Webovino - Le forum du vin

Dégustation en octobre 2015 : Visite au domaine avec un accueil vraiment chaleureux de la part de François Rousset qui n'a pas été avare en explications et en dégoupillage de quilles ! Il y a clairement du talent chez ce vigneron, même si certains vins pourraient aussi déplaire du fait d'une person...

Dégustation en mars 2014 : Je voulais voir si je m'étais emballé du fait de l'ambiance du restaurant l'Astrance, aussi ai-je sacrifié une quille de Château-Chalon 2000 (12 ans d'élevage) . La réponse est que je me suis un peu emballé, mais pas trop, parce qu'on a là, un excellent vin jaune :D Je su...

Dégustation en juillet 2013 : Me demandant si je n'avais pas été un peu trop dithyrambique sur la dégustation du CC 2000 ci-dessus, je me suis rendu à un petit salon où M. ROUSSET-MARTIN faisait déguster ses vins. Je n'ai pas regoûté à ce fameux jaune 2000, mais tout le reste de la gamme me confort...

Dégustation en mars 2013 : Découvert au restaurant l'Astrance. Je ne connaissais pas ce producteur qui a des vignes dans l'appelation Chateau-Chalon. Il propose des vins jaunes élevés 12 ans, comme c'est le cas ici (et comme d'autres le font parfois, je pense à Puffeney notamment). Il m'a été dit q...

Dégustation en octobre 2015 : Visite au domaine pour goûter le millésime 2013 qui est tendu, incisif, très à mon goût : Attention, cette dégustation se fait sur bouteilles ouvertes depuis plusieurs jours. Il est vrai qu'une des particularités des vins du domaine est de tenir parfaitement à l'air et...

Dégustation en mai 2015 : Boisson-Vadot Meursault Chevalières 2009 : C'est fou comme le temps lui a fait du bien ! Le nez est intense et élégant, avec des notes grillées qui disparaissent peu à peu, un fruit mûr, des notes de chèvrefeuille, de noisette et d'épices La bouche est superbe, alliant moe...

Dégustation en février 2015 Domaine Boisson Vadot Bourgogne blanc 2012 : Ce bourgogne blanc a toujours des notes grillées mais plus subtiles que d'habitude, laissant place a du fruit (blancs et jaunes), des notes florales et surtout, des jolis notes briochées et de noisette. En bouche le volume et ...

Dégustation en janvier 2015 Bernard Boisson-Vadot Pommard 2008 Joli nez fin, sur le cassis et la fumée Bouche : élégante, souple, marquée par l'acidité du millésime, mais cela reste équilibré. élevage qui part sur des notes grillées/fumées. Longueur moyenne. A attendre encore un ou deux ans peut êt...

Dégustation en novembre 2014 : Anne Boisson Meursault "sous la velle" 2011 : Nez : notes de réduction/grillées, florales (chèvrefeuille), et de raisin blanc. Outre le grillé on est dans un registre frais et élégant B : Attaque vive, milieu intense, sur le grillé. L'ensemble est élégant (j...

Dégustation en novembre 2014 : Anne Boisson Meursault "sous la velle" 2011 : Nez : notes de réduction/grillées, florales (chèvrefeuille), et de raisin blanc. Outre le grillé on est dans un registre frais et élégant B : Attaque vive, milieu intense, sur le grillé. L'ensemble est élégant (j...

Dégustation en octobre 2014 : Anne Boisson aligoté 2012 : N : léger grillé, brioché, floral B : du volume, notes de noisettes et de brioche, belle acidité. Assez long et salin. D'une persistance étonnante. Encore un aligoté d'un beau niveau, qui étonnerait à l'aveugle. 15,5/20 Boisson-Vadot Bourgog...

Dégustation en septembre 2014 Boisson Vadot Bourgogne blanc 2009 : Nez intense et plaisant, sur les fruits blancs mûrs, un peu citronné, fruits secs, pointe grillée Bouche : d'un volume étonnant pour un bourgogne générique, assez intense, sur les notes perçues au nez, avec de la tension au milieu d...

Dégustation en avril 2014 :

Pierre BOISSON, Beaune "Les beaux fougets" 2009 :

N : fruits rouges frais, joli boisé
B : très belle matière soyeuse, tannins fins, boisé élégant qui ressort encore un peu en finale et doit se fondre.

15,5+/20

Dégustation en novembre 2013 : Bourgogne blanc 2011 : Ouvert malgré transport récent par curiosité : Nez : floral (menthe, chèvrefeuille), noisette, fruits blancs Bouche : amateurs de vins solaires passez votre chemin : l'acidité claque sous la langue tel un fouet, c'est net, précis, salivant. La s...

Dégustation en juillet 2013 : Pierre BOISSON - Meursault 2010 Nez grillé, noisette, fruits blancs, chevrefeuille Bouche d'un équilibre superlatif, distinguée, avec une très belle finale salivante Un très beau Meursault qui ressemble comme deux gouttes d'eau au "Sous la Velle" 2010 d'Anne ...

Dégustation en juin 2013 : Boisson-Vadot Bourgogne blanc 2010 Nez sur le chèvrefeuille, le citron et une pointe grillée Bouche sur le même registre aromatique, bien tendue, assez dense mais courte. L'équilibre est très bon, mais on sent que la palette aromatique demande à se déployer avec encore un...

Dégustation en mai 2013 : Boisson-Vadot : Grands Charrons 2009 Nez grillé-fumé, poire, fruits secs, pate d'amande, brioche Bouche d'un superbe équilibre au regard du millésime et d'une grande gourmandise. L'acidité est très bonne mais il faut veiller à conserver la bouteille fraiche pour que le boi...

Dégustation en mars 2013 : Auxey Duresse 2007 : Joli nez sur les fruits rouges, la rose et des notes minérales La bouche par contre est étriquée, trop acide et donne l'impression que les raisins récoltés n'étaient pas mûrs ... La finale est également dure. Dommage car derrière, l'aromatique était é...

Dégustation en décembre 2012 : Anne Boisson "Sous la velle" Meursault 2010 rien à voir avec mes impressions rapides au domaine, sur une bouteille qui était peut être ouverte depuis quelques temps. Nez réduit, très Coche-Duresque, grillé-fumé, sésame, fruits blancs, noisette La bouche est ...

Dégustation en novembre 2012 : Visite au domaine pour goûter et faire le plein de 2010. Nous sommes reçus par Bernard Boisson qui, comme à son habitude fait un one man show de 2 heures, à se tordre de rire parfois. Nous avons eu droit tout à tour à son humour très second degré, décapant et imagé, p...

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