Domaine Mont de Marie - Souvignargues - Gard
Quelque part, à l'ouest de Nîmes, à l'est de Salinelles, au nord de Junas ou de Lunel si vous visualisez mieux et au sud, vous l'aurez compris, de Moulezan et Combas, nous avons le domaine Mont de Marie à Souvignargues.
Thierry Forestier travaille de vieilles vignes de Carignan, d'aramon, de cinsault, de grenache, de syrah mais aussi d'ugni blanc ( cépage bien connu pour ses célèbres vins secs de l'Ile d'Oléron ).
Ses vins se veulent "propres", sans intrants chimiques, en bio non certifiés, en Nature, avec des cuvées qui annoncent la couleur: "sans soufre ajouté". Mais aussi ni collé ni filtré.
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Le forum qui a du nez
Re: Domaine Mont de Marie - Souvignargues - Gard
Domaine Mont de Marie - VDF Anathème 2015
50% aramon
30% cinsault
15% carignan
5% grenache
Levures indigènes
Vinification grappes entières
Elevage cuve
8€
La robe est brillante, pure, assez claire.
Le nez est réduit à l'ouverture, un peu poussiéreux et fruité. Il s'ouvrira et se purifiera dans le verre. Des arômes de fruits rouges, de reglisse, d'agrumes. Sensation de souplesse-acide. Agréable.
La bouche est tout de suite plus intéressante. Avec une attaque vive, fraîche, souple aux tanins très fins et un peu asséchants en début de verre, arrondis avec l'aération.
Le toucher est tonique, tendu, droit avec un dynamisme agréable; la longueur étant correcte. le moelleux n'est pas sa marque de fabrique mais il n'est en aucun cas végétal, amer et fluet.
L'aromatique est entre Mas Saint Louis Châteauneuf Tradition 2011, VDP Reynaud, Chat Pitre de Mas Théo. Ca pète sur l'agrume et les fruits rouges.
Aucune note nature et déviance est à déplorer. Impossible de savoir que cette cuvée est issue de jus sans soufre ajouté. De la belle ouvrage fraiche, facile, peu alcoolisée: 12°
50% aramon
30% cinsault
15% carignan
5% grenache
Levures indigènes
Vinification grappes entières
Elevage cuve
8€
La robe est brillante, pure, assez claire.
Le nez est réduit à l'ouverture, un peu poussiéreux et fruité. Il s'ouvrira et se purifiera dans le verre. Des arômes de fruits rouges, de reglisse, d'agrumes. Sensation de souplesse-acide. Agréable.
La bouche est tout de suite plus intéressante. Avec une attaque vive, fraîche, souple aux tanins très fins et un peu asséchants en début de verre, arrondis avec l'aération.
Le toucher est tonique, tendu, droit avec un dynamisme agréable; la longueur étant correcte. le moelleux n'est pas sa marque de fabrique mais il n'est en aucun cas végétal, amer et fluet.
L'aromatique est entre Mas Saint Louis Châteauneuf Tradition 2011, VDP Reynaud, Chat Pitre de Mas Théo. Ca pète sur l'agrume et les fruits rouges.
Aucune note nature et déviance est à déplorer. Impossible de savoir que cette cuvée est issue de jus sans soufre ajouté. De la belle ouvrage fraiche, facile, peu alcoolisée: 12°
Re: Domaine Mont de Marie - Souvignargues - Gard
Domaine Mont de Marie - VDF Anathème 2015
Petit verre, à h+16, vin simplement rebouché, conservé au frigo alimentaire.
Le vin conserve toutes ses qualités au nez mais a switché en bouche sur le côté NATURE, avec une finale sur une rétro typique du genre.
Ce n'est pas trop marqué, ça apporte un peu de gourmandise puisque ces notes rappellent des mets praliné, des gâteaux.
Petit verre, à h+16, vin simplement rebouché, conservé au frigo alimentaire.
Le vin conserve toutes ses qualités au nez mais a switché en bouche sur le côté NATURE, avec une finale sur une rétro typique du genre.
Ce n'est pas trop marqué, ça apporte un peu de gourmandise puisque ces notes rappellent des mets praliné, des gâteaux.
Re: Domaine Mont de Marie - Souvignargues - Gard
Domaine Mont de Marie - VDF Anathème 2015
Dernier tiers de bouteille, conservé au frigo, simplement bouchonné, à j+3
La note "nature" sur la finale s'est nettement amoindrie! Le vin gagne en soyeux mais toujors autant de fraîcheur aromatique agrumée et fruitée rouge. Le nez se découvre un côté sanguin charnu.
Qui a dit que les vins sans soufre ajouté devaient se boire dans l'année et être bus rapidement après ouverture...?
Surprenant rebond de vitalité et très agréable.
Dernier tiers de bouteille, conservé au frigo, simplement bouchonné, à j+3
La note "nature" sur la finale s'est nettement amoindrie! Le vin gagne en soyeux mais toujors autant de fraîcheur aromatique agrumée et fruitée rouge. Le nez se découvre un côté sanguin charnu.
Qui a dit que les vins sans soufre ajouté devaient se boire dans l'année et être bus rapidement après ouverture...?
Surprenant rebond de vitalité et très agréable.
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