Oenologie, méthodes culturales

Les néophytes qui commencent à s'intéresser au vin ont souvent la volonté de suivre des cours "d'oenologie". Je pense que c'est un contresens, car...

Bonjour,
Article intéressant sur le sujet des différents labels qui peut répondre à plusieurs questions !

La biodynamie: un peu de magie dans votre vin

La biodynamie, plus large que la simple viticulture, est un courant général qui s’applique sur toute...

Après "saurez-vous reconnaitre les vins en biodynamie ?", un nouveau challenge : "saurez-vous retrouver les pesticides dans le vin ?"

" Les...

Bonjour,
Je suis devenu intolérant au gluten ( protéine du blé ) et à la caséine ( protéine du lait).
Je dois me priver de beaucoup d'aliments dont...

Bonjour à tous,

Ma femme est devenu végan depuis peu( eh oui on est pas tous parfait !). De ce fait, elle s'intéresse de plus en plus, au vin qui...

Vins naturels, vins nature : retrouvons le goût originel du vin

De plus en plus présents chez les cavistes, les restaurants branchés et étoilés,...

Bonjour à toute la communauté Webovino que je viens tout juste de rejoindre.
Ceci est donc mon premier post. :+1:

J'ai entendu dire que stocker des...

Ahhhh, la minéralité, le mot à la mode de la décennie ! Présent sur 30% des contre-étiquettes de bouteilles, sur 60% des compte-rendus de dégustation...

Le top 20 des plus grandes innovations de la filière viti-vinicole 2019

En bon geek j'aime bien celle-ci :
Sun’Agri propose un système...

Si un anglophone de vos connaissances vous pose des questions, je trouve cet article du Guardian plutôt réussi :

Natural, organic or biodynamic?...

Ca parle peu d'économie, par ici, et comme j'ai découvert ce document au hasard d'une discussion sur un sujet connexe, voici un lien ( pdf ) vers le...

Un dossier à lire de Jacques Dupont : Comment nos vignes ont été colonisées par des racines américaines

Je suis surpris qu'on n'ait pas encore de sujet dédié...
Je commence avec une citation de Marcel Richaud dans la RVF :

Un site qui vulgarise largement les différents défauts rencontrés dans les vins; et pas uniquement "Nature" évidement...

Extrait:
- SOTOLON est...

La vinification et/ou l'élevage dans des contenants ovoïdes, c'est assurément la mode de la décennie.
Ci-dessous un article sur un forum pourtant...

Intéressant article dans la dernière RVF intitulé "La vigne, ce grand malade qui inquiète les vignerons".

Il y est dit que la perte de rendement...

Une visite de la tonnellerie de Mercurey, en photos et en english, par Jamie Goode :

Bonjour à tous les amateurs de vins de webovino et d'ailleurs!
Je m'appel Benjamin (21 ans) et je suis actuellement étudiant à Master 2 à l'institut...

Rien de mieux qu'une petite vidéo pour expliquer le principe :

Cépage - Clone ou Massale? - choix du cépage, contraintes et enjeux

Je vous conseille la lecture de ce très bon article d' Alexandra LUSSON,...

De nombreux vignobles ont été durement touchés par le gel ces derniers jours.

Les pertes sont pour le moment difficiles à estimer, mais visiblement...

Brettanomyces n'est pas un problème par le simple fait de sa présence.
C'est "juste" qu'elle sait produire - et le fait trop souvent - des composés...

La solera en version champenoise
À Jeres, son berceau, on superpose les fûts sur plusieurs rangées, la rangée du bas (solera) contenant les vins...

Viticulture : comment tailler la vigne avec une météo si douce ?

La météo actuelle favorise la montée de sève et la nature se croit au printemps....

Génial outil de modernité ou gadget hors de prix ( autour de 150 000€ ) qui tend à réduire le talent de l'homme et le charme des impuretés?

Ma...

Certaines levures permettent de produire des vins moins alcoolisés. Lumière sur ces approches de désalcoolisation microbiologique.
À l’heure où les...

petit résumé du label vin bio UE

(...)
Que prévoit cette réglementation ?

L'utilisation d'ingrédients agricoles 100% bio : le raisin, le sucre,...

Pour faire suite à la discussion qui a démarré ici , je pense que ça vaut le coup de démarrer un nouveau sujet ...

En lisant la contre-étiquette du Château Mazeyres à Pomerol, j'ai appris qu'il existait une certification d'agriculture raisonnée. Suis je le seul à...

2016 , me semble-t-il, nous a offert un printemps (mai/juin) totalement pourri ( le plus pluvieux sur Paris depuis 150 ans - certes le vignoble...