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IGP SYRAH 2021

Le millésime fait peur.

Cette petite syrah de négoce prend des accents bourguignons avec une matière souple, relativement aérienne. Le boisé est présent et se patinera d'ici 1 à 2 ans. L'aromatique fraîche sur les fruits rouges et le poivre est de bonne intensité.
L'acidité est évidemment ressentie.
Très légèrement végétale.

Le lendemain, le vin gsgne en étoffe, en puissance, en arôme. Transfiguré.

Très différent de 2020 mais très bon dans ce millésime de vigneron.

Combier - Saint Joseph rouge cuvée domaine 2021

100% syrah pour cette cuvée qui n'est pas la grande cuvée Cap Nord.

Issue du tout petit millésime 2021, pluvieux, fluet, végétal. Attention danger?

Superbe vin, merci bien.

Aéré le matin pour le soir, il aurait mérité d'être ouvert la veille, ou plus sûrement d'être attendu de nombreuses années.

Non pas qu'il était fermé, tannique OOHH NONONO! Mais qui peut le plus peut le moins.

D'entrée, je suis séduit par sa couleur très intense et jeune; un beau violine éclatant et d'une coloration modérée (le fameux millésime 2021).

A l'aération (le vin à été ouvert pendant des heures dans une vieille cave corrézienne à 10°) le vin développe un nez pur de violette, de fruits rouges, d'épices légèrement agrumé. C'est précis, charmeur et profond.

En bouche, l'attaque est fraîche et contrebalancée par une sensation de rondeur où se manifeste une trait presque vanillé imperceptible.
Rapidement, le vin gagne en profondeur et verticalité avec des tanins très fins, nombreux sans accroche. le vin se parfumé rappelant des infusions peu extraites et délicates. La fin de bouche est longue précédée d'une rebond de fraîcheur.

Voilà ce qu'un grand domaine est capable de faire sur un millésime annoncé comme tragique:

Un ensemble parfaitement harmonieux entre douce rondeur, grande tension, trait végétal noble, douceur de texture et des arômes précis et délicieux.

Superbe St Joseph qui mérite amplement son petit tarif de 25€...

IGP Syrah 2021

Lors d'un apéro entre copains, un des participants me propose d'ouvrir cette cuvée que j'avais trouvée encore un peu jeune à l'élevage qui devait se fondre.

Quelle surprise: UNE BOMBE aromatique sur la violette, le poivre, les fruits rouges. J'entends même :" vin de reynaud". Sans être d'accord, je comprends l'analogie sur l' aspect très fluide et sanguin avec un brin d'agrumes.

Quelle évolution en quelques mois!
Un régal au rapport Q/P clairement dans le haut du panier.

Domaine Combier, Clos des Grives 2018 :

Nez hyper charmeur, sur les fruits rouges mûrs, type cerise, lard, anchoiade

Bouche soyeuse, délicate, de façon étonnante hyper digeste et facile, dans un style bourguignon, alors qu'on est sur un vin jeune et un millésime chaud. Belle longueur et équilibre parfait.

Vraiment une bombe.

18/20

Combier Clos des Grives 2020 :


Encore un Clos des Grives très jeune, que je qualifierais de bombe et qui se boit finalement sans commettre d'infanticide !

Nez classique, mais super avenant, de lard fumé, fruits rouges, fleurs

Bouche soyeuse, délicate, très digeste, dans un style bourguignon. Complexe, facile, sans manquer de longueur.

18/20

Cuvée L 2022
Cuvée Domaine 2022

Franchement, je ne le répéterai jamais assez et suis toujours surpris à chaque nouvelle dégustation:

qui fait aussi bon et à ces tarifs, sans chimie et juste après la mise?

Chapeau pour ces syrah, bien aidé par le millésime, ultra séductrices, aromatiques, bien charnue et juteuses avec une grande fraîcheur.

Le Clos des Grives rouge 2021 a totalement intégré la grande fraîcheur du millésime de part sa profondeur aromatique et son élevage qualitatif et mesuré.

Le Clos des Grives 2021 blanc est encore un peu fermé (relatif) avec un bel équilibre. Néanmoins, pour amateur de vin méridionaux, allez on va dire rhodaniens.

De la très grande maîtrise.