Webovino - Le forum du vin

Une "petite pensée" pour Jacky Blot croisé pour la dernière fois au jardin Labouré dans le 7eme arrondissement de Paris. Il savait où se promener et où planter!

Il me reste des 99 je crois. Bon, ils n'ont plus le style que tu dépeins.

Peux-tu me dire dans quelles conditions de conservation provient cette bouteille?

Intéressante ta comparaison.

Premier questionnement réflexe de ma part:

Comment un 2022 peut-il être identique à un 2021 tant les caractéristiques de ces millésimes sont à l'opposé.

Deuxième réflexe, je regarde naïvement le travail du domaine:

55hectares et culture raisonnée.

...

Le Mont sec 2014 La subtilité des chenins théoriquement cristallins des Huet méritent certainement une cave de conservation impeccable. Apres 10ans dans une cave propice au débat, le vin se montre bon, certes, voire très bon avec un bouquet complexe de coing, de miel, de fruits mûrs acidulés. La tex...

Toujours intéressant d'avoir des infos sur des cidreries de qualité!

As-tu dégusté la cuvée RUZ qui semble la grande cuvée d'amateur?

As-tu un point de comparaison avec les cidres Bordelet?

Et enfin, sais-tu s'ils font ou vont faire un Poiré de gastronomie ?

Beaucoup de questions.

Loic,

As-tu dégusté la cuvée Morgon Centenaire qui, d'après la fiche technique, est un hymne au plaisir?

Bienvenue et merci Loic pour ce post d'un domaine dont j'étais certain d'avoir déjà croisé les vins. Petit détour sur le site de Pizay: Cette cuvée spéciale est élevée pendant douze mois dans six foudres de chêne de 2 500 litres, les six barriques… Mais Sybarite est d’abord une référence à ces disci...

Ribeyrenc 2020 Première fois que j'ouvre une bouteille de cette cuvée qui perle. Je suis surpris, je secoue à mort. Ça part à 98%. A l'aveugle, ma conjointe estime que c'est le meilleur vin bu des vacances. On a bu de belles choses quand même... Comme toujours et surtout en jeunesse, le ribeyrenc a...

Des Bulles et des Boires 2020 Rosé naturellement pétillant titrant 10,5% à base de grolleau et cabernet franc. Que dire si ce n'est ce répéter? Entre 11 et 13€. Pas de chimie, peu ou pas de sulfite. Des bulles fines et vives. Un acidité rafraîchissante. Un fruit rouge mûr et des notes discrètes pât...

Les Singulieres blanc sec 2013 Nouvelle dégustation de cette cuvée titrant 12,5°. Mais attention, sa robe bien évoluée, sa riche complexité aromatique a troublé une tablée qui avait adoré les Vigneronnes. Unanimite positive pour cette bouteille qu'on a placé en Alsace, sur Savennieres, dans le sud,...

Cuvée Saparale 2016 Sciacarello, Nielluccio Elevage foudre 14° Très très bonne surprise. Un vin qui au nez frappe par son caractère grillé, fumé, réduit, cassis. Très séducteur. La bouche ne fera que s'épanouir au fil du temps. Souple, tanins fins, acidité apportant du peps. Il lui manque peut-être...

Domaine Saparale

Vallée de l'Ortolo
20100 Sartène
Tél 04 95 77 15 52
contact @ saparale.com

http://www.saparale.com

IGP Syrah 2021 Lors d'un apéro entre copains, un des participants me propose d'ouvrir cette cuvée que j'avais trouvée encore un peu jeune à l'élevage qui devait se fondre. Quelle surprise: UNE BOMBE aromatique sur la violette, le poivre, les fruits rouges. J'entends même :" vin de reynaud"...

Blanc sec #1 2019 Colombard 45% Gros Manseng 30% Ugni Blanc 15% Petit Manseng 10% 14° Les 1,5g de sucre résiduel se ressentent très très légèrement par la belle maturité du fruit. L'encépagement multiple apporte un redoutable équilibre entre amertume, acidité et sucre. Le vin est plus droit que ron...

P'tit clou 2020 Premier petit accroc sur un rouge du domaine. Accroc relatif. Un dégazage nécessaire (ou pas) effectué énergiquement pendant 2 min a permis d'ôter le gaz Le vin est devenu presque trop plat, sans tanins sans longueur. Il manquait cette petite finale à rebond ou cette empreinte rocai...

Merci pour votre intérêt. Ceci dit, je me permets de vous faire remarquer que ce forum est un espace sérieux. J'espère sincèrement, étant amateur de toutes les régions, qu'un jour St Emilion et ses organismes auront à coeur de s'intéresser à la notion de terroir, de singularité et non de typicité ar...

Crémant Quintessence 2019 12,5° Levures indigènes Élevé en demi-muids 36 mois sur lattes Dosage 4g Biologique/Biodynamique 20/22€ prix caviste. Un commentaire la Champagne? La robe est jeune, claire. Le nez est discret, frais, fruité et floral mais surtout discret. La bulle est fine, dynamique. La ...

Crémant Quintessence 2019 12,5° Levures indigènes Élevé en demi-muids 36 mois sur lattes Dosage 4g Biologique/Biodynamique 20/22€ prix caviste. Un commentaire la Champagne ? La robe est jeune, claire. Le nez est discret, frais, fruité et floral mais surtout discret. La bulle est fine, dynamique. La...

Pinot noir F (Grand Cru Frankstein) 2018 13° 12 mois en demi muids Bio/bioD Caractéristique du millésime. Le 2017 était tout en verticalité soyeuse et enrobée. Ce 2018 est d'un style mûr avec beaucoup de fraîcheur et une aromatique oscillant entre les fruits noirs, le tabac blond et un boisé bourgu...

Les vignes des Garrigues 2015 100% carignan Lu sur un site de vente en ligne qualitatif bien connu: Une rareté... Rendement de 20 hl/ha 100% Carignan Taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuel Récolte manuelle Egrappage total, fermentation en cuves inox avec les levur...

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