Messagepar Greg v » 22 févr. 2017 19:28
Dégustation du millésime 2015 au domaine Pinson :
Domaine Pinson Petit Chablis 2015 :
Nez sur le citron, la coquille d'huître
Bouche avec une belle maturité, de l'amertume noble et une longueur correcte.
On est sur un petit chablis d'un assez haut niveau. 14,5+/20
Domaine Pinson Chablis 2015 :
Chablis simple dans son expression, mais très net, avec une jolie matière en bouche. Là encore il est porté par de l'amertume qui lui apporte de la noblesse. 14,5+-15/20
Domaine Pinson Chablis 1er cru Forêt 2015
Très mûr, avec une jolie acidité sous jacente. Belle matière moelleuse. Du bois qui doit encore se fondre. 16/20
Domaine Pinson Chablis 1er cru Montmain 2015
Citron, craie, floral.
Une jolie matière délicate, moelleuse. De la fraîcheur et une finale sur les amers. 16-/20
Domaine Pinson Chablis 1er cru Mont de Milieu 2014
Avec ce millésime on revient sur des standards plus chablisiens : coquille d'huître, citron, noisette.
La bouche est moelleuse, avec une belle matière et bien plus de tension que sur les 2015. La finale offre une belle acidité salivante, sur des notes de coquille d'huître et très discrètes de miel. Très bon ! 16,5/20
Domaine Pinson Chablis GC Les Clos 2015
Nez assez exotique, expressif, boisé
Bouche : très minérale, intense, mais également assez boisée. Ce n'est pas en place s'agissant de l'élevage, mais il faut lui donner du temps. Long en bouche, il montre qu'il a du potentiel. 16,5/20