Webovino
Le forum qui a du nez
Des vins climatisés
Avatar de l’utilisateur
Sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 3632
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Sebovino » 07 janv. 2016 20:52

Domaine Louis Michel - Chablis

Fiche à venir



Avatar de l’utilisateur
Sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 3632
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Sebovino » 07 janv. 2016 20:55

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2010

Dégustation avril 2015

Un vin tout en saveur et "sous le pied". Aromatique peu expressive en l'état. Longueur qui se refuse. On perçoit une richesse, une corpulence introvertie, signe des grands vins qui n'attendent que les années pour dévoiler leur véritable adn. Ceci est mon ressenti de l'instant.

L'équilibre générale, le volume en milieu de bouche, l'élégance et la "minéralité" font de ce vin trop jeune une future très belle bouteille. Je l'oublierais en cave au moins 5-6 ans. L'avenir dira si j'ai eu du nez.



mrim
Membre assidu
Membre assidu
Messages : 248
Enregistré le : 19 juil. 2017 14:04

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar mrim » 10 oct. 2017 11:27

Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru - Séchets - 2011

Robe jaune paille

Nez très pur sur le citron bien mûr, fruits blancs et léger coté roche mouillée

En bouche l'attaque est ample et grasse, puis se fait traçante avec une belle sapidité sur ce côté citron bien mûr,mais aussi pierre à fusil et un léger coté crayeux en finale. Un vin sans artifice, j'ai envie de dire très pur et qui invite à se resservir.
Cela peut tout à fait tutoyer les 1er crus des meilleurs.

Note 16,5/20
Modifié en dernier par mrim le 30 juil. 2018 10:55, modifié 1 fois.



Avatar de l’utilisateur
ArnaudV
Site Admin
Site Admin
Messages : 1339
Enregistré le : 29 oct. 2015 17:47

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar ArnaudV » 10 oct. 2017 21:44

mrim a écrit :Domaine Louis Michel - Chablis 1er Cru - Séchets - 2011

Robe jaune paille

Nez très pur sur le citron bien mûr, fruits blancs et léger coté roche mouillée

En bouche l'attaque est ample et grasse, puis se fait traçante avec une belle sapidité sur ce côté citron bien mûr,mais aussi pierre à fusil et un léger coté crayeux en finale. Un vin sans artifice, j'ai envie de dire très pure et qui invite à se resservir.
Cela peut tout à fait tutoyer les 1er crus des meilleurs.

Note 16,5/20


Bu ensemble, je suis d'accord sur le CR. Ce vin ou du moins ce style, cette patte car oui il y a assurément un style dans ce vin fait figure de mes favoris sur Chablis. Une bien belle découverte pour moi.

Un vin sans bois, élevé sur lie, avec une grande pureté. C'est ça que j'ai envie de boire !

16,5+/20



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 5822
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Greg v » 29 juil. 2018 21:30

Domaine Louis Michel Chablis 1er cru Vaulorent 2016 :

Nez clairement sur la coquille d'huître et le fleurs blanches

Bouche assez dense, fermée, peu acide, très minérale. Bonne longueur.

Un vin fermé qui se révélera dans le temps

16/20

:jesors:



Avatar de l’utilisateur
Sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 3632
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Sebovino » 29 juil. 2018 22:48

1- Avant tu étais sur le "minéral", mais ÇA c'était avant. Aujourd'hui tu es sur le "très minéral" sur un vin peu acide. Tu m'expliques? :)

2- Pourquoi veux-tu sortir? Parce que tu te sens inapte à juger le potentiel d'un vin fermé?



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 5822
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Greg v » 30 juil. 2018 22:03

1 - A toi de m'expliquer le lien entre minéral et acidité (tu as 3 heures)

2 - parce que mon fils y tenait absolument mais ça n'a rien à faire là.



Avatar de l’utilisateur
Sebovino
Membre averti
Membre averti
Messages : 3632
Enregistré le : 02 nov. 2015 11:29

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Sebovino » 31 juil. 2018 16:50

1- Parce que TRÈS SOUVENT, chez les jeunes et inexpérimentés amateurs, lorsque le vin est tendu, acide, il est associé à "minéral"c:)

2- Ton fils est un homme de talent pour inciter son père à clore ses fantasmes minéraux!

3- Dorénavant, je VEUX qu'à chaque intrusion du mot minéral dans tes CR, tu le développes, l'explicites.



mrim
Membre assidu
Membre assidu
Messages : 248
Enregistré le : 19 juil. 2017 14:04

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar mrim » 01 nov. 2018 14:05

Domaine Louis Michel - Chablis 1 er Cru - Montée de Tonnerre - 2015

Beau nez chablisien sur l'eucalyptus, le citron, la coquille d'huitre.

