Messagepar Greg v » 01 nov. 2020 21:57
Dégustation coup de coeur des vins au domaine. Difficile de hiérarchiser tellement tout est bon dans un style chablisien (fraîcheur, caractère minéral, iodé), pur, mais malgré tout mûr.
En plus le vigneron et sa collaboratrice sont plus que sympathiques, ce qui ne gâche rien.
RAPPEL :
Le domaine Louis Michel est en bio, en cours de certification.
Les élevages sont TOUJOURS en cuve. Vinification avec levures indigènes. Malo toujours faites, naturellement.
Louis Michel Petit-Chablis 2018 (vignes en surplomb des grands crus) :
Bien mûr, intense, avec des notes d'agrumes. Très énergique et salin. Un petit-chablis de très haut niveau
16/20
Louis Michel Chablis 2018 :
Sec, minéral, droit. Archétype chablisien. 15,5/20
Louis Michel Montmains 2018 :
Poire, chèvrefeuille, cailloux. Souple, assez gras, finale minérale. Le plus beaunois de la série.
16/20
Louis Michel Forêts 2018 :
Délicat, minéral. Très jolie matière. Elégant mais encore fermé. Très prometteur. 16+/20
Louis Michel Butteaux 2018 :
Agrumes, cailloux
Bouche Souple, soyeuse, grosse densité minérale. Longue finale intense. 16+/20
Louis Michel Butteaux VV 2018 :
Agrumes, cailloux, coquille d'huître.
Bouche au toucher soyeux, ciselée, super énergique et très salivant. Wahooo coup de coeur ! 17/20
Louis Michel Vaillons 2018 :
Notes de noisette, fruits blancs, menthe
Bouche ronde, gourmande, soutenue par une sorte de tannicité qui resserre en bouche. Finale droite. 16+/20
Louis Michel Séchets 2018 :
Rond, gras, pointe de sucrosité. Finale caillouteuse et belle amertume. 16-/20
Louis Michel Montée de Tonnerre 2018 :
Allumette frottée, pierre à fusil, grillé, coquille d'huître
Bouche qui offre une très belle matière, du gras. Superbe intensité. belle harmonie. Empreinte minérale très présente. Long. Excellent !!! 17,5/20
Louis Michel Vaulorent 2018 :
Matière étoffée, trame ciselée. salin et minéral. 16,5/20
Louis Michel Butteaux 2017 :
Fruits blancs, pierre froide, chèvrefeuille.
Bouche vive, léger perlant à l'ouverture, saline, avec du gras qui enrobe. 16,5/20
Louis Michel Butteaux VV 2017 :
Pierre à fusil, noisette, agrumes
Bouche ample, très dynamique, très salivante. Long en bouche. Top. 17,5/20
Louis Michel Vaulorent 2017 :
Hyper intense, salivant, caillouteux. En même temps très fin. Finale sur la caillou et une pointe grillée. 17,5/20
Louis Michel Vaudésir 2017 :
Beurre, crème, citron. Fond caillouteux. Finale sur une fine amertume. 16,5/20
Louis Michel Grenouille 2017 :
Agrumes, chèvrefeuille, menthol.
Bouche très fine et élégante. Elancée. Pointe grillée. Très belle longueur sur le caillou. 17,5/20
Louis Michel Les Clos 2017 :
Agrumes, cailloux, fleurs blanches
Dynamique, hyper salin et longueur énorme. 17,5/20