Domaine Rimbert - Saint Chinian

Message par **Sebovino** » 09 juin 2017 00:05

Domaine Rimbert - Saint-Chinian - Berlou http://www.domainerimbert.com/vin.php 1- Les vins sont très bons
2- Le site est plein d'esprit, drôle, on sent que ça percute et que les choses sont faites en conscience...pour le plaisir du consommateur.
3- En conversion Bio même si... et des vins "nature" aussi.
Domaine Rimbert
1 rue de l'aire
34360 BERLOU
France

Tel:04 67 89 74 66
Mobile: 06 98 19 74 66
Fax: 0033 (0)4 67 89 73 98
Mail: [email protected] Le domaine Rimbert est ouvert à la dégustation tous les jours -
(par précaution prendre rendez-vous)

Message par **Sebovino** » 09 juin 2017 12:39

Dégustation décembre 2012

Domaine Rimbert - "Les travers de marceau" 2009:

Voilà les caractéristiques de ce vin vu par le domaine himself

Cépages :Carignan : 25%, Syrah : 35%, Cinsault : 20%, Mourvèdre : 20% et beaucoup de patience et passion

Production : 30 Hl/Ha - 39000 bouteilles

En agriculture respectueuse de l'environnement naturel, de l'homme et du buveur
A boire jeune ou à garder. T° de service : 15°C - Durant l'été, peut être rafraîchit ...

SUGGESTIONS : avec un poisson grillé ... charcuterie ... grillades ... tagine ... couscous ... salades ... Avec du lapin ! ou une cargolade et une bonne rigolade

Un Saint-Chinian plaisir, sur le fruit, aux tanins présents mais soyeux.
Bel équilibre fraîcheur - densité.
A boire frais dans sa jeunesse ou à attendre quelques mois.
Servir un peu frais sur un magret ou des poissons grillés, des brochettes.

LE MEILLEUR RAPPORT QUALITE - PRIX DU DOMAINE

Vu par mes soins:

Belle robe soutenue sans note d'évolution.

Beau nez très expressif sur les fruits. Cassis très en avant.

Bouche fraîche, d'une longueur satisfaisante, droite, avec des tanins présents mais très agréables, de la mâche. Appétent. Fruité.

J'aime beaucoup.

Message par **Sebovino** » 09 juin 2017 12:41

Dégustation juillet 2013

Domaine Rimbert « Le Mas au Schiste » 2009
Le 2012/2013 proposaient cet encépagement: Carignan35%, Syrah30%, Grenache25%, Mourvèdre10%
Le 2015 celui-ci: Carignan20%, Syrah60%, Grenache20%
Quid du 2009: chepa

Souvenir d'un vin racé, long, assez souple en bouche avec beaucoup de volume et de droiture. A revoir. Pointe d'alcool chaleureuse...?

Message par **Sebovino** » 09 juin 2017 12:46

Dégustation septembre 2013

Domaine Rimbert - "Mas au Schiste" 2010

Acheté lors de la FAV 2013 à Monoprix.

A l'ouverture le vin présente des tanins assez durs, peu expressif en arômes, mais je ressens une belle allonge et une matière fraîche.

Après quelques heures d'aération en bouteille, le vin a totalement changé. Tanins plus fondus mais toujours jeunes, le nez et la bouche offrent de très belles notes de fruits noirs type myrtille, d'épices aussi. C'est pas hyper complexe, mais très agréable, à la fois rond et tendu. L'ensemble est bien équilibré entre volume, allonge et gourmandise.

Encore jeune, il mérite quelques années de garde pour que tout se mette en place. Epauler et aérer impérativement la veille pour le lendemain ou plusieurs heures, en bouteille ( pas essayé la carafe ).

Un vin que j'ai aimé comme à chaque fois que je goûte Rimbert.

Message par **Sebovino** » 09 juin 2017 13:08

J'aimais déjà mais je dois dire qu'entre Navarre, Cambis, Rimbert et d'autres, je suis de plus en plus séduit par ces terroirs de schistes.

Ici, j'aime les vins, l'étiquette, la typographie, les couleurs, le ton général du site, son humour et ses tarifs. Et pourtant, je n'ai pas de vins en cave. Il y a comme une couille dans le potager... A rectifier, réorganiser cette cave.

Message par **Sebovino** » 05 août 2017 21:37

Le Rojé 2015 - Rosé Saint-Chinian
Encépagement : Cinsaut, Syrah
Age moyen des vignes : 40 ans
Sous-sol : Schiste
Situation : Montagne
Production moyenne : 3500 bouteilles
Mode de culture : BIO
Vendanges : Manuelles
Rendement moyen : 35 hl/ha
Vinification : Douce
Elevage : Cuve
Sucres résiduels : 1.75 mg/l

CR du domaine (puisque je ne l'ai pas bu) que je trouve génialissime, digne de Webovino

ANALYSE Visuel : Rose fesse, très clair ~ Olfactif : Bonbon suédois ~ Gustatif : Bel équilibre fraicheur enveloppante
Global : le rosé à la mode

Si un CR comme ça ne donne pas envie 6 cartons, je ne comprends plus rien!

Message par **Greg v** » 08 août 2017 22:14

Domaine Rimbert Mas au Schiste 2015 :

Premier nez sur le cuir, puis ça disparaît à l'aération pour de la confiture de cerise, la fraise écrasée, épices douces, réglisse

Bouche : assez soyeuse, sauvage et délicate à la fois. La texture est fine. Il y a de la densité. Belle mâche tannique. De la fraîcheur. Belle longueur.

