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http://www.thymiopoulosvineyards.gr/
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Domaine Thymiopoulos "Ciel-Terre" 2013 :
Nez qui pinote, sur la cerise, groseille, notes de poivre noir, pointe de camphre, de fusain
Bouche délicate, déliée, on peut aisément partir en Bourgogne ou sur un joli Grenache. On ne ressent absolument pas les 14° d'alcool. C'est quelques notes épicées et poivrées qui permettent d'éliminer le Bourgogne à l'aveugle, mais sinon on y est, et sur un beau cru ! C'est très frais, avec une jolie persistance minérale.
Très bien +
16,5/20
Nez qui pinote, sur la cerise, groseille, notes de poivre noir, pointe de camphre, de fusain
Bouche délicate, déliée, on peut aisément partir en Bourgogne ou sur un joli Grenache. On ne ressent absolument pas les 14° d'alcool. C'est quelques notes épicées et poivrées qui permettent d'éliminer le Bourgogne à l'aveugle, mais sinon on y est, et sur un beau cru ! C'est très frais, avec une jolie persistance minérale.
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Domaine Thymiopoulos "Ciel-Terre" 2013 :
Voilà une vraie découverte qui apporte du sens, qui replace le Parthénon au centre du village!
On savait tous (allez, presque tous) que la Grèce avait de grands blancs. Apporter un rouge à un amateur averti (en fait non averti) était l'assurance qu'il parte, de mauvaise humeur, à la piscine.
Et voilà qu'arrive ce vin. A mon sens beaucoup plus sud rhodanien fin que Côte de Nuit riche.
Je le place sur un beau Châteauneuf ou Languedoc.
L'alcool est là mais plutôt intégrée. Bel ensemble plein, aux tanins fins et à l'aromatique fraîche et séduisante.
A J+1, il semblerait qu'il soit meilleur...
Superbe rouge de Grèce !
Voilà une vraie découverte qui apporte du sens, qui replace le Parthénon au centre du village!
On savait tous (allez, presque tous) que la Grèce avait de grands blancs. Apporter un rouge à un amateur averti (en fait non averti) était l'assurance qu'il parte, de mauvaise humeur, à la piscine.
Et voilà qu'arrive ce vin. A mon sens beaucoup plus sud rhodanien fin que Côte de Nuit riche.
Je le place sur un beau Châteauneuf ou Languedoc.
L'alcool est là mais plutôt intégrée. Bel ensemble plein, aux tanins fins et à l'aromatique fraîche et séduisante.
A J+1, il semblerait qu'il soit meilleur...
Superbe rouge de Grèce !
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Thymiopoulos Naoussia Alta 2016 :
Nez très séduisant, sur la cerise noire, framboise, épices douces, poivre noir, caramel
Bouche douce, moelleuse, avec suffisamment d'acidité pour bien passer. Les tanins sont fins . Finale fraîche et finement épicée.
Beau vin.
16/20
Nez très séduisant, sur la cerise noire, framboise, épices douces, poivre noir, caramel
Bouche douce, moelleuse, avec suffisamment d'acidité pour bien passer. Les tanins sont fins . Finale fraîche et finement épicée.
Beau vin.
16/20
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Thymiopoulos jeunes vignes de Kinomavro 2011 (Naoussia)
J'ai bu sans prise de notes il y a une dizaine de jours ce vin que j'avais déjà beaucoup apprécié quand je l'avais bu à l'époque (puis acheté). Une petite décennie plus tard je l'ai apprécié tout autant et peut-être même plus que d'après mes souvenirs. En bouche il y a une très légère sucrosité. J'insiste sur très légère car ca ne nuit pas du tout à l'équilibre du vin. La texture est veloutée et la bouche se tient encore très bien avec quelques notes d'évolutions (cuir) mais un vin qui n'a pas encore basculé totalement dans le tertiaire et qui garde encore du fruit. Un vin qui fait honneur aux vins de la région et qui est fortement recommandable pour les amateurs de vins sudistes même s'il ne titre que 13,5° il reste néanmoins sur un profil sudiste.
