François Crochet - Le Chêne Marchand - 2009
Vin bu sur 3 jours, ayant pas mal évolué. Le 1e jour, ouvert dans la foulée d'un très beau "Le Feu" de Belluard, c'est plusieurs crans en-dessous, et avec cette note aromatique sur laquelle j'ai toujours du mal à mettre un autre nom que topinambour, mais c'est tellement récurrent pour moi sur certains blancs secs qu'il va falloir que j'éclaircisse ça. Bref, ça ne m'a pas plu sur le moment, avec en outre une impression de légère oxydation. En tout cas ça n'est pas variétal du tout à mon sens, même si Laetitia a dit qu'elle trouvait des notes de bonbon (avant que je lui dise qu'il s'agissait de sauvignon).
Le lendemain, cette note racine/topinambour (que je retrouve souvent sur Chablis, c'est d'ailleurs dans cette direction que je serais parti à l'aveugle) est moins marquée, j'y prends un peu plus de plaisir.
A j+2 c'est encore un peu mieux. En bouche c'est ample, mais sans être trop typé 2009. L'équilibre est bon, c'est long.