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Le forum qui a du nez

2208 résultats trouvés

par EricC
01 févr. 2016 16:17
Forum : Vins de Nouvelle-Zélande
Sujet : Le vin en Nouvelle-Zélande
Réponses : 3
Vues : 5630

Re: Le vin en Nouvelle-Zélande

Will Lyons's Top 10 New Zealand Pinot Noirs (Wall Street Journal, 06/2013)

... avec l'article associé Pinot: It's Classified Information
par EricC
01 févr. 2016 16:00
Forum : Vins de Nouvelle-Zélande
Sujet : Le vin en Nouvelle-Zélande
Réponses : 3
Vues : 5630

Re: Le vin en Nouvelle-Zélande

New Zealand’s Best White Wines (Wine Enthusiast, 07/2012)
par EricC
01 févr. 2016 15:24
Forum : Vins de Nouvelle-Zélande
Sujet : Le vin en Nouvelle-Zélande
Réponses : 3
Vues : 5630

Re: Le vin en Nouvelle-Zélande

The 10 Best Wineries Of New Zealand Allez lire l'article, les photos sont superbes ! Voici la liste retenue, forcément subjective mais qui donne quelques pistes pour nouzôtres consommateurs occidentaux qui ne connaissons (dans le meilleur des cas) que les grosses machines : ⋅  Osawa wines...
par EricC
01 févr. 2016 13:47
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?
Réponses : 27
Vues : 16203

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Car pour en avoir goûté quelques uns : En Cabernet Franc, en Grenache, en Syrah, ..., sur des régions très différentes, il faut avouer que tous se ressemblent énormément. La différence se fera surtout sur la méthode de vinif. Par exemple, les macérations carboniques (Cf L'Anglore) vont apporter que...
par EricC
01 févr. 2016 13:46
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?
Réponses : 27
Vues : 16203

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

Je trouve que le titre de ce sujet est très mal choisi. Car il en va de soit que le vin nature peut être autre chose que du vinaigre. Le titre du sujet était choisi tout à fait délibérémént : si tu veux vraiment faire un truc nature/naturel, c'est-à-dire SANS intervention, tu n'obtiens que du vinai...
par EricC
01 févr. 2016 11:08
Forum : Divers
Sujet : Visites chez les vignerons : questions, règles, usages
Réponses : 18
Vues : 8011

Re: Visites chez les vignerons : questions, règles, usages

cf ce qui se passe chez les moines flamands de Westvleteren
par EricC
01 févr. 2016 10:29
Forum : Vins de Nouvelle-Zélande
Sujet : Le vin en Nouvelle-Zélande
Réponses : 3
Vues : 5630

Le vin en Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande ce ne sont pas seulement les All Blacks, les doubles vainqueurs de l'America's Cup, les kiwis ou ses 60 millions de moutons. C'est aussi un pays où le vin occupe une place croissante, ciblant davantage une viticulture de qualité que le voisin australien (davantag...
par EricC
01 févr. 2016 09:44
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemble votre cave ?
Réponses : 100
Vues : 61789

Re: A quoi ressemble votre cave ?

Pour ma part mon suivi de cave me sert surtout à faire une photo de mes préférences, à un instant donné, et de suivre leur évolution. Je n'ai pas d'outil d'alerte me disant "attention, telle bouteille est à boire dans les 2 ans", parce que je n'ai pas renseigné de durée de garde ou de péri...
par EricC
01 févr. 2016 09:37
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemble votre cave ?
Réponses : 100
Vues : 61789

Re: A quoi ressemble votre cave ?

Je suis comme Greg, en pire. Et effectivement, c'est l'enfer pour trouver une bouteille. Mais n'est ce pas le prix à payer pour vivre l'émotion d'une trouvaille oubliée. Et je parle aussi de l'évolution du vin, sans lequel oubli, elle n'aura peut être jamais été là où je l'ai trouvé, avec enchantem...
par EricC
31 janv. 2016 22:01
Forum : Divers
Sujet : Vin et cinéma
Réponses : 25
Vues : 12027

Re: Vin et cinéma

Et ben voilà, paf, y'a plus qu'à l'inviter sur webovino !
par EricC
31 janv. 2016 21:38
Forum : Des questions qui secouent le cocotier!
Sujet : Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?
Réponses : 27
Vues : 16203

Re: Un vin nature, ça peut être autre chose que du vinaigre ?

