Domaine d’Aupilhac

[Sebovino]

Pour un vin qui goûte 16/20, c'est quand même une bonne affaire.

Hihihihihihi
Alors là, merci Arnaud, c'est pour ça que j'aime les forums!

[Greg v]

Domaine d'Aupilhac blanc 2016 :

fruits blancs, menthe, pointe d'élevage. Des amis de dégustation y voient du zan.
Bouche avec un joli toucher, super équilibre avec de l'acidité. Impression saline, avec une finale salivante.
16,5/20 et donc un rapport qualité prix excellent (12,20 euros au domaine)


Cocalières blanc 2016 :

Nez ressemblant au précédent, mais plus mûr
Bouche grasse, assez soyeuse, construite sur de beaux amers et une trame minérale. Finale nette et persistante.
17/20

Domaine d'Aupilhac, Lou Maset rosé 2015 :

Fruits rouges. trame assez tannique avec de l'acidité. Grosse structure. Pas facile dans l'immédiat avec un plaisir limité.
14,5/20

Domaine d'Aupilhac, Lou maset rouge 2015 :

Cassis, fourrure
Bouche fluide, assez souple et courte. Rien à reprocher, mais pas très intéressant.
14/20

Domaine d'Aupilhac, le carignan 2015 :

Fruits noirs, cuir, fumée
Bouche veloutée, grain très fin, tout en gardant un caractère sauvage. Jolis tanins encore un poil asséchants. Assez long.
16+/20

Domaine d'Aupilhac rouge 2014 :

Cerise mûre, notes sauvages de cuir et de garrigue
Bouche souple, mûre, avec des beaux amers persistants
16/20


Domaine d'Aupilhac, cocalières rouge 2015 :

Cerise, graphite, cuir
Bouche souple, avec de beaux tanins fins. Vin persistant. Encore sur la réserve.
16,5/20

Domaine d'Aupihac la Boda 2014 :

Fruits rouges, poivre, laurier
Bouche soyeuse, belle acidité, tension qui porte le vin. Doit s'assagir un peu.
16/20

Domaine d'Aupilhac, le Clos 2013 :

Nez sur la mûre, balsamique, épice, tabac blond
Bouche : soyeuse, large, finement épicée, très fondue et classe.
17/20

[Greg v]

Aupilhac Cocalières rouge 2012 :

A l'ouverture j'avoue ne pas avoir accroché sur ce vin que je trouvais monolithique avec une aromatique qui m'a déplu. Est ce l'effet séquence ou l'effet aération, toujours est il que simplement rebouché je l'aime beaucoup plus à J+2 ?

Nez : cerise, zan, petits fruits rouges, agrumes

Bouche : souple, fluide, avec une pointe d'acidité, il peut rappeler Reynaud. C'est au final très agréable

16/20

[Greg v]

Aupilhac Cocalières rouge 2012 :

A l'ouverture j'avoue ne pas avoir accroché sur ce vin que je trouvais monolithique avec une aromatique qui m'a déplu. Est ce l'effet séquence ou l'effet aération, toujours est il que simplement rebouché je l'aime beaucoup plus à J+2 ?

Nez : cerise, zan, petits fruits rouges, agrumes

Bouche : souple, fluide, avec une pointe d'acidité, il peut rappeler Reynaud. C'est au final très agréable

16/20

[Sebovino]

A bien des égards, ce Cocalière 2012 m'a fait penser au Chateau Plaisance 2013, une négrette, avec un peu d.e syrah, je crois.

Ils ont cette intensité aromatique digne d'un parfum, violent et entêtant pour certains, enivrant et généreux pour d'autres.

Violette, poivre, entre Fronton et Rhône nord.

Corps souple, sans aspérité. Ressemblance avec Coste Rouge 2012 de la Colombière, autre Fronton.

Ensemble intense, équilibré, patiné. Presque bourguignon dans la qualité des tanins...

[Greg v]

A J+2 il n'avait plus ce caractère de parfum violent, c'est devenu souple et agréable.

[mrim]

Domaine d'Aupilhac - cocalières blanc - 2016

Robe jaune clair avec un disque blanc

Nez sur la retenue, sur la pêche, fleur de tilleul, fenouil

L'attaque est enveloppante sur un léger gras qui enrobe une trame vive est tendue, l'expressivité aromatique est délicate, très jolie finale saline et salivante sur de beaux amers.

C'est du très bon !

Note :17/20

[Sebovino]

Cette enveloppe grasse où virevolte fraîcheur et tension peut-elle se comparer à certain Chablis, Savagnin, Riesling, quoi qu'il en soit vin septentrional?

[Sebovino]

Aupilhac blanc 2016 "cuvée domaine":

Un beau très d'union entre vin septentrional et sudiste.

Je lui donne beaucoup de points surtout dès l'ouverture où je l'ai trouvé dynamique, salivant avec énormément de charme dans sa structure aromatique et son équilibre des saveurs.

L'aération dégage des notes florales et mûres, le vin "sudifie".

C'est bon, c'est évident à mon sens bien que mon binôme a trouvé la finale chaleureuse et verte. Dure la sentence.

[Sebovino]

Les cocalières rouge 2015
13%

Pas mal.

C'est fin, pas trop chaleureux, bien équilibré. De la mâche, des épices.

En revanche, la précision aromatique n'est pas évidente.

Greg V disait en août 2017:

Domaine d'Aupilhac, cocalières rouge 2015 :

Cerise, graphite, cuir
Bouche souple, avec de beaux tanins fins. Vin persistant. Encore sur la réserve.
16,5/20

Je ne ressens ni graphite, ni cerise ni cuir.

Peut être du poivre et de la garrigue...

C'est bien fait mais je ne me relèverais pas la nuit pour finir la bouteille.