Adresse : 8 Rue de Tonnerre, 10110 Polisot
Téléphone :03 25 38 57 45
Présentation issue du site Terres et Vins de Champagne :
"A partir d'une sélection massale née du travail d'une génération d'hommes passionnés, Pinot noir, Chardonnay, Pinot blanc et Arbanne s'expriment sur une seule parcelle de 2,50 hectares face au soleil levant.
Nous y pratiquons la biodynamie. Notre travail s'étend de la méthodique préparation du compost jusqu' à la minutieuse collecte de plantes. Bienveillance, délicatesse et patience organisent ensuite la vinification.
Elle fera naître des vins en mono-cépages, issu d' un seul millésime et sans dosage, pour leur expression purement et simplement."