Jean-Louis Denois

[Greg v]

https://www.jldenois.com/fr/accueil

Domaine de Borde Longue
11300 Roquetaillade
04 68 31 39 12
[email protected]

Vente au Public
Vina et Terra
7 avenue du Lauragais
11300 Limoux

[Greg v]

Après une bonne expérience sur un effervescent ouvert par sylv20 j'ai acheté cette bouteille, un peu au hasard, dans un magasin spécialiste des vins natures

JL Denois pinot les hauts de Magrie 2014 :

Joli nez, sur la griotte et la réglisse. pointe de poivre

Bouche d'une grande souplesse, agréable, mûre, sapide. Une bouteille qui ne manque pas de fond, mais surtout qui se boit à grande vitesse et avec plaisir.

Un domaine à suivre ...

16-/20

[Greg v]

JL DENOIS pinot les hauts de Magrie 2015 :

Nez : pinote, avec des nuances un peu sauvage de vin nature

Bouche : souple, fraîche, avec pas mal d'acidité. Impossible à placer en Languedoc. C'est gourmand et digeste, sans trop de complexité. La bouteille se vide très vite.

15,5+/20

[Greg v]

Denois crémant Sainte Marie 2016 :
chardonnay planté à 400 mètres d'altitude

Beau crémant qui ressemble fortement à un champagne : notes citronnées, florale, belle maturité, bulle fine, le tout étant pur et très droit.

A placer à l'aveugle pour en étonner plus d'un.

15,5/20

[Greg v]

Denois Pinot noir Grand Vin 2014 :

Nez fruité, qui pinote, sur la griotte, quelques notes de réglisse, d'épices et une toute petite pointe animale qui a tendance à disparaître à l'aération

Bouche souple, assez mûr, plutôt fine, avec une pointe d'acidité. Bon volume. Longueur moyenne.

Beau pinot plaisant qui pourrait tout à fait être placé en Bourgogne (sud?) à l'aveugle.

[Greg v]

Denois Amphores 2014 (Cabernet sauvignon) :

Joli nez distingué, sur le cassis, la fraise écrasée, pointe de fougère et d'épices

La bouche est fraîche, avec de jolis tanins fins, peu marqués. En demi corps. Evidemment pas d'impression boisé. C'est un beau vin digeste.

[Sebovino]

JL DENOIS pinot les hauts de Magrie 2015 :

Nez : pinote, avec des nuances un peu sauvage de vin nature

Bouche : souple, fraîche, avec pas mal d'acidité. Impossible à placer en Languedoc. C'est gourmand et digeste, sans trop de complexité. La bouteille se vide très vite.

15,5+/20

Dégustation mars 2018 de ce même vin:

Assez d'accord avec le CR de Greg V.

Les 13% affichés se sentent sans pour autant être désagréables. Il y a cette douce sensation chaleureuse dans un écrin de fraîcheur et acidité. En cela, on aurait pu partir sur un vin du Languedoc en altitude.

La complexité aromatique est présente a mon sens. Nous sommes loin du "simple" petit vin frais sur un mono arôme.

Beaucoup de qualités pour ce vin à prix modéré!

Approx. 12€ sur un site récemment ouvert: VINOSSIMO

[Sebovino]

Denois Pinot Noir Grande Cuvée 2014

Dégustation avril 2018

Nez typique pinot noir côte de nuit, type marsannay. Elevage bourguignon et cerise bien mûre. C'est généreux, puissant. On s'attend également à recevoir pas mal d'acidité. Nez boisé, cerise et frais.

Bouche aux tanins fondus. Texte souple avec du fond, une belle trame fraîche et une longueur, persistance et complexité (herbes aromatiques) intéressante si l'aération est proscrite.

Un vin à placer à l'aveugle parmi des beaux bourgognes. Je pense qu'on aurait de grosses surprises...

Très bon, justifiant son.prix de 18€.

[Sebovino]

A J+1, cette grande cuvée s'apparente à un grand vin de garde. Son boisé est encore plus présent, tirant sur le caramel ( note ressenti par un des miens, hier). Très bon dans son équilibre, il devra se fondre pour développer tout son potentiel, amha.

Entre 7 et 10 ans de garde pour être à meilleur, selon mon pifomètre.

[Sebovino]

Denois Eclipse - Crémant de Limoux - dégorgé 2017
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Dégustation août 2019

Superbe crémant.
Précis
Finesse de bulle
Dynamisme en bouche
Belle retro savoureuse
Du fond

Démonte des Champagnes en tong et les mains dans le short. Je ne dis pas ça pour le Ruinart Brut à 40 euros par ex...