Webovino

Piper-Heidsieck Rare 2002

Impressions à l'aveugle totale :

Nez réduit, grillé
Bouche puissante, vineuse, fruits très mûrs, grillé. Le problème est que le dosage est perceptible, la bulle peu légère et l'acidité pas suffisante pour équilibrer la puissance. J'ai trouvé cela "pataud".

14/20 mais un excellent dégustateur l'a trouvé très bon (17/20).

A noter que ce champagne a été élu comme étant le meilleur en 2011 par la magazine Fine Champagne

Piper Heidsieck BSA

Nez simple, sur les fruits blancs, un peu grillé
Bouche sur l'acidité, l'acidité et un sucre qui déséquilibre cette belle acidité

10/20

Piper-Heidsieck 1996 :

Nez sur les agrumes confits (orange et mandarine) fruits exotiques, sous bois

Bouche delicieuse, bien équilibrée sur le registre perçu au nez, dans un style oxydatif avec une belle tension saline en finale

17/20

Piper Heidsieck rosé 1975 :

Bouteille issue d'un lot parfaitement conservé. Le bouchon est bien vissé et fait un "ploc" salutaire au débouchage. La robe est belle nette, d'un rose saumoné soutenu

Superbe nez, sur le bonbon à la rose, la cerise, le pomelos. Très charmeur et élégant !

Bouche : encore une jolie petite bulle fine, attaque crémeuse, on ressent le dosage qui apporte du charme typique des champagnes anciens. Cerise, petits fruits rouges, fleurs, se disputent dans un ensemble charmant, avec un finale longue sur d'intenses amers rappelant le pamplemousse rose.

C'était bon Piper, avant

17/20