«Vins naturels» : un cépage se tourne Actuellement, l’aura des vins naturels repose, d’un côté, sur le discrédit d’un système agrochimique et, de l’autre, sur la confiance que lui accordent des cavistes, des sommeliers, des restaurants et des amateurs, qui y trouvent l’incarnation d’un modèle enfin...
par EricC
31 janv. 2016 21:17
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : D’où vient l’astringence dans le vin ?
Réponses : 1
Vues : 1900

D’où vient l’astringence dans le vin ?

A lire sur le blog idealwine : L’astringence est une composante de la dimension tactile du vin, qui se manifeste par cette sensation de resserrement de la muqueuse buccale, un caractère un peu âpre et rude en bouche, comme une sensation de sécheresse. Cette sensation ne se manifeste pas qu’avec les ...
par EricC
31 janv. 2016 18:49
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Alain Voge - Cornas
Réponses : 12
Vues : 5332

Re: Alain Voge - Cornas

Moi si, par contre, un peu, puisque voici ce que j'avais écrit : Saint-Péray " Fleur de Crussol " 2010 - A. Voge 100% marsanne Nez toasté, "sec", fumé (whisky). Pierreux. Amertume. Sans doute un beau vin potentiel, mais manque de plaisir en l'état. J'en ai une autre, je patienter...
par EricC
31 janv. 2016 18:48
Forum : Vins de la Vallée du Rhône
Sujet : Alain Voge - Cornas
Réponses : 12
Vues : 5332

Re: Alain Voge - Cornas

Domaine Alain Voge - Saint-Péray - "Fleur de Crussol" 2010 Nez fin, grillé, fruits blancs, fleurs blanches Bouche fine, pierreuse, longue, toute en dentelle 17/20 Ne trouves-tu pas que cette cuvée est boisée ? Mes dernières dégustations me laissent le souvenir d'un boisé prédominant et as...
par EricC
31 janv. 2016 17:10
Forum : Divers
Sujet : Visites chez les vignerons : questions, règles, usages
Réponses : 18
Vues : 8011

Re: Visites chez les vignerons : questions, règles, usages

Moi je n'ai jamais payé non plus une visite, mais je suis par contre trop embarrassé de repartir sans acheter : ce qui fait que j'achète toujours, ou presque. Ceci étant, je ne choisis pas mes visites au hasard. Donc payer, je dis pourquoi pas à deux conditions : 1) que ce soit un prix plus symboli...
par EricC
31 janv. 2016 16:57
Forum : Groupes et clubs de dégustation, rencontres
Sujet : "Mono"
Réponses : 9
Vues : 8276

Re: "Mono"

Greg v a écrit :Merci René. Je découvre deux choses, la petite sirah et le domaine Rapatel !
:good:


Rapatel j'en avais déjà entendu parler, il parait que c'est bien voire très bien ... il ne reste plus qu'à goûter !
par EricC
31 janv. 2016 16:33
Forum : Bières, cidres
Sujet : Le marché de la bière
Réponses : 7
Vues : 6729

Re: Le marché de la bière

Quand le titre de «meilleure bière du monde» se révèle un cadeau empoisonné ( slate.fr ) Depuis que la Westvleteren a été plébiscitée par un magazine américain en 2005, la bourgade flamande a perdu toute sa tranquillité. Et près de onze ans après, rien n'a changé. Plutôt déprimant qu'autre chose, c...
par EricC
31 janv. 2016 16:18
Forum : Divers
Sujet : Visites chez les vignerons : questions, règles, usages
Réponses : 18
Vues : 8011

Re: Visites chez les vignerons : questions, règles, usages

40 euros par personne la visite ? Alors moi, je ne suis pas d'accord. Je trouve même que c'est scandaleux. Quelque mauvaises langues de mes amis diraient même qu'il faut être en Champagne pour envisager une telle éventualité Je prends l'exemple de notre cercle oenophile. Chaque année, depuis la cré...
par EricC
31 janv. 2016 16:07
Forum : Groupes et clubs de dégustation, rencontres
Sujet : "Mono"
Réponses : 9
Vues : 8276

Re: "Mono"

7. Côte Rôtie, Domaine Gérin, Champin Le Seigneur 2003 Un petit apport de viognier pour compléter les 90 % de syrah. La grosse déception de la soirée. Tout commence pourtant bien : nez bien ouvert, attaque flatteuse. Puis, patatras ! Au travail en bouche, tout se désunit donnant une bouteille vraim...

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