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Le forum qui a du nez

2208 résultats trouvés

par EricC
03 févr. 2016 14:58
Forum : Divers
Sujet : A propos de la notation des vins
Réponses : 34
Vues : 12538

Re: A propos de la notation des vins

Pour moi la note que je mets à un vin représente une "synthèse inconsciente" de ces différents items, synthèse que je ne fais pas du tout de manière purement comptable. Inconsciemment j'enlèverai évidemment quelques fractions de point à un vin qui manque de nez, ou de matière, ou de longue...
par EricC
03 févr. 2016 12:10
Forum : Divers
Sujet : Robert Parker
Réponses : 14
Vues : 6280

Re: Robert Parker

J'ai prévu d'en parler dans la suite du message de présentation, oui. A mon sens ce n'est pas lui le coupable, c'est l'ensemble des domaines/négociants/amateurs qui se sont accrochés à ses notes comme des lapins peuvent se figer devant des phares, oubliant jusqu'à leur goût (pour ceux qui boivent), ...
par EricC
03 févr. 2016 11:24
Forum : Divers
Sujet : Robert Parker
Réponses : 14
Vues : 6280

Robert Parker

Pour paraphraser wikipedia, Robert Parker est un "célèbre dégustateur de vins américain, critique en œnologie de référence outre-Atlantique". On peut même dire qu'il est devenu, depuis la fin des années 1980 jusqu'au début de la décennie 2010, un critique de référence dans le mond...
par EricC
03 févr. 2016 11:02
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemblerait votre cave idéale?
Réponses : 21
Vues : 8196

Re: A quoi ressemblerait votre cave idéale?

(les messages suivants qui avaient dérivé sur la notation ont été déplacés ici)
par EricC
03 févr. 2016 10:48
Forum : Divers
Sujet : A propos de la notation des vins
Réponses : 34
Vues : 12538

Re: A propos de la notation des vins

J'ai un peu de mal avec ces notations "fractionnées" ... Il parait que Parker fait la même chose (chez lui c'est robe/nez/bouche/potentiel d'après wikipedia , confirmé sur le site même de Bob, voir ici en bas de page), mais j'ai vraiment du mal à croire qu'en disséquant de la sorte on parv...
par EricC
03 févr. 2016 10:34
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine de la Romanée-Conti
Réponses : 20
Vues : 9609

Re: Domaine de la Romanée-Conti

On apprend également dans ce dernier article qu'Aubert s'inquiète du prix élevé des vins du domaine “It bothers me a lot that my wines are traded as a commodity and not enjoyed by wine lovers. It doesn’t make me happy. I try to control the distribution of the wines as much as I can so that we sell t...
par EricC
03 févr. 2016 10:31
Forum : Vins de Bourgogne
Sujet : Domaine de la Romanée-Conti
Réponses : 20
Vues : 9609

Re: Domaine de la Romanée-Conti

En 2009, on pouvait lire sur Idealwine : Aubert de Villaine passe la main Le plus célèbre cru de Bourgogne et aussi le plus réputé vit un tournant de son histoire. Aubert de Villaine, actuel cogérant, a désigné son neveu, Bertrand de Villaine, comme son successeur. C’est au cours d’une dégustation e...
par EricC
02 févr. 2016 23:14
Forum : Divers
Sujet : A propos de la notation des vins
Réponses : 34
Vues : 12538

Re: A propos de la notation des vins

Quand tu notes 18/20 un Poulsard et 18/20 un pinot noir que mets tu en exergue? - Que les deux vins se valent en plaisir? Si je note sur un forum c'est pour donner une indication à quelqu'un qui n'a pas forcément les mêmes goûts que moi alors je ne note pas mon plaisir personnel. J'en parle tout au...
par EricC
02 févr. 2016 14:10
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Le vignoble de Cahors
Réponses : 2
Vues : 2103

Re: Le vignoble de Cahors

Vin: la ruée vers le cahors ( la Voix du Nord , 01/2016) "Tu ne peux plus rien te payer dans le Bordelais ou dans les Côtes-Rôties, ni même dans la Loire... Il ne reste que Cahors": le Chilien Pedro Parra, spécialiste du terroir pour la maison argentine Altos Las Hormigas, est venu dans l...
par EricC
02 févr. 2016 14:08
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Le vignoble de Cahors
Réponses : 2
Vues : 2103

Re: Le vignoble de Cahors

Cahors : le « vin noir » n’a plus à rougir ( atabula , 01/2016) Le fameux "vin noir" n'était jadis bon qu'à colorer le bordeaux. Mais aujourd'hui, le cahors tutoie les plus grands au prix d'une véritable révolution: le vrac a été largement abandonné, la qualité privilégiée par un passage ...
par EricC
02 févr. 2016 14:06
Forum : Vins du Sud-Ouest
Sujet : Le vignoble de Cahors
Réponses : 2
Vues : 2103

