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Château de Fosse-Sèche
Lieu-dit Fosse-Sèche
Vaudelnay
49700 Brossay
TELEPHONE: +33 (0)2 41 52 22 22 FAX: +33 (0)2 41 67 02 52
Email : contact@chateaudefosseseche.fr
Coordonnées GPS : lat. 47.157484 / long. -0.208386
Entrer "lieu-dit Fosse-Sèche, 49260 Vaudelnay"
Les différentes cuvées :
Arcane
Issu du chenin, résultat de plusieurs tris manuels, vinifié sur lie
Rendement : 30 hl/ha
Les Tris de la Chapelle
Dernière sélection de tris manuels; grappes totalement atteintes de pourriture noble. Vinification en blanc sec et élevage durant douze mois en barriques.
Rendement : 10 hl/ha
La Margelle
Chardonnay 100%. Vendange du 3 novembre atteinte de pourriture noble. Vin blanc sec élevé douze mois en barriques.
Rendement : 12 hl/ha
De But en Blanc
Chenin atteint de pourriture noble. Vendangé en novembre, 8° d'alcool acquis, 200g de sucres résiduels.
Rendement : 5 hl/h
Eolithe
Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Expression par excellence du terroir siliceux du jurassique.
Rendement : 19 hl/ha
Réserve du Pigeonnier
Assemblage de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Richesse, profondeur et densité sont le résultat d'une sélection parcellaire sur laquelle est effectuée une extrême réduction de rendement. L'élevage soigné de 12 mois en barriques suivis de 18 mois en cuve
Rendement : 15 hl/ha
Il était une fois...
Brut nature 100% chenin, méthode ancestrale. Sans aucune chaptalisation.
L'Enfance du vin 2014
Jus de raisin naturel sans sucre ajouté.