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Le forum qui a du nez

2701 résultats trouvés

par sebovino
13 sept. 2019 23:39
Forum : Vins de Nouvelle-Zélande
Sujet : Neudorf Vineyards
Réponses : 1
Vues : 12

Re: Neudorf Vineyards

A lire comme un Tim Burton «Neudorf est l'un de mes producteurs néo-zélandais préférés, et bien que les vins soient généralement dégustés à l'aveugle, il est difficile de séparer la merveilleuse famille Finn et leur vision globale de la consommation et de l'évaluation de leurs vins. Pionniers de Nel...
par sebovino
13 sept. 2019 23:32
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine J.A Ferret (Pouilly-Fuissé)
Réponses : 9
Vues : 758

Re: Domaine J.A Ferret (Pouilly-Fuissé)

Peut-on qualifier ces 2 vins de vins tendus septentrionaux?

A l'image de certains Chablis type Patte Loup qui ont de la matière, de la maturité et une acidité évidente...(?)
par sebovino
13 sept. 2019 12:23
Forum : Divers
Sujet : Arnaques en tous genres
Réponses : 1
Vues : 60

Re: Arnaques en tous genres

Pourquoi moi?
par sebovino
10 sept. 2019 19:33
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Mazeyres - Pomerol
Réponses : 7
Vues : 50

Re: Château Mazeyres - Pomerol

J'ai 2008 et 2010, tu n'étais pas loin de réussir tes achats!
par sebovino
10 sept. 2019 13:33
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Mazeyres - Pomerol
Réponses : 7
Vues : 50

Re: Château Mazeyres - Pomerol

As-tu du 2008?

Je te le mets face à un Clos Puy Arnaud.

Millésime très intéressant.
par sebovino
09 sept. 2019 23:02
Forum : Vins de Bordeaux
Sujet : Château Mazeyres - Pomerol
Réponses : 7
Vues : 50

Re: Château Mazeyres - Pomerol

Oui Emmane,

Mais 2007 bu en 2019...

Millésime très frais bu 12 ans après. Pour avoir pareil ressenti, il faudrait acheter 2017 et l'attendre. Ou 2011/12/14 à la limite.
par sebovino
09 sept. 2019 21:48
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Jolivet - Saint Joseph
Réponses : 1
Vues : 66

Re: Domaine Jolivet - Saint Joseph

Dégustation 2018 Domaine Jolivet en Saint-Joseph 2016 est également LARGEMENT RECOMMANDABLE, avec une belle rondeur presque vanillée au nez comme en bouche mais surtout beaucoup de finesse, patine et fruits. Domaine Jolivet - Saint Joseph "l'instinct" 2017 partiellement fût neuf. Beau vin ...
par sebovino
09 sept. 2019 16:14
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Domaine Jolivet - Saint Joseph
Réponses : 1
Vues : 66

Domaine Jolivet - Saint Joseph

Domaine Jolivet - Saint Joseph
par sebovino
09 sept. 2019 15:45
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 22
Vues : 868

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Au moment du déjeuner, cette aromatique de souris était légèrement perceptible. Quelques heures après, elle était nette et Intense. Si tu l'as ouverte le matin, je pense qu'elle apparait clairement au bout de 5-6h... Moi ça ne me gène pas parce qu'il y a beaucoup d'arômes de fruits par ailleurs. Mai...
par sebovino
09 sept. 2019 13:12
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 22
Vues : 868

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Vin d'envie ... de tutoyer le diable 2018 (50% gamay, 30% mondeuse, 20% pinot) : Vin à double facette. Servi frais il est sur un équilibre redoutable, entre un fruité frais (cassis), agrumes, pas mal d'acidité, de tension et des notes poivrées. La bouche est moelleuse et fraîche, très digeste. Au r...
par sebovino
08 sept. 2019 22:46
Forum : Vins d'Italie
Sujet : La Giuva - Valpolicella
Réponses : 5
Vues : 69

Re: La Giuva - Valpolicella

Giuva Il Valpo 2018 Tanins patinés. Matière soyeuse avec ce qu'il faut de corps. Ça glisse dans accrocs. Belle fraîcheur d'ensemble qui l'éloigne des Rhône fatigant. Aromatique fruitée type mûre, fraise, framboise. Des épices. Tout cela se mélange sans qu'un arôme soit véritablement lisible. C'est ...
par sebovino
08 sept. 2019 22:40
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Domaine Castera - Jurançon
Réponses : 4
Vues : 211

