Messagepar Sebovino » 25 févr. 2023 14:05
Combier - Saint Joseph rouge cuvée domaine 2021
100% syrah pour cette cuvée qui n'est pas la grande cuvée Cap Nord.
Issue du tout petit millésime 2021, pluvieux, fluet, végétal. Attention danger?
Superbe vin, merci bien.
Aéré le matin pour le soir, il aurait mérité d'être ouvert la veille, ou plus sûrement d'être attendu de nombreuses années.
Non pas qu'il était fermé, tannique OOHH NONONO! Mais qui peut le plus peut le moins.
D'entrée, je suis séduit par sa couleur très intense et jeune; un beau violine éclatant et d'une coloration modérée (le fameux millésime 2021).
A l'aération (le vin à été ouvert pendant des heures dans une vieille cave corrézienne à 10°) le vin développe un nez pur de violette, de fruits rouges, d'épices légèrement agrumé. C'est précis, charmeur et profond.
En bouche, l'attaque est fraîche et contrebalancée par une sensation de rondeur où se manifeste une trait presque vanillé imperceptible.
Rapidement, le vin gagne en profondeur et verticalité avec des tanins très fins, nombreux sans accroche. le vin se parfumé rappelant des infusions peu extraites et délicates. La fin de bouche est longue précédée d'une rebond de fraîcheur.
Voilà ce qu'un grand domaine est capable de faire sur un millésime annoncé comme tragique:
Un ensemble parfaitement harmonieux entre douce rondeur, grande tension, trait végétal noble, douceur de texture et des arômes précis et délicieux.
Superbe St Joseph qui mérite amplement son petit tarif de 25€...