Domaine U Stiliccionu

Message par **ArnaudV** » 26 nov. 2015 22:53

Sébastien Poly
Domaine U Stiliccionu,
Stiliccione 20140 Serra di Ferro
Tél : 04 95 22 41 19
E-mail : [email protected]
http://www.domaineustiliccionu.com/

Message par **EricC** » 03 janv. 2016 23:41

Domaine U Stiliccionu - Ajaccio - Cuvée "Sottu Scala" - 2010

Très joli nez, quoique marqué par l'élevage. Fruits noirs, cuir, viande séchée. Bouche élégante, mûre. Poivre en finale qui donne un accent rhodanien. Grande buvabilité.
Bien +

Message par **ArnaudV** » 04 janv. 2016 11:30

EricC a écrit :marqué par l'élevage

A ce stade l'élevage est encore très présent, mais c'est la cuvée de garde du domaine. Il n'aurait pas du être ouvert si jeune. C'est de ma faute

.

Il y a la cuvée Kalliste qui se goûte mieux dans la jeunesse. D'après le vigneron, les 2 cuvées sont élevées de la même manière. Pour autant, l'élevage me semble moins présent dans Kalliste ouvert au même âge.

Message par **Nicolas SF** » 02 févr. 2016 13:02

Pour avoir ouvert tout récemment un Kalliste de 2011, il était plein de fruits rouges, après un passage en carafe d'au moins deux heures.

Message par **Greg v** » 20 févr. 2021 17:36

U Stiliccionu Sottu Scala 2013 :

Nez complexe, sur les fruits rouges, pruneaux, fleurs séchées, épices

Bouche aux tanins fins et abondants, bien fraîche. On retrouve la complexité du nez. Belle intensité.

S'en est sorti face à un couscous

17/20