Mazière
Posté : 31 août 2017 00:33
Géologue de formation, Fabrice Monnin est tombé dans le vin au point de faire ses premières vendanges chez Marcel Richaud, puis une formation à l'université de Suze la Rousse, puis de s'installer comme caviste à Besançon en 2001 ("les Zinzins du vin", qui a été repris et existe toujours). Une grosse décennie plus tard il reprend un domaine dans le Roussillon, à Padern, et sort son premier millésime en 2013. Le domaine s'étend sur 9 hectares, constitué pour partie de (très) vieilles vignes ("centenaires sur la moitié de la superficie"). Sensibilisé au vin nature, il travaille le plus "proprement" possible.
Coordonnées
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