Messagepar mrim » 23 juil. 2021 19:32
Chateau Laffite - Jurançon Sec - 2019
Petite réduction à l'ouverture qui s'estompe rapidement pour laisser place à un nez très frais de pomme verte et d'agrumes, au fur et à mesure de l'aération des notes de pralin vont prendre le dessus sur le reste.
La bouche est vive, tendue, salivante, sur le fil avec toujours ce duo pomme verte (acide)/Agrumes et le pralin qui ressort en finale. Belle persistance. L'ensemble m'a fait penser à un beau chenin. Un jurançon de gastronomie dans le style de la nouvelle garde : Lajibe, Larrouyat, Castéra.
Note: 16/20