Re: Domaine Castera - Jurançon

Castera Moelleux Caubeigt 2016 Fin, très long, hyper tendu, SUR UN FIL DE RASOIR. Aromatique fraîche et mûre. Très différent d'un moelleux de Camin Larredya, Bellegarde, de Souch ou Cauhapé. Je lui vois un équilibre plutôt presque demi-sec ou avec beaucoup d'énergie. 40-50g de sucre pour ce moelleu...
par sebovino
08 sept. 2019 22:34
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Domaine Castera - Jurançon
Réponses : 4
Vues : 211

Re: Domaine Castera - Jurançon

Castera Jurançon sec Tauzy 2017

Un Jurançon assez ample, sans richesse mais beaucoup de tension et de longueur. Très tendu même, racé, incisif avec une belle intensité aromatique précise et complexe.

Clairement positionné parmi les grandes cuvées de sec du Sud-Ouest.
par sebovino
08 sept. 2019 22:28
Forum : Vins Suisse
Sujet : La Cave des Champs - Claudy Clavien - Vins du Valais
Réponses : 9
Vues : 1156

Re: La Cave des Champs - Claudy Clavien - Vins du Valais

Claudy Clavien - cépage Cornalin "Carmin des pierres" 2016 13% Fût de chêne Aéré une bonne heure en bouteille puis passage en carafe pour le service sur des pâtes aux légumes/parmesan Clairement ouvert trop jeune. Je l'imagine beaucoup plus en place dans 2-3 ans. Le fruité est assez pulpe...
par sebovino
08 sept. 2019 21:58
Forum : Vins de Champagne
Sujet : Champagne Eric Taillet
Réponses : 8
Vues : 1235

Re: Champagne Eric Taillet

Eric Taillet Bansionensi 100% Pinot meunier J'ai trouvé cette bouteille d'un très haut niveau. Bulles fines et toniques. Elles pourraient être encore plus fines. Matière pleine sans "effervescence creuse". Il y a plus matiéré mais la barre est déjà haute. Un vin qui m'a fait saliver avec ...
par sebovino
08 sept. 2019 21:52
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Débutant , quel bouteille acheter pour savoir sur quel cépage se diriger ?
Réponses : 4
Vues : 46

Re: Débutant , quel bouteille acheter pour savoir sur quel cépage se diriger ?

Bonjour Terry, Pour ce genre de demande très très large, je te conseille d'acheter les guide RVF vert et Bettane&Desseauve puis choisir les entrées de gamme des domaines les plus côtés. Essentiellement Loire, Languedoc-Roussillon et Rhône. Tu pourras revenir nous parler de tes trouvailles, plais...
par sebovino
06 sept. 2019 20:20
Forum : Vins du Beaujolais
Sujet : Domaine Jean-Claude Lapalu
Réponses : 11
Vues : 1596

Re: Domaine Jean-Claude Lapalu

Lapalu Beaujolais Villages Vieilles Vignes 2016

Matière souple et pleine, tanins très fins. Ensemble soyeux porté par une belle fraîcheur. Finale sur les fruits rouges et les agrumes.

C'est très efficace et bon
par sebovino
01 sept. 2019 22:16
Forum : Vins de Savoie et de Haute Savoie
Sujet : Guillaume Lavie - Savoie
Réponses : 22
Vues : 868

Re: Guillaume Lavie - Savoie

Cacahuète, peau de saucisson ou spéculoos… Le "goût de souris" a beaucoup de noms mais il reste un mystère pour les vignerons. "C’est plus une texture, avec un côté gras de cacahuète. Et l’odeur du poil, voire de la pisse de souris", décrit Loïc Roure, vigneron dans le Roussillo...
par sebovino
01 sept. 2019 18:07
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Une (très) grande exploitation peut-elle faire du bon vin ?
Réponses : 4
Vues : 62

Re: Une (très) grande exploitation peut-elle faire du bon vin ?

Le soucis, Emmane, c'est que beaucoup, surtout avec les entités de grande taille sont précoces lors de la vendange! Difficile d'apporter beaucoup de plaisir dans ces conditions.

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