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Idem.
Plantage de la vrille du tire-bouchon directement dans la cire. Quand le bouchon ressore de 3/4, je nettoie un peu les particules de cire autour du goulot. Je retire finalement le bouchon, et service avec un disque dropstop pour éviter les dernière miettes dans le verre de la belle-mère.

Bonjour,

Je me suis déjà fait la même remarque concernant le manque de source unique d'information sur le monde du vin. Prendre la peine de consulter 10 sites, 3 magazines, les blogs, forums et autres est relativement chronophage.

Bref : bonne idée & je vais jeter un oeil de ce pas sur l'appli ...

Je ne conaissais pas "le Pain et des Idées", mais je viens d'aller voir sur leur site, ça a l'air d'être une maison très sérieuse. Le pain des amis me parle particulièrement, j'adore les grosses pièces bien cuites avec tous les arômes qui vont bien avec :cdc:.

C'est d'ailleurs à la boulangerie que ...

Et que pensez-vous des vins conservés immergés à 10 mètres sous l'océan (type " Vin-Do " ? Ce genre de conservation "atypique" se vante de conditions parfaites pour le vin par rapport à une cave (en prenant toutefois la précaution de cirer les bouchons et de ne pas trop s'attacher à l'étiquette :D ...

L'analogie du pain est bien trouvée : les bons boulangers reviennent sur des temps de productions beaucoup plus lents avec ce que l'on appelle le "pointage bac". La pate est maintenue à 2-4°C entre 12 et 48h juste pour développer les arômes dans la pâte. Et vive le levain ! ;)

Bref, le retour au ...

Personnellement, j'ai la chance d'avoir une grande cave chez moi. Naturellement, elle oscille entre 10°C et 25°C au plus chaud de l'été, pour une humidité avoisinant les 90%.
J'ai installé un déshumidificateur qui la maintient entre 70-75% (à mon sens un bon compromi pour le vin et les étiquettes ...

Je suis bien d'accord, il n'y a pas de règle absolue ;)
Les conditions de conservation sont importantes, on ne le dira jamais trop (de même que la qualité du bouchon).

Morale de l'histoire : "un petit format bien conservé vaut mieux qu'un double-magnum qui a trainé 15 ans entre l'évier et le four !"

Pour un vin ayant pour projet de vieillir 18-20 ans, il serait malin de partir sur le format magnum (meilleur vieillissement). Après sur le choix, il suffit de suivre ses goûts ;)
Côté Bordelais, c'est vrai que Potensac reste un bon choix, pourquoi pas Rollan de By (autour de 30€ en magnum) ou ...