La bouche présente un toucher tout en rondeur, avec une matière ample et assez riche mais parfaitement contrebalancée par un juste acidité intégrée qui emmène le vin tout en longueur. Très bonne persistance avec une finale qui balance entre coquille d'huitre, citron bien mûr et léger côté crayeux.

Un beau Chablis premier cru, surtout eu égard au millésime.

Note: 17/20



Avatar de l’utilisateur
Greg v
Membre averti
Membre averti
Messages : 5822
Enregistré le : 02 nov. 2015 22:12

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar Greg v » 01 nov. 2020 21:57

Dégustation coup de coeur des vins au domaine. Difficile de hiérarchiser tellement tout est bon dans un style chablisien (fraîcheur, caractère minéral, iodé), pur, mais malgré tout mûr.

En plus le vigneron et sa collaboratrice sont plus que sympathiques, ce qui ne gâche rien.


RAPPEL :

Le domaine Louis Michel est en bio, en cours de certification.
Les élevages sont TOUJOURS en cuve. Vinification avec levures indigènes. Malo toujours faites, naturellement.


Louis Michel Petit-Chablis 2018 (vignes en surplomb des grands crus) :
Bien mûr, intense, avec des notes d'agrumes. Très énergique et salin. Un petit-chablis de très haut niveau
16/20

Louis Michel Chablis 2018 :
Sec, minéral, droit. Archétype chablisien. 15,5/20

Louis Michel Montmains 2018 :
Poire, chèvrefeuille, cailloux. Souple, assez gras, finale minérale. Le plus beaunois de la série.
16/20

Louis Michel Forêts 2018 :
Délicat, minéral. Très jolie matière. Elégant mais encore fermé. Très prometteur. 16+/20

Louis Michel Butteaux 2018 :
Agrumes, cailloux
Bouche Souple, soyeuse, grosse densité minérale. Longue finale intense. 16+/20

Louis Michel Butteaux VV 2018 :

Agrumes, cailloux, coquille d'huître.
Bouche au toucher soyeux, ciselée, super énergique et très salivant. Wahooo coup de coeur ! 17/20

Louis Michel Vaillons 2018 :
Notes de noisette, fruits blancs, menthe
Bouche ronde, gourmande, soutenue par une sorte de tannicité qui resserre en bouche. Finale droite. 16+/20

Louis Michel Séchets 2018 :
Rond, gras, pointe de sucrosité. Finale caillouteuse et belle amertume. 16-/20

Louis Michel Montée de Tonnerre 2018 :
Allumette frottée, pierre à fusil, grillé, coquille d'huître
Bouche qui offre une très belle matière, du gras. Superbe intensité. belle harmonie. Empreinte minérale très présente. Long. Excellent !!! 17,5/20


Louis Michel Vaulorent 2018 :
Matière étoffée, trame ciselée. salin et minéral. 16,5/20

Louis Michel Butteaux 2017 :
Fruits blancs, pierre froide, chèvrefeuille.
Bouche vive, léger perlant à l'ouverture, saline, avec du gras qui enrobe. 16,5/20

Louis Michel Butteaux VV 2017 :
Pierre à fusil, noisette, agrumes
Bouche ample, très dynamique, très salivante. Long en bouche. Top. 17,5/20

Louis Michel Vaulorent 2017 :
Hyper intense, salivant, caillouteux. En même temps très fin. Finale sur la caillou et une pointe grillée. 17,5/20


Louis Michel Vaudésir 2017 :
Beurre, crème, citron. Fond caillouteux. Finale sur une fine amertume. 16,5/20

Louis Michel Grenouille 2017 :
Agrumes, chèvrefeuille, menthol.
Bouche très fine et élégante. Elancée. Pointe grillée. Très belle longueur sur le caillou. 17,5/20

Louis Michel Les Clos 2017 :
Agrumes, cailloux, fleurs blanches
Dynamique, hyper salin et longueur énorme. 17,5/20



mrim
Membre assidu
Membre assidu
Messages : 248
Enregistré le : 19 juil. 2017 14:04

Re: Domaine Louis Michel - Chablis

Messagepar mrim » 06 nov. 2020 18:08

Louis Michel - Butteaux Vieilles Vignes - 2018

Le nez présente des notes intenses de citron, un léger côté floral et minéral (pierre mouillée)

La bouche est droite sans être dénuée de volume, intensément salivante, d'une grande persistance avec une finale balançant entre minéralité et citron. Assurément un beau Chablis que j'ai pris plaisir à déguster alors que je ne suis pas fan de l'appellation.

Note : 16,5/20




Retourner vers « Vins de Bourgogne »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 14 invités

Recherche


Recherche avancée

Connexion