12, rue du Voisin 51500 Chamery
03 26 97 64 70
champagne.perseval-farge@orange.fr
http://perseval-farge.fr/
Singularité, passion du métier et respect de l’environnement sont les valeurs que Benoist Perseval cultive avec sincérité pour offrir des champagnes de caractères dont la finesse séduit les vrais connaisseurs.
Voilà plus de 2 siècles que la famille Perseval a planté ses premières vignes à Chamery. Aujourd’hui Isabelle et Benoist ont à cœur d’élaborer des champagnes élégants et raffinés issus principalement des 3 cépages traditionnels (Chardonnay, pinot noir et Meunier) mais aussi de ceux historiques de l’appellation : pinot gris, Petit Meslier et Arbanne.
Les vignes, classées 1er cru, sont cultivées comme un jardin. Elles reçoivent au fil des saisons toute l’attention du vigneron les accompagnant dans le plus grand respect de la nature. (Domaine certifié HVE 3)
L’exigence dans l’élaboration des cuvées n’offre aucun compromis à une vision qui n’accepte que la plus belle qualité. On y trouve alors une signature spécifique à la Maison plébiscitée par les amateurs éclairés.
Les Cuvées:
Cuvée Parcellaire « La Pucelle » Brut nature (100 % pinot noir)
Brut nature – Zéro dosage (assemblage des 3 cépages)
C.de Chardonnay – Brut- (100 % Chardonnay)
Réserve – Brut- (assemblage des 3 cépages)
Terre de Sables – Brut- (sélection raisins sur sols sableux)
C. de Pinots – Brut- (pinot noir + pinot meunier)
Millésime
Cuvée Jean-Baptiste – Brut – (assemblage de vieux vins millésimés)
Rosé – Brut