16/20
J'ai bu sans prise de notes il y a une dizaine de jours ce vin que j'avais déjà beaucoup apprécié quand je l'avais bu à l'époque (puis acheté). Une petite décennie plus tard je l'ai apprécié tout autant et peut-être même plus que d'après mes souvenirs. En bouche il y a une très légère sucrosité. J'insiste sur très légère car ca ne nuit pas du tout à l'équilibre du vin. La texture est veloutée et la bouche se tient encore très bien avec quelques notes d'évolutions (cuir) mais un vin qui n'a pas encore basculé totalement dans le tertiaire et qui garde encore du fruit. Un vin qui fait honneur aux vins de la région et qui est fortement recommandable pour les amateurs de vins sudistes même s'il ne titre que 13,5° il reste néanmoins sur un profil sudiste.
16/20
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Thymiopoulos rosé de xinomavro cuvée Oenos nature 2017 :
Au départ très réduit avec des notes de ferme et avec du CO2 en bouche, il faut une aération 24h, voire un secouage pour que le vin délivre ses notes de fruits rouges, de fumée, de groseille, de cidre. La bouche est grasse et opulente, intense et vineuse. Grosse intensité et belle amertume. Cela persiste longtemps. Un OVNI qu'on pourrait placer sur un fromage de brebis.
Encore un secouage énergique salutaire.
15,5/20
Au départ très réduit avec des notes de ferme et avec du CO2 en bouche, il faut une aération 24h, voire un secouage pour que le vin délivre ses notes de fruits rouges, de fumée, de groseille, de cidre. La bouche est grasse et opulente, intense et vineuse. Grosse intensité et belle amertume. Cela persiste longtemps. Un OVNI qu'on pourrait placer sur un fromage de brebis.
Encore un secouage énergique salutaire.
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Le "salutaire" est légèrement de trop 
. L'archétype de la cuvée ambitieuse qui a oublié de freiner devant le mur. Donc, les conséquences de la prise de risque "sans sulfites" sont légèrement visibles sur le vin...et dans le verre.
A offrir à un amateur non éclairé (mais qui pourtant ouvre bien fort sa grande bouche) de bar à vin "nature" de n'importe quel centre ville.
Franchement, non, ce n'est pas possible en l'état !! Et pourtant, j'adore le vin Nature.
Néanmoins, il y a de la puissance, de la persistance, de la longueur, de l'énergie. Mais alors, l'aromatique au nez et en bouche: NON, NON, NON!
. L'archétype de la cuvée ambitieuse qui a oublié de freiner devant le mur. Donc, les conséquences de la prise de risque "sans sulfites" sont légèrement visibles sur le vin...et dans le verre.A offrir à un amateur non éclairé (mais qui pourtant ouvre bien fort sa grande bouche) de bar à vin "nature" de n'importe quel centre ville.
Franchement, non, ce n'est pas possible en l'état !! Et pourtant, j'adore le vin Nature.
Néanmoins, il y a de la puissance, de la persistance, de la longueur, de l'énergie. Mais alors, l'aromatique au nez et en bouche: NON, NON, NON!
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Pourtant si ... après aération très poussée il n'y a rien de rédhibitoire, sauf des notes de cidre qui sans quoi on ne pourrait plus le servir dans un bar à vins parisien
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Rosé de Xinomavro nature 2017 à H+36 avec des pâtes à la tomate ... je me régale !!
Le vin est sur la cerise confite, la fraise cuite, la pomme, écorce d'agrumes amers
La bouche est grasse, sirupeuse, mais fraîche et très intense sur une belle amertume.
Moralité, grosse, grosse aération nécessaire.
16/20
Le vin est sur la cerise confite, la fraise cuite, la pomme, écorce d'agrumes amers
La bouche est grasse, sirupeuse, mais fraîche et très intense sur une belle amertume.
Moralité, grosse, grosse aération nécessaire.
16/20
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J'ai cru, j'ai perdu.
Ce vin a reçu des sulfites. De l'ordre de 20-25mg. Il devrait donc être parfaitement stable.
Vu le gaz hyper important et l'aromatique, on peut partir sur une bouteille défectueuse.
