Messagepar Sebovino » 04 déc. 2020 21:14
Dégustation juillet 2014
Domaine Gilbert Picq & ses Fils - Chablis
Chablis " Dessus La Carrière" ( Village ) 2010:
R: Jaune claire, limpide, pure, brillante.
N: Fin, très agréable, arômes délicats, sensation de fraîcheur, peut être un peu fermé.
B: Cristalline, droite, aérienne, minérale, avec ce qu'il faut de gras. La finale est savoureuse et subtile sur une rétro de coquille d'huitre, de crustacés rappelant que nous sommes à Chablis. Le tout avec un côté salin se mêlant parfaitement à l'acidité, le moelleux et l'alcool. Une belle structure d'ensemble précise, incisive avec ce qu'il faut de volume ( un volume somme toute relatif ).
Un village au superbe rapport Q/P qui je pense à un beau potentiel de garde. Tellement meilleur que bien des 1er cru de Bourgogne....
J'en rachète sans problème