Champagne Val'Frison
Posté : 29 avr. 2016 20:25
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Article Val Frison
A partir de la récolte 2012, le Champagne connu sous le nom de Demarne-Frison devient Champagne Val' Frison.
Valérie Frison cultive 6 hectares de vignes (93% de Pinot Noir et 7% de Chardonnay) sur la commune de Ville-sur-Arce, dans la Côte des Bar (Aube), dont 3,5 seulement sont destinés à sa production personnelle.
Les vignes sont en culture bio depuis 2003. Les vins sont élaborés en fûts sur les lies de fermentation. Lors du dégorgement, les vins ne sont pas dosés et ils ne reçoivent pas de souffre.
La production avoisine les 15.000 bouteilles.