Webovino - Le forum du vin

J'arrive pas à savoir si Monsieur Arnaud V est ironique ou pas ?

Celui qui a le plus théorisé sur la bulle champenoise est Gérard Liger Belair. Un petit article assez intéressant ici : http://www.lardennais.fr/846639/article/2016-11-28/nous-devons-conserver-le-leadership-autour-de-la-bulle Quand on sert le champagne de la bouteille vers le verre, il y a beaucoup ...

La réponse est ici : http://gje.mabulle.com/index.php/2016/11/12/207854-villa-d-este-wine-symposium-ndition-2016#co

Attaque virale. Je souhaite un prompt rétablissement à ce site historique et incontournable.

Notes rapides sur salon : Vie Di Romans Ciampagnis Vieris Chardonnay 2014 : Floral, minéral, dynamique en bouche. 15/20 Vie di Romans Dessemis pino grigio 2014 Nez floral. Bouche grasse, exotique, boisée. Encore un joli dynamisme. 16/20 Vie di Romans Vieris sauvignon 2014 : Pierreux, fumé. Bouche p...

Vidéo sympa de Bettane et Desseauve qui illustre la beauté des champagnes des années 80 et 90

https://youtu.be/GGD7_pakLNw

Domaine des Tours 2011 : Nez clairement sur le pamplemousse, réglisse, poivre, cumin, fraise La bouche est déliée, intense, avec une importante acidité et une forte amertume. C'est certainement le VDP le moins facile à apprivoiser des derniers millésimes. L'acidité et l'amertume rebuteront certaine...

Mas Saint Louis 2007 : Que donnait Mas Saint Louis avant, lorsqu'aucun amateur ne connaissait son existence ? Réponse avec ce 2007 bu sur un pigeon. Nez : Fruits noirs et rouges, figue, épices, garrigue Bouche : assez fluide pour un 2007, joli toucher. Le vin est tendu par une acidité étonnante. L'...

Le faible dosage n'est pas toujours contre nature. Avec des raisins mûrs (ce qui est plus le cas en 2016 qu'en 1966), une FML non réalisée, des élevage sous bois ou des vieillissement sur lies prolongés, on peut obtenir des champagne "accessibles", sans nécessairement doser ou beaucoup dos...

Emilie Geantet bourgogne aligoté 2012 Nez sur les fruits blancs, le chèvrefeuille, quelques notes grillées et vanillées, sans excès. B : dense et équilibrée. Fraiche et élégante. Avec un élevage assez réussi, beurré, vanillé, qui ne maquille pas le vin. Belle longueur aussi. Bluffant, surtout que c...

Moi j'ai ressenti un côté "pneu" qui est différent du pétrole.

Château Guiraud 1996 :

Notes d'hydrocarbure (caoutchouc pour faire plaisir à Monsieur Eric C), minéral, gras. Grosse structure, encore très jeun. Longs amers en finale. 17/20

Château Guiraud 2006 :

Minéral, très gras, notes confites. Joli toucher moelleux. Beaux amers. 16,5/20

Château Coutet 2009 :

Nez sur l'ananas, l'abricot, truffe, menthe, cardamome
Bouche grasse, élancée, avec des petites notes d'épices, suffisamment de fraîcheur. Long.

17,5/20

Weinbach riesling cuvée Colette 2015 : Nez assez mutique. Bouche minérale, droite, avec une belle tension. 15,5+/20 Weinbach Riesling GC Schlossberg cuvée Ste Catherine "l'inédit" 2015 Ensemble plus riche et fruité. La tension est importante et le vin intense. 16+/20 Weinbach pinot gris S...

Magnifique plateau !

La table du 11 va fermer ses portes au 31 décembre 2016. Après quelques semaines de travaux, le restaurant rouvrira du côté de la Cour des Senteurs, à Versailles.

Champagne Hébrart Rive gauche-rive droite Grand Cru 2010 (50 pn 50 ch) Nez frais, floral, crayeux Bouche : fruits mûrs, beurre. Mousse onctueuse, tout en légèreté. Superbe équilibre. Un champagne vraiment agréable et élégant. 16/20 Champagne Hébrart cuvée noces de craie 2012 (blanc de noirs Aÿ Gran...

Photo lesartisansduchampagne

Jean-Paul HEBRART
Grande Vallée de la Marne - Côte des Blancs
18, rue du Pont
51160 Mareuil sur Aÿ

champagne.hebrart@wanadoo.fr

Fleury Blanc de Noirs Base 2010, 100% Pinot Noir, Réserve perpétuelle depuis 2006 en foudres, dosé à 6 g/l Nez riche, mûr, gourmand Bouche très fruitée, notes de fruits secs et fruits mûrs oirs et jaunes. Très salin, belle fraîcheur. Energique. 16/20 Fleury Sonate n°9 Op.10 Base 2010 (100%), 76% Pi...

Champagne Vazart-Coquart extra brut 100% chardo de Chouilly, base 2012, dosage 3 g/l Nez frais et floral Bouche : bulle fine, bien équilibrée, nette. Minérale. Apéritive. 15/20 Champagne Vazart-Coquart Grand bouquet 2009 : chardo de Chouilly, dosage 8 g/l Nez : brioche, fruits secs Bouche : assez o...

Champagne Perseval-Farge C. de Chardonnay Base 2011, 100% Chardonnay, dosé à 7g/l Nez grillé, fruits secs, fruits mûrs Bouche large, mûre, assez vineuse, avec de la fraîcheur. 16/20 Champagne Perseval-Farge C. de Pinots Base 2011, 42% Pinot Noir 58% Pinot Meunier, dosé à 6,5g/l Nez sur les petits f...

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Re: Domaine de la Romanée Conti le millésime 2013 avec Aubert de Villaine

Re: D’où viennent les bulles du Champagne ?

Re: Le Forum La Passion du Vin dit LPV à l'arrêt.

Re: Vie di Romans - Frioul

Re: Une introduction aux vins de Champagne

Re: Château des Tours - E. Reynaud- Côtes du Rhône

Re: Mas Saint Louis - Vignobles Louis Geniest - Chateauneuf du Pape

Re: Le faible dosage en Champagne, une mode contre nature ?

Re: Domaine Geantet-Pansiot

Re: Château Guiraud

Re: Château Guiraud

Re: Château Coutet - Sauternes

Re: Domaine Weinbach - Faller et filles

Re: Dégustation aux caves Augé

Re: La table du 11 - Versailles (78)

Re: Champagne Hébrart -Mareuil sur Aÿ

Champagne Hébrart -Mareuil sur Aÿ

Re: Champagne Fleury

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