Sauf que tu me dis qu'après 36h, ce rosé est devenu merveilleux à l'image d'un Parisy ou d'un Tavel de l'Anglore bien net.
Vraiment? Parce que le gaz n'avait pas lieu d'être et indique un soucis.
Ce vin a reçu des sulfites. De l'ordre de 20-25mg. Il devrait donc être parfaitement stable.
Vu le gaz hyper important et l'aromatique, on peut partir sur une bouteille défectueuse.
Sauf que tu me dis qu'après 36h, ce rosé est devenu merveilleux à l'image d'un Parisy ou d'un Tavel de l'Anglore bien net.
Vraiment? Parce que le gaz n'avait pas lieu d'être et indique un soucis.
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Ca ne m'étonne pas que la mention "nature" utilisée en Grèce ne soit pas forcément celle utilisée en France. Tout cela n'est pas normé.
Ce n'est pas totalement proche d'un Parisy et il y a un côté "cidre" qui l'en éloigne. Par ailleurs un Parisy ne présenterait pas de gaz à l'ouverture.
Ce n'est pas totalement proche d'un Parisy et il y a un côté "cidre" qui l'en éloigne. Par ailleurs un Parisy ne présenterait pas de gaz à l'ouverture.
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Après renseignement, ce rosé n'est pas censé avoir du gaz et du cidre.
Si tel est le cas, cela émane d'un pète.
Si tel est le cas, cela émane d'un pète.
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Naoussa - "Alta" 2017
12,5%
Ensemble frais, plutôt souple sur l'aérien avec de légers tanins taquins.
Voici les arômes perçus par différents dégustateurs, dont moi:
Prune, cerise, âtre de cheminé, bois brûlé...
Un vin avec de l'amertume et de l'acidité qui m'évoque les roches noirs et les cuvées de "plaisir".
C'est très intéressant et c'est bon. Clivant tout de même.
12,5%
Ensemble frais, plutôt souple sur l'aérien avec de légers tanins taquins.
Voici les arômes perçus par différents dégustateurs, dont moi:
Prune, cerise, âtre de cheminé, bois brûlé...
Un vin avec de l'amertume et de l'acidité qui m'évoque les roches noirs et les cuvées de "plaisir".
C'est très intéressant et c'est bon. Clivant tout de même.
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Ciel-terre 2018
Tt le monde part sur le Rhône. La faible couleur pousse certains à aller du côté de la Bourgogne.
L'aromatique de fruits noirs et de léger fumé plaît à tout le monde.
C'est un beau vin qui gagnera à être garder (cf.le 2013 bu il y a quelques temps)
Tt le monde part sur le Rhône. La faible couleur pousse certains à aller du côté de la Bourgogne.
L'aromatique de fruits noirs et de léger fumé plaît à tout le monde.
C'est un beau vin qui gagnera à être garder (cf.le 2013 bu il y a quelques temps)
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Ciel et Terre 2018
Après la dégustation Coravin de cette bouteille, je décide de la finir à table.
Vin clair, comme un grenache peu extrait, un pinot noir, un Gamay.
Le nez est désagréable puis agréable à l'aération.
La bouche est souple, aux tanins fins et accrocheurs. La rétro est encore très boisée avec du fruit rouge.
Beau vin qui doit absolument fondre son élevage.
Pour ceux qui veulent une comparaison franco-française, ce vin est un mélange de:
Couleur-finesse du pinot noir bourguignon.
Chaleur du grenache de Châteauneuf.
Tanins italo-corse.
Boisé café d'où vous voulez.
Après la dégustation Coravin de cette bouteille, je décide de la finir à table.
Vin clair, comme un grenache peu extrait, un pinot noir, un Gamay.
Le nez est désagréable puis agréable à l'aération.
La bouche est souple, aux tanins fins et accrocheurs. La rétro est encore très boisée avec du fruit rouge.
Beau vin qui doit absolument fondre son élevage.
Pour ceux qui veulent une comparaison franco-française, ce vin est un mélange de:
Couleur-finesse du pinot noir bourguignon.
