13, rue du Pont - BP 17 - 10110 Celles-sur-Ource
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Cuvée de réserve :
Beau nez sur les fruits bien mûrs, viandé, léger grillé
Bouche ronde, gourmande, bien équilibrée, sur les fruits noirs très mûrs, avec un peu d'épices : 15/20
L'originale, les proies :
Frais, raisin, pomme, poire, assez floral. Très tendu, avec une finale légèrement pâteuse : 15/20
Beau nez sur les fruits bien mûrs, viandé, léger grillé
Bouche ronde, gourmande, bien équilibrée, sur les fruits noirs très mûrs, avec un peu d'épices : 15/20
L'originale, les proies :
Frais, raisin, pomme, poire, assez floral. Très tendu, avec une finale légèrement pâteuse : 15/20
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Gerbais Grains de Celles - base 2012 - 50Pn - 25 Ch - 25 PB - dosage 3 g/l
Nez : anis, floral, coquille d'huître
Bouche : florale, légère, chablisienne, nette et équilibrée
15/20
Gerbais l'Originale - base 2011 - 100% pinot blanc - dosage 3 g/l - argiles brunes - vigne 1970
Nez : floral, pierreux
Bouche saline, bulle très agréable, bonne maturité. Le tout soutenu par une belle acidité? Finale très saline et pierreuse
16/20
Gerbais l'Audace - abse 2011 - 100% PN - non dosé
Mûr et intense, très minéral, long, avec une finale salivante. Très bon, mais très jeune !
16/20
Nez : anis, floral, coquille d'huître
Bouche : florale, légère, chablisienne, nette et équilibrée
15/20
Gerbais l'Originale - base 2011 - 100% pinot blanc - dosage 3 g/l - argiles brunes - vigne 1970
Nez : floral, pierreux
Bouche saline, bulle très agréable, bonne maturité. Le tout soutenu par une belle acidité? Finale très saline et pierreuse
16/20
Gerbais l'Audace - abse 2011 - 100% PN - non dosé
Mûr et intense, très minéral, long, avec une finale salivante. Très bon, mais très jeune !
16/20
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Champagne Gerbais Les Grandes Côtes
100% PN / Réserve perpétuelle 11/18 / mis en cave 2019 / dégorgé septembre 22 / extra brut
Nez fin, sur les fruits rouges, le citron, fleurs, pierre
Bouche : joli vinosité, très frais et rectiligne, soutenu par une bulle ultra fine, élégante et onctueuse. Finale nette et salivante. Ensemble pur et délicat.
17/20
100% PN / Réserve perpétuelle 11/18 / mis en cave 2019 / dégorgé septembre 22 / extra brut
Nez fin, sur les fruits rouges, le citron, fleurs, pierre
Bouche : joli vinosité, très frais et rectiligne, soutenu par une bulle ultra fine, élégante et onctueuse. Finale nette et salivante. Ensemble pur et délicat.
17/20