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Oui les vins sans collage sont assez fréquents.

Par contre sur les levures je m'interroge. Qu'une levure soit sélectionnée ou indigène ça reste une levure. Ca me paraît curieux que certaines puissent être allergènes et pas d'autres.

bonjour,
Une levure est élevé sur un substrat sucré qui peut ...

Sebovino a écrit :Le plus simple est de choisir des vins sans collage et avec des levures indigènes.

Donc aller du côté des vrais vignerons

Bonjour,
Merci pour votre conseil !
Pourriez vous me dire comment faire pour choisir ces vins ( quel domaine ) ?
Merci.

Bonjour,
Je suis devenu intolérant au gluten ( protéine du blé ) et à la caséine ( protéine du lait).
Je dois me priver de beaucoup d'aliments dont je raffolais dans ma jeunesse, mais je pensais pouvoir garder le vin jusqu'à ce que je me rende compte que les vins blancs me rendaient malade à cause ...