Webovino - Le forum du vin

Feuillettes 2020 Enfin, il s'est ouvert. Mutique pendant 2 ans, il propose aujourd'hui un équilibre redoutable sur la fraîcheur avec un toucher de bouche soyeux, sec. De fines notes de miel frais, d'agrumes et de cailloux/coquille d'huitre apportent beaucoup de plaisir. Il est aujourd'hui un grand ...

Bonsoir Bbrou, Premièrement, et en règle quasi générale, il est impossible de savoir si un vin va être équilibré et plaisant avant de l'avoir ouvert. Alors pour un vin a priori modeste qui plus est de 20 ans d'âge, je ne peux que encourager à l'ouvrir au plus vite, croiser les doigts et revenir nous...

Chardonnay 2020 Coincée entre la Bourgogne réputée et le Jura starisée, ce petit domaine bio nous surprend par l'équilibre évident, la plénitude de qon chardonnay intense, minéral à l'élevage doucettement présent mais dont on devine facilement qu'il se patinera merveilleusement dans le temps. Sec, ...

Rosé de Xinomavro 2020
13,5%

Heureusement que j'aime ce domaine de très haute qualité sur les rouges et souvent sur les rosés.

Car sur ce 2020, rien dans ce vin ne peut vous donner satisfaction, si ce n'est la belle couleur et le potentiel de garde ressenti.

caroeri a écrit :Hello je vais faire court mais :
Le meilleur vin de ma cave est un magnifique Bordeaux millésime 2010.

Salut Caro,

Quelle cuvée ? Quelle domaine ?

Chinon domaine 2016

Un très très joli cabernet à la fois sérieux, harmonieux et flatteur.

Un nez intense assez complexe donne vraiment envie d'y mettre la bouche.
Le léger variétal n'est en rien négatif. C'est juteux, fumé, ouvert.

Vraiment très bon.

Il y avait le Chinon de Baudry, le Beaulieu de la Selve, un Grec ambitieux, des blancs et des champagnes... ...et 2 bouteilles de ce Ghuilem Gaulcem 2013 prévues pour le feu d'artifice. Et prout. la mèche mouillée. 1 ère bouteille bouchonnée 2 ème bouteille trop souple à l'acidité déséquilibrée. Ins...

Silva Daskalaki, Instinct 2015 (Syrah, Kotsifali) 14% Nez très intense sur un réduit/fumé où ressortent des fruits confits rouges compotés. Clairement, la grosse cavalerie est de sortie! On imagine bien un boisé envahissant dans sa prime jeunesse. En bouche, le vin offre un peu tout de ce qu'on pou...

Savate Sauvage 2021 13% Du carignan et du perlant. Beaucoup de perlant. J'ai secoué et arrosé ma cuisine, ma chaudière, mon four. Pas fais gaffe. J'ai secoué longtemps dans la sdb du coup. Et Ô miracle, le perlant.. n'est pas parti. Enfin si, parti à 98%. Il en résulte un très joli vin nature sur l...

Très beau ou immense rapport Q/P pour ce vin à 14€?

Un homme de goût comme vous, cher Loic, ne peut que donner la bonne réponse...

La réponse me satisfait pleinement. Merci.

Sebovino puisque ne portant pas de sabot.

Bonjour Lauranne,

Bienvenue sur ce forum de passionné•e•s.

Petite question : pourquoi prends-tu le parti de citer Amazon comme site de vente en ligne?

Des boires et des bulles 2022 chenin Joli nez expressif sur la pomme, la poire rehaussé d'agrumes. Bouche vive à la bulle fine. L'attaque est salivante sur les fruits blancs citronnés portant un matière pleine, souple et harmonieuse vers une belle persistance sur les levures pâtissière. Un vin qui a...

2011/2012 A l'ouverture, très grosse acidité et tanins fin serré agressif. Voilà une entrée en matière qui, chez les impatients, aurait fini à l'évier en 5 min. Apres 30 min et un secouage/carafage, le vin est en place, salivant, au boisé fondu, aux aromes complexes, avec du fond, de l'énergie, du ...

Pinot noir F 2018 Dans une séquence à 3 pinot noir, il a été mis à mal par les saveurs très fraîches des 2 premiers. Son boisé très bourguignon est ressorti avec force tandis que son fruité et sa patine soyeuse se sont soit éteint soit durcit. Il reste bon, dans une biodynamie cadré avec de la long...

Une "petite pensée" pour Jacky Blot croisé pour la dernière fois au jardin Labouré dans le 7eme arrondissement de Paris. Il savait où se promener et où planter!

Il me reste des 99 je crois. Bon, ils n'ont plus le style que tu dépeins.

Peux-tu me dire dans quelles conditions de conservation provient cette bouteille?

Intéressante ta comparaison.

Premier questionnement réflexe de ma part:

Comment un 2022 peut-il être identique à un 2021 tant les caractéristiques de ces millésimes sont à l'opposé.

Deuxième réflexe, je regarde naïvement le travail du domaine:

55hectares et culture raisonnée.

...

Le Mont sec 2014 La subtilité des chenins théoriquement cristallins des Huet méritent certainement une cave de conservation impeccable. Apres 10ans dans une cave propice au débat, le vin se montre bon, certes, voire très bon avec un bouquet complexe de coing, de miel, de fruits mûrs acidulés. La tex...

Toujours intéressant d'avoir des infos sur des cidreries de qualité!

As-tu dégusté la cuvée RUZ qui semble la grande cuvée d'amateur?

As-tu un point de comparaison avec les cidres Bordelet?

Et enfin, sais-tu s'ils font ou vont faire un Poiré de gastronomie ?

Beaucoup de questions.

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