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Greg v
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Sieur d'Arques - Toques et Clochers - Limoux

Messagepar Greg v » 22 août 2017 22:04

http://www.sieurdarques.com/

Visites guidées sur rendez-vous.
Renseignements & Réservations: 04.68.74.63.45
Email : barc@sieurdarques.com
Les Vignerons du Sieur d’Arques, avenue du Mauzac 11300 LIMOUX

Boutique en ligne



Cave coopérative fondée en 1946 réunissant plus de 200 vignerons sur 1800 hectares de vignes. Célèbre pour sa vente annuelle de vins aux enchères, juste avant Pâques, Toques et Clochers, où des fûts de parcelles choisies dans différents villages sont vendus au profit de la réfection de clochers du même village. Chaque édition est parrainée par un chef 3 étoiles.



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Greg v
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Re: Sieur d'Arques - Toques et Clochers - Limoux

Messagepar Greg v » 22 août 2017 22:29

Dégustation de la gamme Sieur d'Arques - Août 2017


Sieur d'Arques crémant Première Bulle 2014 :

Nez grillé, fruits blancs
Bouche : jolie bulle assez fine, bonne acidité, se présente plutôt bien mais la finale s'avère finalement un peu grossière et moyennement agréable.
13,5/20

Sieur d'Arques Blanquette Première Bulle 2014 :

Nez sur la pomme, floral
Bouche : sur le pomme, très fruitée, bulle assez fine. Comme précédemment c'est la finale qui pêche avec des amers peu agréables
13,5/20

Sieur d'Arques Crémant Première Bulle rosé 2014

Nez grillé, cassis
Bouche : bulle fine, jolies notes fruitées. Acidulé. Finale encore moyenne, mais cette fois -ci ça passe. L'impression d'ensemble est pas mal. Pour le prix on peut s'en offrir.
14,5/20

Sieur d'Arques Crémant extra brut NM :

Nez discret
Bouche : droite, bien équilibrée, avec une bulle fine. L'absence de dosage ne crée par de déséquilibre en finale. C'est pas mal.
14,5/20

Sieur d'Arques Crémant Toques et Clochers 2013 :

Nez brioché, notes de fruits secs et de fruits blancs
Bouche ronde, bulle fine, assez intense. D'un bon équilibre général.
Pour le coup on est sur un beau produit à mettre en face d'un champagne BSA de bonne facture.
15/20

Sieur d'Arques Crémant première bulle bio NM :

Bulle très fine, beaux amers. Belle persistance mais sur une amertume qui s'affirme trop.
14-/20


Toques et Clochers Méditerranéen 2014 :

Rond, gras, vanillé, petites notes mentholées et bon équilibre. C'est bien mais le boisé ressort trop à mon goût
14,5/20

Toques et Clochers Autan 2014 :

Fruits blancs, floral, boisé
Bouche avec un joli toucher, de la fraîcheur mais un boisé encore excessif à mon goût
14,5/20

Toques et Clochers Océanique 2014 :

Nez frais, floral, sur les fruits blancs
Bouche plus incisive et nette que précédemment. Notes salines. Vraiment bon et à 12 euros on peut commencer à acheter !
15,5/20

Toques et Clochers Haute Vallée 2014 :

Nez : léger grillé, frais, floral
Bouche bien équilibrée, présentant une bonne colonne vertébrale sur l'acidité. Style bourguignon. D'ailleurs il en perdra plus d'un à l'aveugle. Pareil, à 12 euros on peut acheter !
15,5+/20

Toques et Clochers Bénédictines (millésime non noté) :

Notes de coco, vanille, fruits blancs. C'est rond et franchement trop boisé.
13,5/20


Sieur d'Arques Vicomte E.H de Coussergue (pinot noir IGP Pays d'Oc) :

Griotte, vanille. Vin facile et rond.
13,5/20

Sieur d'Arques Bénédictins 2014 rouge :

Nez sur les fruits noirs, le poivron, l'olive, le cacao
Bouche souple, en demi corps, facile.
14+/20

Sieur d'Arques Occursus 2014 :

Nez presque bordelais, assez fin, sur le poivron, les fruits rouges
Bouche assez droite, avec de jolis tannins encore un peu secs, une trame assez élégante. A attendre.
14,5/20


Sieur d'Arques Méthode Ancestrale (Mauzac, fermentation alcoolique bloquée à 6°) :

Nez de poiré demi sec, sur la poire, la pomme, le miel, floral
Bouche : jolie mousse, de la gourmandise, fruits blancs bien frais, super équilibre grâce à de l'acidité.
Franchement à 8,50 euros on peut aussi acheter : je vois très bien ça sur une tarte aux poires.
15,5/20



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Re: Sieur d'Arques - Toques et Clochers - Limoux

Messagepar Sebovino » 23 août 2017 00:16

Je peux savoir pour quelles raisons tu as fait cette grosse dégustation? Un pari perdu, un coup de mou?



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Re: Sieur d'Arques - Toques et Clochers - Limoux

Messagepar Greg v » 23 août 2017 21:01

J'ai de bons souvenirs des blancs de Toques et Clochers. En passant à Limoux on s'est dit que c'était l'occasion de faire une dégustation sans pression d'achat. Et au final on a trouvé 3-4 trucs sympas !




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