Webovino

Une des coutumes des vignerons piémontais est de produire un vin fortifié dans lequel on laisse infuser différentes plantes et herbes aromatiques (écorce de quinine, absinthe, cannelle, clou de girofle...). A Barolo, cela donne le Chinato. La plupart des vignerons produisent du Chinato à partir de leurs vins de Barolo mais ne le commercialisent pas. C'est le cas de Giuseppe Rinaldi ou bien encore Maria-Teresa Mascarello qui se contentent de le consommer en famille ou bien de l'offrir à des amis de passage.