Webovino - Le forum du vin

Cette pratique, je crois l'avoir trouvée aussi sur les sites de recherches d'hotel ; t'as la grosse réduc, tout content, tu te précipites ; sauf que si t'appelles l'hotel directement tu te rends compte limite que le prix de la chambre est encore plus bas..

Je n'avais pas noté de différence inter-cuvée au niveau de la perception d'une pointe d'oxydation, mais j'ai perso toujours eu une préférence pour le Mâcon Chaintré ( mais pas goûté son clos de mr noly).

Domaine Amandine Peslin - Pouilly Fuissé 2017

C'est un vin à l'aromatique assez discrète de vanille, florale; la bouche est plutôt ronde sans être grasse, l'acidité un peu en retrait, plutôt sur un registre léger. C'est bon. (14/20).

Mais Greg tu penses que çà se trouve plus facilement que les vins de Valette ? les vins corses çà court pas les rues !

Ce sujet me rappelle furieusement un vin que je ne trouve plus, que j'ai adoré : le Mâcon Chaintré de Philippe Valette, avec cette touche oxydative juste comme il faut, qui ajoutait, sublimait presque, le vin. Si vous avez des plans je suis preneur, d'ailleurs.

Je te rejoins complètement seb ; les vins trop boisés, les purées de compote de confiture d'où rien ne ressort sauf la lourdeur et le flou, me gênent beaucoup plus qu'une note fine de brett animale.

C'est effectivement très difficile je pense d'être très pointu et en même temps arriver à mettre de l'eau dans son vin.

Willi Schaefer - Graacher Dombprobst Riesling Kabinett 2018 Un nez assez discret mais complexe, agrumes/fruits blancs/exotiques/tilleul ; la bouche est parfaitement calibrée, avec un gros volume en bouche, c'est hyper-concentré et pourtant si digeste, si intense mais en même temps distingué ; c'est ...

Je pense aussi qu'il a bien compris le propos modéré de la RVF , mais qu'il le déforme et l'extrêmise pour étancher sa soif de détruire tout discours qu'il voit comme "pro-nature" . Mais le discours de la RVF n'est pas à mon avis pro-nature, mais simplement hédoniste ; le but du vin, c'est...

Oh je me doute qu'il doit avoir d'immenses connaissances (cf mon premier paragraphe plus haut)!

La RVF n'est pas parfaite, et c'est toujours compliqué de vulgariser, surtout en deux pages, la biodynamie. Qui ne s' est pas plaint d'articles trop légers d'une revue, quelle qu'elle soit, pour un peu qu'on ait des connaissances pointues sur le sujet? C'est assez rare je trouve. Plus on s' y connaî...

Domaine Puklavec - Sipon, Jeruzalem Premium 2018

C'est un vin aux arômes discrets de fruits blancs/fruits exotiques ; la bouche est sur un équilibre très sec, claquant, bien acide ; à l'aveugle je partirais sur un muscadet ; devrait faire un bon compagnon d'huitres. Bien(14/20).

Domaine Boissezon Guiraud, les Cerises 2017 Robe très sombre, ce vin présente un côté capiteux ; j'ai beaucoup de mal à comprendre ce vin qui passe plutôt bien malgré tout mais peut être trop compoté, peut être un peu trop mûr , manquant de précision. Très bien pour amateur de rouge sudiste , convie...

Domaine Perraud - Mâcon villages "l'oeuvre de Perraud" 2017 Chardonnay Un mâcon villages floral, assez simple dans son expression aromatique, mais terriblement bien fait, structure acide millimétrée sur un volume très correct, correspondant parfaitement à l'idée que je me fais d'un mâcon v...

Louis Cheze - Saint Joseph Ro Rée 2009 Surprise sur cette bouteille ; j'aime pas trop écrire mon désappointement mais là il faut que çà sorte; la bouche est tout à fait agréable et fondue, d'une matière très correcte, mais l'aromatique est hyper dominée par le bois, à tel point que je ne reconnaîtra...

Clemens Busch - Riesling Marienburg Kabinett 2018

C'est un nez sur les fruits blancs, poire, pêche blanche ; la bouche est magique (presque autant que paris), sur un équilibre onctueux acide parfait, comme d'habitude hyper digeste et paraissant hyper facile; c'est excellent! (17/20)

Ah oui peut-être une sorte d'entre deux ; en tout cas que çà vieillisse c'est sûr, j'attends plus d'expériences pour pouvoir confirmer le "très bien" (là pour le moment je suis plutôt sur le "çà vieillit pas mal" ) !

Deuxième et dernière bouteille de cet Orthogneiss 2010, et je me pose question sur le vieillissement du melon de bourgogne. Les arômes sont passés sur un registre floral/miel/végétal/lacté, assez difficile à décrire, sympa mais pas délirant non plus, et une bouche toujours bien tendue, avec une mati...

Domaine Lignier Michelot, Gevrey Chambertin Cuvée Bertin 2012 C'est un un vin à l'aube de sa vie il semblerait; le nez est encore plein de fruits rouges, avec une participation boisée encore gouailleuse mais bien intégrée malgré tout . La bouche est de bonne concentration, parfaitement équilibrée, a...

Oui, j'ai reçu une commande et je voulais re-gouter avant d'en encaver ; du VDP 2014 et CDR 2013. J'ai gouté aussi le chateau des tours cotes du rhone 2013 qui était très proche du VDP 2014 ; un tout petit peu plus tannique, peut-être plus de fond, en cherchant bien.

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Amandine Peslin, Vergisson

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