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sebovino
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Vignoble Doulmet - Ardèche - Alba la Romaine

Messagepar sebovino » 28 août 2018 19:11

Vignoble Thierry Doulmet

Association S.A.I.N.S - VINS NATURES SANS SULFITES AJOUTÉS
LABEL BIO
BIODYNAMIE


Le domaine

Sud Ardèche,  sol calcaire argileux , a la pointe est des cévennes;

Exposition nord et plein est 


Les vignes

Travail intégral du sol, pas d'utilisation de cuivre depuis 2008, protection des cultures par huiles essentielles  et décoction de plantes ; terroir calcaire argileux avec trois orientations ;

- Côteau exposition nord

- Demi côteau plein est

- Haut côteau plein est 


La vinification

Raisins rentrés sur maturité des pépins: 

-pour les rouges: petites cuves et pigeages 

-pour les blancs: vinification cuves ou futs 

Tout au long du travail en cave , les vins sont testés par magnétisme selon l'échelle de Bovie


source: vinsnaturels.fr

Thierry Doulmet    

 La Roche, 07400 Alba-la-Romaine

 06 81 82 52 73


La minéralité est au vin ce que la latéralité est au manchot unijambiste. Mao Tatsé Tong!

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