C'est sûr qu'on est loin des vins parkerisés, mais de là à lui coller un 17/20 il y a des quoi être étonné ...
Nez très floral avec une décharge de pamplemouse rose et écorce de quinquina (Schweppes)
B : fluide, droite, austère et monolithique. Grosse acidité et forte amertume.
Ca se boit et c'est intéressant dans le style 15/20. Toutefois, le lendemain le vin s'effondre, la finale prend des notes de cidre et l'amertume emporte tout (13,5/20)
sebovino a écrit :Rybeyrenc - Vin de France - 2014
11,5°
100% Ribeyrenc noir
La couleur est claire, comme d'habitude.
Le nez est hyper intense sur des sensations très fraîches, acidulés, fruités rouges/agrumés, épicés.
Personnellement, je ne fais que me répéter, mais j'adore ce style de nez.
Beaucoup plus de fraîcheur que le vin d'Oeillades, sur un registre plus frais et acide en ressenti.
La bouche est déliée, profonde "sans matière". L'acidité ressentie est là ( alors qu'il n'y a pas d'acidité aux analyses de Thierry Navarre ), les tanins "absents", l'alcool "absente", le gras "absent", les amers "présents". Il ne reste qu'une essence d'extrait sec aromatique, aérienne, d'une buvabilité inégalée.
LA cuvée Olivier, vin emblématique du domaine, est sûrement un des meilleurs vins de Saint-Chinian, et des alentours. Issu d'une sélection de vieilles vignes de Grenache, Carrignan et Syrah, sur de très belles parcelles de schistes, ce vin est d'un fruité et d'une profondeur irrésistible Loin des canons policés modernes, ou des super cuvées, il est l'expression authentique de très belles vignes. La matière, pleine, riche, harmonieuse, offre des airs sauvages, marqués par le menthol, les herbes rôties, le maquis. Le fruit assure la Basse continue, les schistes donnent le ton de la bouche avec de beaux tanins, de la fraîcheur, ainsi qu'une grande gourmandise. Un vin qui évolue superbement sur 15 ans au moins.
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