Webovino
Le forum qui a du nez
Cavistes, Restaurants, Hôtels, Autres commerces et sites internet...
Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 5822
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Restaurant SAQUANA à Honfleur (14)

Messagepar Greg v » 10 nov. 2016 13:38

SaQuaNa – 22, place Hamelin – Honfleur (14) – 02 31 89 40 80 – www.alexandre-bourdas.com





Après des travaux interminables, le SAQUANA rouvre ses portes !

http://foodmag.atabula.com/2016/11/07/saquana-honfleur/


Le temps fut long. Très long. Fermeture, travaux, mauvaises surprises, galères en série, retards. Un coup à perdre espoir, à tout laisser tomber et à maudire le sort. Mais non, Alexandre Bourdas a rouvert son Saquana il y a un petit mois, en octobre. Avec un succès digne des plus grands : les services complets – entre 26 et 32 couverts maximum – s’enchainent. Le chef aveyronnais était attendu dans son restaurant auréolé de deux étoiles depuis 2010. Une récompense en ballotage très incertain. La rouverture tardive fait que le Bibendum n’a pu visiter le nouveau SaQuaNa qu’en ce début novembre, soit quelques jours seulement avant la clôture de la sélection. Les inspecteurs n’aiment pas ça. Alexandre Bourdas s’en est expliqué auprès des hautes instances et espère que le guide aura compris sa problématique. Fermer était une obligation professionnelle, mais aussi personnelle, un passage forcé pour ne pas couler, pour ne pas tout perdre. Dans le passé, le Michelin a déjà su faire preuve de psychologie et s’adapter à des contraintes temporelles temporaires.

... la suite ici



Retourner vers « Les bonnes adresses »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 14 invités

cron

Recherche


Recherche avancée

Connexion