Messagepar Greg v » 11 mars 2023 14:54
Domaine d'Henri Chablis Serres 2022 sur cuve :
Minéral, pierre à fusil, agrumes.
Belle matière, incisif, agrumes. Net. Bien+
Troesmes 2021 sur cuve :
Agrumes, Minéral.
Droit, texture fine, fin, ciselé, un peu végétal. B+
Fourchaume 21 sur cuve :
Agrumes, menthol, crème anglaise.
Souple en bouche, avec de l'intensité en milieu et de l'énergie. Encore une pointe végétale très acceptable. TB
Homme Mort 2021 sur cuve :
Orange, menthol, craie.
Belle matière, moins de tension que sur les précédents, très salivant. TB+
Troesmes 2020 :
Poire, menthe, chèvrefeuille, cailloux
Jolie matière souple, très minéral en bouche sur des notes de pierre à fusil, de silex. Belle amertume en finale. 16+/20
Fourchaume 2020 :
Agrumes, grillé, pierre à fusil
Ample, dense, minéral. Longue finale qui resserre. 17/20
Vaulorent 2020
Agrumes, cailloux
Bouche pure, d'une très grosse énergie. Profond, long, salivant. 17,5/20
Héritage 2019 :
Fruits blancs, beurre, cailloux
Ample, souple, grosse profondeur. Très mûr sans être plat. Moins mon style mais haut niveau dans cette catégorie. 16,5/20
Méthode ancestrale 8.21 (24 mois sur lattes) :
fruits blancs, noisette, boulangerie, chèvrefeuille
Bulle très fine, ensemble délicat, crayeux. 16,5/20