Domaine de la Cendrillon

[Greg v]

Site du domaine

Route de Narbonne, 11200 ORNAISONS
Robert Joyeux
Email: [email protected]
Tél: +33(0)9 61 37 85 51
Mobile: +33(0)6 32 58 04 90 / +33(0)6 63 85 65 80
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[Sebovino]

Corbières - Classique blanc 2013

Bu en juin 2014

25% Petit Manseng
50% Maccabeu
le reste en Verdejo et Albarino des cépages ibériques apportant de la fraîcheur.

Un encépagement original et rarissime dans la région. Un blanc qui dénote donc par sa fraîcheur, son allonge et son équilibre quasi nordiste. Du gras, du velouté mais une acidité présente et une longueur qui casse le côté horizontal que peuvent prendre rapidement les blancs méridionaux.

J'ai beaucoup apprécié, il fait parti des très rares cuvées blanc du sud que j'affectionne. A revoir pour confirmation

[Greg v]

Domaine de la Cendrillon Nuances 2014 :

30% Petit Manseng, 22% Albariño, 22 % Verdejo, 16 % Grenache Blanc, 10% Grenache Gris
Rendement 20hl/ha
Vinification
La récolte manuelle a lieu fin août. Le raisin est refroidi à 7°C avant le pressurage. Après un long débourbage à froid, la fermentation se déroule en partie en cuve inox, à température contrôlée. Le reste de l’assemblage est vinifié et élevé en demi-muids avec un bâtonnage régulier qui permet d’accentuer le volume en bouche.

Nez frais, sur les fruits blancs, le citron, le tilleul. On partirait facilement sur un vin nordiste
Idem en bouche, où le vin se montre frais avec une belle acidité. C'est assez simple, mais très agréable et d'un bon rapport qualité prix (9 euros caviste).

Un vin à servir à l'aveugle pour piéger tout le monde

14,5/20