But Ze goût de Mickey est sous représenté dans les CR eu égard à son caractère officiel et reconnaissable en oenologie quand Ze minéralité est totalement sur représenté en raison d'un amalgame aromatique, de saveur et une définition officielle et scientifique quasi inexistante.
Pour certains dégustateurs, un rouge est dit minéral quand il a des tanins en final, quand il est salivant, quand il est acide ou tendu, quand son arôme évoque le sang, la fumé.