Chaleur du grenache de Châteauneuf.
Tanins italo-corse.
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Thymiopoulos ALTA 2017 :
Nez hyper séduisant avec une myriade de fruits rouges : cerise, fraise, framboise, myrtilles, des jolies notes épicées, un côté sauge.
Bouche fluide, souple, avec une belle acidité qui participe au caractère digeste. Jolis tanins poudreux. Un vin complexe aromatiquement, léger, digeste, élégant.
Coup de coeur : 16,5/20
A côté le Thymiopoulos Ciel et Terre 2018 est moins facile : plus dense et boisé, il offre également une très belle matière caressante et les tanins demandent à se fondre. C'est très bon aujourd'hui, mais ce sera Excellent dans 4/5 ans. 16/20
Nez hyper séduisant avec une myriade de fruits rouges : cerise, fraise, framboise, myrtilles, des jolies notes épicées, un côté sauge.
Bouche fluide, souple, avec une belle acidité qui participe au caractère digeste. Jolis tanins poudreux. Un vin complexe aromatiquement, léger, digeste, élégant.
Coup de coeur : 16,5/20
A côté le Thymiopoulos Ciel et Terre 2018 est moins facile : plus dense et boisé, il offre également une très belle matière caressante et les tanins demandent à se fondre. C'est très bon aujourd'hui, mais ce sera Excellent dans 4/5 ans. 16/20
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Enregistré le : 19 juil. 2017 14:04
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Complétement en accord avec Greg sur ce vin. J'ai beaucoup apprécié sa souplesse et sa délicatesse ainsi que son aromatique fruitée très expressive.Greg v a écrit :Thymiopoulos ALTA 2017 :
Nez hyper séduisant avec une myriade de fruits rouges : cerise, fraise, framboise, myrtilles, des jolies notes épicées, un côté sauge.
Bouche fluide, souple, avec une belle acidité qui participe au caractère digeste. Jolis tanins poudreux. Un vin complexe aromatiquement, léger, digeste, élégant.
Coup de coeur : 16,5/20
Une belle découverte !
Pour moi c'est un 16,5+/20
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mrim a écrit :Complétement en accord avec Greg sur ce vin. J'ai beaucoup apprécié sa souplesse et sa délicatesse ainsi que son aromatique fruitée très expressive.Greg v a écrit :Thymiopoulos ALTA 2017 :
Nez hyper séduisant avec une myriade de fruits rouges : cerise, fraise, framboise, myrtilles, des jolies notes épicées, un côté sauge.
Bouche fluide, souple, avec une belle acidité qui participe au caractère digeste. Jolis tanins poudreux. Un vin complexe aromatiquement, léger, digeste, élégant.
Coup de coeur : 16,5/20
Une belle découverte !
Pour moi c'est un 16,5+/20
Moi non plus je n'ai rien à ajouter à mon CR, mais hier j'ai fait boire cela à l'aveugle à Mme V. Tout d'abord elle évoque le style Reynaud, puis son résumé est fruité et délicatesse.
Bouteille qui a eu une durée de vie très éphémère
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Reynaud ????!!!!!!!
Alors là, je ne vois pas du tout où on peut trouver du Reynaud!
Alors là, je ne vois pas du tout où on peut trouver du Reynaud!
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Thymiopoulos Xinomavro nature 2017
Perlant que je fais disparaître par secouage
Nez très charmeur et un peu atypique, sur un mélange de fruits rouges frais, acidulés et confits (groseille, fraise, cerise confite)
Bouche souple, décadente et fraîche (acidulée), avec une finale sur la fraise épicée. Très digeste, cela se boit avec facilité
Décidemment, tout est bon chez thymiopoulos !
16/20
Perlant que je fais disparaître par secouage
Nez très charmeur et un peu atypique, sur un mélange de fruits rouges frais, acidulés et confits (groseille, fraise, cerise confite)
Bouche souple, décadente et fraîche (acidulée), avec une finale sur la fraise épicée. Très digeste, cela se boit avec facilité
Décidemment, tout est bon chez thymiopoulos !
16/20