Messagepar Sebovino » 15 avr. 2024 23:28
Guillaume Overnoy "pinot noir" 2021
11% d'alcool
10 mois de fûts
Non filtré
La contre étiquette indiquant "vin de grande garde" vient relayer le propos de Guillaume:"mes rouges, encore plus que mes blancs, doivent être attendus"
Et il est vrai que la couleur très claire, le nez réduit et peu disert n'abondent pas forcément dans ce sens. Mais la bouche fait montre de qualités aromatiques intenses à qui sait attendre. L'aération lui fait le plus grand bien. Le vin passe de mutique et court à un vin salivant, souple teinté de fruits rouges acidulé et d'agrumes poivrés. Cette expression prends des airs de Reynaud (de loin mais on est dans l'esprit).
Un vin qui s'annonce délicieux avec un gain de chair d'ici quelques années.
A conserver donc!