Webovino

Oui , après c'est gênant quand cela apparait avec des futs qui ont été choisis pour ne pas marquer les vins en priorité première , car faible chauffe par exemple.

Frédéric Savart Dame de Coeur 2007 :

Nez qui commence à évoluer, sur des notes de fruits jaunes, de fruits secs, de cire, notes fraîches florales

Bouche fine, bulle délicate, juste acidité, notes légèrement oxydatives.

A mon avis il est à son summum aujourd'hui.

16,5+/20

Savart 2008 :

Nez oxydatif, sur la cire, le curry, citron, citron confit, beurre fondu, safran

Bouche à la bulle onctueuse et fine. La complexité aromatique est comparable à ce qu'on perçoit au nez. Très belle fraîcheur et finale saline.


Je trouve qu'on est vraiment sur le style de Selosse : oxydatif et bourguignon.

Superbe, tout simplement. Dire que je l'ai payé 25 euros je crois ...

18/20

Savart Ephémère Grand Cru 018 2018
74% chardo et 26% pinot noir
Dosage 3 gr

Champagne réalisé par Savart sur sélection de raison de la famille Brémont

Nez élégant sur les fruits rouges et noirs, fleurs blanches, pierre, agrumes
Bouche très élégante, bulle fine, de grosse intensité. Relativement vineux, mais sans excès. Belle trame minérale sur la pierre. Long.

Beau travail. Par les temps qui courent on pourrait presque dire "prix raisonnable pour un GC"

16,5/20