Hatzidakis - Aidani 2013 - IGP Cyclades
Blanc sec
Organic wine
14°
Comme j'adore Charles Lapicque, Braque de la période 1905-1907, forcément j'apprécie ces étiquettes, c'est mathématique!
Bu sur 3 jours, le vin apprécie fortement la lente aération en bouteille.
La couleur est évoluée, jaune dense.
Le nez est expressif, intense sur les agrumes, fruits jaunes, fruits exotiques et miel. c'est net et précis, assez frais en sensation. Pointe très légère de fumé. l'alcool est cadré.
En bouche, le vin se déploiera avec bien plus d'élégance et d'allonge à J+2, grâce à une acidité aura pris toute sa place.
Le vin a un toucher de bouche remarquable, très particulier, entre densité élégante et rondeur soyeuse. Facile de prime abord, le vin se tend en milieu de bouche.
La rétro oscille entre Savennières et Riesling. Il n'a ni les amers du premier ni le toucher nordiste du second mais navigue entre miel et pétrole délicat (selon les sensibilités) dans un ensemble très équilibré, frais, gras.
Un très beau grec!!