Par contre les vins nature sont de plus en plus protégés soit par de la réduction, soit par un peu de CO2.
Je n'hésite plus à faire partir ces petits défauts par un secouage énergique jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de gaz (et parfois il faut y aller franco) ou plus de réduction.
Je ne peux qu'observer un effet salvateur, parfois transfigurant totalement les vins, au point que j'ai élargi la pratique à tous les vins jeunes, sans défaut évident, qui ne se livrent pas vraiment. Et bien le résultat est à 90% positif.
Bref, j'invite tout le monde à faire de même pour se faire sa propre opinion, bien que la méthode puisse paraître brutale et peu cérémonieuse.
J'en viens même à me dire que cette méthode est salutaire et la seule possible pour bien apprécier certains vins. Or, je suppose que seul 0,1% des consommateurs ose, ou pense à faire cela. Ce qui signifie que 99,99% des consommateurs passent à côté du vin.
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