Le vignoble de Cahors

Le vignoble cadurcien a un passé glorieux puisque le vin de Cahors (que l'on appelle vin noir dès le Moyen-Age) a connu la popularité dès le 12e siècle, présent jusqu'en Angleterre. Grâce à ses capacités de conservation il fut plus tard un grand voyageur, et fut par exemple adopté c...
par EricC
02 févr. 2016 13:44
Forum : Divers
Sujet : A propos de la notation des vins
Réponses : 34
Vues : 12538

Re: A propos de la notation des vins

A mon avis, tous les vins sont comparable entre eux sur la base de critère objectif : - longueur en bouche, - complexité - équilibre - etc ... Si on ne pouvait pas comparer objectivement des vins cela signifierait qu'il y aurait un barème de notation par cépage, par région, par terroir, ... Il ne s...
par EricC
02 févr. 2016 10:22
Forum : De la gastronomie en général
Sujet : Le Palmarès du guide Michelin 2016
Réponses : 2
Vues : 3293

Re: Le Palmarès du guide Michelin 2016

Et toujours chez atabula : " Coup de gueule contre les (mauvais) chasseurs de scoops étoilés " Quels tristes scenarios écrits par quelques amateurs de scoops, prêts à tout pour obtenir les miettes de la sélection du guide Michelin avant tout le monde. Téléphoner, contourner, harceler les c...
par EricC
02 févr. 2016 10:20
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemblerait votre cave idéale?
Réponses : 21
Vues : 8196

Re: A quoi ressemblerait votre cave idéale?

Sur ce que tu appelles un Millésime classique, 2008, je crains que la Côtes de Nuits s'en sorte mal car les vins de cette année sont quand même très acides. 2010 et 2011 donneraient une meilleure idée de comparaison. Un terroiriste te répondrait que c'est trop jeune pour que les vins donnent la ple...
par EricC
02 févr. 2016 09:46
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemblerait votre cave idéale?
Réponses : 21
Vues : 8196

Re: A quoi ressemblerait votre cave idéale?

Ce que j'essaie de sous-entendre c'est que Rully, Givry, etc ne sont sans doute pas au niveau de Gevrey. Mais je pense qu'on devrait vérifier ça lors d'un thème : 1er cru de Côte Chalonnaire vs Village de Gevrey sur 2 millésimes (un classique 2008 et un solaire 2009). Cela permettra de vérifier un ...
par EricC
02 févr. 2016 00:35
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemblerait votre cave idéale?
Réponses : 21
Vues : 8196

Re: A quoi ressemblerait votre cave idéale?

Ostrea, je doute que ce soit "très bon" tous les ans
par EricC
01 févr. 2016 21:55
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemblerait votre cave idéale?
Réponses : 21
Vues : 8196

Re: A quoi ressemblerait votre cave idéale?

30 c'est pas tout à fait la même chose que 60, hein
Si tu connais des très très bons, réguliers, à 30€, n'hésite pas à partager tes bons plans !
par EricC
01 févr. 2016 18:16
Forum : Divers
Sujet : Visites chez les vignerons : questions, règles, usages
Réponses : 18
Vues : 8011

Re: Visites chez les vignerons : questions, règles, usages

Le prestigieux Château d'Yquem entrouvre la porte de la légende A compter du 29 février et jusqu'en septembre, on pourra entrer dans le saint des saints, découvrir les chais souterrains, l'imposant luminaire qui égrène des torches rondes comme des grains de raisin et déguster, dans le cadre excepti...
par EricC
01 févr. 2016 17:37
Forum : Oenologie, méthodes culturales
Sujet : Le bouchon: de son choix et ses effets
Réponses : 5
Vues : 3773

Re: Le bouchon: de son choix et ses effets

Un négociant en vin allemand, Rolf Cordes, a piloté une étude sensorielle regroupant 11 dégustateurs qui a confirmé ce qu'il pressentait : l'utilisation de bouchons de la marque DIAM, traités par un procédé permettant d'éliminer tout risque de goût de bouchon, semble conduire à une augmentation de l...
par EricC
01 févr. 2016 16:39
Forum : Divers
Sujet : A quoi ressemblerait votre cave idéale?
Réponses : 21
Vues : 8196

Re: A quoi ressemblerait votre cave idéale?

Principal regret : ne pas avoir suffisamment de bouteilles de chaque cuvée, pour voir comment elles évoluent dans le temps. Mais bon, à taille de cave et budget donnés j'ai fait un choix, celui de la diversité, de l'éclectimse (c) Donc je bois plutôt des trucs différents, quand c'est décevant je sui...

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