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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar Emmane » 24 août 2019 13:17

Je te rejoins complètement seb ; les vins trop boisés, les purées de compote de confiture d'où rien ne ressort sauf la lourdeur et le flou, me gênent beaucoup plus qu'une note fine de brett animale.



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sebovino
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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar sebovino » 24 août 2019 15:22

D'ailleurs Emmane,

Beaucoup de vignerons r cherchent la limite nord de maturité de leur cépage afin d'avoir beaucoup d'élégance et fraîcheur. On peut aussi considérer que la limite haute du défaut apporte complexité et caractère. L'un dans l'autre, le vin végétal pas mûr et le dégoût organoleptique ne doivent pas être atteints...


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar Emmane » 24 août 2019 17:28

Ce sujet me rappelle furieusement un vin que je ne trouve plus, que j'ai adoré : le Mâcon Chaintré de Philippe Valette, avec cette touche oxydative juste comme il faut, qui ajoutait, sublimait presque, le vin. Si vous avez des plans je suis preneur, d'ailleurs.



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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar Greg v » 24 août 2019 17:40

Si tu veux une touche oxydative et un vin nature plein de personnalité, mais sans aucun véritable défaut, je te conseille le Mursaglia blanc vieillissement prolongé de Mariotti-Bindi



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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar Emmane » 24 août 2019 18:02

Mais Greg tu penses que çà se trouve plus facilement que les vins de Valette ? les vins corses çà court pas les rues !



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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar sebovino » 24 août 2019 22:21

https://webovino.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=430&p=2329&hilit=Valette#p2329

Marrant Emmane, ce n'est pas cette cuvée que je trouve oxydative...mais les vins sont superbes.


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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Re: Vin Nature-Biodynamie: un blogueur vs RVF

Messagepar Emmane » 25 août 2019 09:46

Je n'avais pas noté de différence inter-cuvée au niveau de la perception d'une pointe d'oxydation, mais j'ai perso toujours eu une préférence pour le Mâcon Chaintré ( mais pas goûté son clos de mr noly).




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