vues : 70

Re: Champagne EPC

Si EPC était un profil psychologique, à la lecture de leur présentation, promesse, assertion argumentation, je pourrais penser qu'il s'agit d'un pervers manipulateur.

Ceci dit, il est certain qu'il y a de la place pour un positionnement plus jeune, séduisant par un discours simplet
par sebovino
09 juin 2019 21:01
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 9
Vues : 156

Re: Guillaume Lavie - Savoie

EricC a écrit :
Etonnant de faire ça à partir de négoce, non ?


Certainement une petite carbo sur le fruit :)
par sebovino
09 juin 2019 14:45
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine de la Pepiere
Réponses : 7
Vues : 589

Re: Domaine de la Pepiere

La RVF spéciale 2018 commente le Clos des Briords du domaine de la Pépière.

Intéressant de mettre en parallèle leur CR avec celui de Monsieur Greg V :)
par sebovino
08 juin 2019 21:25
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Thierry Navarre
Réponses : 32
Vues : 3671

Re: Domaine Thierry Navarre

Navarre-cuvée Olivier 2013 Dégusté il y a quelques jours, certes pas dans des conditions optimales mais tout à fait satisfaisantes. Et encore une déception sur ce millésime et cette cuvée. Et pourtant, elle avait été tellement bonne quand je l'avais goûté sur salon en présence de Thierry Navarre. U...
par sebovino
26 mai 2019 20:41
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine les Bruyères (David Reynaud)
Réponses : 5
Vues : 687

Re: Domaine les Bruyères (David Reynaud)

Rapide dégustation ce WE de 2 Crozes-Hermitage rouge. Crozes-Hermitage "Georges Reynaud" 2018: Comme en Loire, le Rhône n'échappe pas à ce millésime 2018 large d'épaule, balaise, aux fruits compotés. Ici, cette cuvée de négoce et de plaisir titre 15%. Elle perd son caractère facile et buva...
par sebovino
26 mai 2019 11:07
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Jeff Carrel
Réponses : 6
Vues : 571

Re: Jeff Carrel

Dégusté 3 rouges et1 blanc dont 3 en négoce. Des entrées de gamme mis à part la Montagne. La Montagne en Maury sec est clairement un beau vin, équilibré sans le caractère chaleureux et comporté qui peut faire paniquer un bourguignon. Le sauvignon blanc en VDF est vraiment intéressant. Rond, envelopp...
par sebovino
26 mai 2019 10:53
Forum : Vins du Languedoc
Sujet : Domaine Puech Noble - René Rostaing
Réponses : 3
Vues : 104

Re: Domaine Puech Noble - René Rostaing

A quels vins peux-tu le comparer ?

C'est son caractère fruité acidulé à haute "buvabilité" qui m'intéresse...
par sebovino
24 mai 2019 22:52
Forum : Vins de la Vallée de la Loire
Sujet : Domaine des Corbillières
Réponses : 5
Vues : 137

Re: Domaine des Corbillières

Effectivement Emmane,

C'est un beau domaine qui mérite d'être exposé.
par sebovino
21 mai 2019 20:50
Forum : Vins de Hongrie
Sujet : Disznókő - Tokaj
Réponses : 7
Vues : 1021

Re: Disznókő - Tokaj

Disznoko - Tokaj aszu 5 puttonyos 1993 Bouteille dégustée à J+10 , moitié pleine mise au frigo. Compte rendu d'un ami: De 1 à 10: Acidité 3 Fraîcheur 5 Sucré 8 Arôme : rhum, noix. Couleur chatoyante, d’un or profond. Vite à l’orange. Note sur 20 : 16. Pour un vin de 93, c’est vraiment remarquable. ...
par sebovino
21 mai 2019 20:33
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemble votre cave ?
Réponses : 97
Vues : 9139

Re: A quoi ressemble votre cave ?

Une case en ordonné correspond à combien de bouteilles?
par sebovino
21 mai 2019 08:45
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 250

Re: Votre idéal de vin?

Emmane et Greg, doux gentils petits rêveurs, des vins déjà bus s'approcheraient-ils de vos descriptions ?
par sebovino
20 mai 2019 14:06
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 250

Re: Votre idéal de vin?

J'entends bien le discours sur le prix et le rapport Q/P/Plaisir.

La question est plutôt :

Vous avez quelques pieds de vigne sur une parcelle magique. Celle-ci vous permet de produire le vin que vous voulez qu'il soit. Vous le faite.

Comment est-il?
par sebovino
19 mai 2019 21:31
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Votre idéal de vin?
Réponses : 9
Vues : 250

Votre idéal de vin?

Jouons aux apprentis rêveurs et exigeants amateurs. Il est plus ou moins aisé de critiquer les vins que nous buvons. Je vous propose ici, puisqu'il y a en ce moment, sur le forum, de nombreux sujets sur les aromatiques (merci Emmanne) de définir, d'expliquer ce que serait votre rouge et blanc parfai...
par sebovino
19 mai 2019 14:21
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Des arômes de fruits exotiques
Réponses : 7
Vues : 221

Re: Des arômes de fruits exotiques

Avant tout, le pré-requis pour qu'un arôme enthousiasme serait qu'il soit porté par une architecture élégante et de la fraîcheur sans tanins agressifs. Quand tu as ces conditions, tu peux avoir du chocolat blanc, du praliné, de la pêche, de la pastèque, du grillé ou du pamplemousse, rien n'empêchera...

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