Vraiment très bon ! 16,5/20

Message par **ArnaudV** » 10 août 2017 15:52

Greg v a écrit :Domaine Rimbert Mas au Schiste 2015 :

Premier nez sur le cuir, puis ça disparaît à l'aération pour de la confiture de cerise, la fraise écrasée, épices douces, réglisse

Bouche : assez soyeuse, sauvage et délicate à la fois. La texture est fine. Il y a de la densité. Belle mâche tannique. De la fraîcheur. Belle longueur.

Vraiment très bon ! 16,5/20

Décidément tous les domaines du Languedoc font mieux que Pierre Vaïsse ... va falloir que je me penche sur le sujet !

Message par **Greg v** » 15 août 2017 21:30

Domaine Rimbert - le lièvre Jaune 2014
Syrah - grenache - carignan

Nez assez végétal, sur la groseille, le cassis, floral
Bouche souple, avec de l'acidité, végétale, élégante, digeste. Ca se boit facilement, il n'y a aucune sensation d'alcool.

Vin totalement déroutant. A l'aveugle j'aurais pu partir sur un pinot. Eventuellement sur un vin du Piémont. Mais sur un St Chinian, et sur ces cépages, jamais.

Intéressant et plutôt bon.

15,5/20

Message par **Greg v** » 17 août 2017 21:53

Greg v a écrit :Domaine Rimbert - le lièvre Jaune 2014
Syrah - grenache - carignan

Nez assez végétal, sur la groseille, le cassis, floral
Bouche souple, avec de l'acidité, végétale, élégante, digeste. Ca se boit facilement, il n'y a aucune sensation d'alcool.

Vin totalement déroutant. A l'aveugle j'aurais pu partir sur un pinot. Eventuellement sur un vin du Piémont. Mais sur un St Chinian, et sur ces cépages, jamais.

Intéressant et plutôt bon.

15,5/20

À J+2 moitié de bouteille au frigo, ce vin a pris une complexité incroyable : nez qui part dans tous les sens : framboise, cassis, balsamique, fumé, épices bizarres style cumin.
La bouche reste fraîche et herbacée, empêchant de retrouver la région à l'aveugle.

Vraiment intéressant.

J'en garde encore un tiers de bouteille ...

Message par **Sebovino** » 17 août 2017 22:27

Nous sommes bien d'accord, tu as fait l'erreur de ta vie en ne rendant pas visite à Rimbert lors de ton périple. DE TA VIIIIIE!!!

Message par **Sebovino** » 28 oct. 2017 21:46

Greg v a écrit :Domaine Rimbert - le lièvre Jaune 2014
Syrah - grenache - carignan

À J+2 moitié de bouteille au frigo, ce vin a pris une complexité incroyable : nez qui part dans tous les sens : framboise, cassis, balsamique, fumé, épices bizarres style cumin.
La bouche reste fraîche et herbacée, empêchant de retrouver la région à l'aveugle.

Vraiment intéressant.

A priori une aromatique type début d'oxydation dans l'esprit des aromatiques vins natures. Ce qui peut être agréable quand pas trop exacerbé...

J'en garde encore un tiers de bouteille ...

Alors ce dernier tiers? Ca fait plus 2 mois, il doit être à point!

Message par **Sebovino** » 10 févr. 2018 22:24

Bon, 6 mois que le dernier tiers is in the beuteule. C'est bon, ça gagne à l'aération?

Message par **Greg v** » 11 févr. 2018 11:25

Il prend quelques notes de porto. C'est vraiment une bonne surprise !

Message par **Sebovino** » 24 févr. 2018 21:52

L'Agathe 2016
Très intense et floral à l'ouverture. Esprit rhodanien.
S'estompe à l'aération pour devenir plus nordiste.

Bouche parfaitement équilibrée entre gras et fraîcheur. Sudiste en bouche.
Retro complexe (fleurs, abricot, amande...) qui évolue tout au long de la bouteille, qui se vide rapidement.

Vin de consensus positif. Beau travail!

Le Carignan par JMR 2016
Nez ouvert sur les épices et fruits noirs. Délicat et frais.
Bouche ronde, gourmande, sans l'aspérité et la rusticité de beaucoup de carignan.
Texture souple, ensemble frais. Grand petit vin. Vidable à souhait.

Travers de Marceau 2016
Nez qui pète et re pète sur le poivre, violette, confiture de mûre et cerise.
Bouche aux tanins fins, texture coulante, beaucoup de fraîcheur et de retro intense type rhône nord syrah. Sec et équilibré. Grand petit vin de cuve inox!!

Rimbert, je t'en sers?

Message par **Greg v** » 25 févr. 2018 18:00

sebovino a écrit :
Rimbert, je t'en sers?

Tu as pensé à une reconversion dans le marketing ? Non je déconne

Message par **Greg v** » 02 juin 2018 22:23

Rimbert - carignan by JMR VDF NM (100% carignan)

Nez sur la fraise, les fruits rouges

Bouche d'une souplesse totale, sans aucun tanins. Pas de sensation alcoolique. Bref, ça passe tout seul. Un vin de soif qu'on pourrait boire après un footing.

Très bien dans le style, même si c'est simple, mais diablement bien fichu.

15/20

Message par **Sebovino** » 02 juin 2018 23:50

Attention à ne pas confondre la cuvée CARIGNATOR ( étiquette avec un coq ) et la cuvée "Carignan by JMR" ( étiquette lapin orange ).

Les 2 vins n'ont pa grand chose en commun si ce n'est leur grande qualité respective...

Message par **Greg v** » 03 juin 2018 08:47

Et bien j'avais confondu. Message modifié

Message par **Sebovino** » 03 juin 2018 21:04

Ce Carignan VDF est issu du millésime 2016.