Bonjour et bonne année !
J'ai eu des déconvenues récentes sur des vins blancs d'à peine 10 ans qui se sont révélées oxydées ( par exemple sur 3 bouteilles de clos bourg sec 2010 bues en 2018 , 2 étaient oxydées) .
D'où mes questions : peut on garder sereinement un blanc de bonne facture plus de 6/7 ans sans courir de risque de boire une bouteille oxydée ?
Y a-t-il des cépages qui échappent au phénomène ( j'ai de l'oxydation sur du chenin ou chardonnay, le sauvignon par exemple résiste-t-il mieux? )
Bref en attendant votre avis je vais changer ma politique de consommation des blancs, en les gardant max 7/8 ans, au moins sur chenin et chardonnay...