Domaine Pierre Vaïsse

Message par **EricC** » 04 mars 2016 17:31

(Présentation à venir)

Message par **ArnaudV** » 31 juil. 2016 22:21

Domaine Pierre Vaïsse - Galibaou du Russe - 2013
Syrah - Mourvèdre

Nez explosif sur la cerise, les épices, la garrigue, les fruits noirs.
La bouche est souple, avec de la finesse mais également un bon volume, une belle acidité et une finale assez impressionnante de longueur. La rétro est réglissée et assez fraîche. Un vin consensuel. Capable de tenir tête aux plus grands noms de la région. GDP et Guilhem Gaucelm compris.

17/20

Message par **EricC** » 01 août 2016 15:29

Ah, voilà un CR qui donne envie ... J'ai découvert ce domaine par articles interposés il y a peu (je finirai la présentation, mais ça attendra sans doute quelques semaines), mais n'en ai jamais croisé la moindre bouteille.

Message par **Sebovino** » 01 août 2016 22:20

EricC a écrit :Ah, voilà un CR qui donne envie ... J'ai découvert ce domaine par articles interposés il y a peu (je finirai la présentation, mais ça attendra sans doute quelques semaines), mais n'en ai jamais croisé la moindre bouteille.

Je suis bien d'accord! Tu vois Arnaud, quand tu veux tu peux

D'ailleurs je suis en train d'examiner le domaine sur Google. Pas le souvenir d'avoir goûté les vins...

Message par **ArnaudV** » 01 août 2016 22:23

J'ai regoûté à J+1 le Domaine Pierre Vaïsse - Galibaou du Russe - 2013. Je confirme mon commentaire et je suis bluffé par sa résistance à l'air. Conservé 24H dans le frigo sans que l'air de la bouteille ne soit vidé, le vin est aussi sublime que la veille. C'est un domaine à suivre.

D'ailleurs Eric si tu veux je connais pleins d'adresse où tu peux te procurer des bouteilles.

@Seb :

Message par **Sebovino** » 01 août 2016 22:29

Oui, les différents commentaires que j'ai lu sur ce vin indique qu'une aération en bouteille de 24h est quasi obligatoire pour bien l'appréhender.

Le prix est-il bien de 26 euros?

Tu peux filer tes quelques adresses Arnaud, ça intéressera plus d'un lecteur

Message par **ArnaudV** » 01 août 2016 22:52

sebovino a écrit :Tu peux filer tes quelques adresses Arnaud, ça intéressera plus d'un lecteur

Les dernières bouteilles rejoindront sans doute bientôt Bougival mais je veux bien vous donner des adresses.

La première est à Annecy pour ceux qui y a passent (très jolie ville au demeurant) : Vintage, une belle adresse avec une sélection exceptionnelle. De l'élite, du rarissime, des pépites, il y a vraiment beaucoup de choses. Par contre, le petit hic c'est que les prix dépassent même les prix parisiens!
La seconde est à Paris, aux Batignolles, chez un caviste que j'affectionne tout particulièrement : Mes Accords Mets Vins. Ce caviste renouvelle son offre très souvent en proposant de nouvelles pépites, toujours en avance sur tout le monde. Il réalise un gros travaille de sélection. C'est un véritable passionné. Alors oui il marge comme un caviste parisien. Mais cela paye ses gros efforts de recherche.

Message par **Sebovino** » 01 août 2016 22:53

Pour appuyer ton compte rendu Arnaud:

Source Jbrice içi

Domaine Vaïsse - Terrasses du Larzac - Galibaou du Russe - 2012
Conseillé par un sommelier au restaurant. Magnifique, expressif, long, typé et mûr. Un peu monolithique mais nous nous sommes régalés.

Je passe mon tour

Message par **Sebovino** » 01 août 2016 22:57

ArnaudV a écrit :
sebovino a écrit :Tu peux filer tes quelques adresses Arnaud, ça intéressera plus d'un lecteur
Les dernières bouteilles rejoindront sans doute bientôt Bougival mais je veux bien vous donner des adresses.

Et bah c'est rudement sympa ça!! lol

Bon, allez, hop, c'est combien chez ton caviste parisien?

Message par **ArnaudV** » 01 août 2016 22:59

Pourquoi passes-tu ton tour ?

Monolithique ? C'est pas complètement vrai ni complètement faux. C'est pas d'une grande complexité à ce stade. Mais à ce stade beaucoup n'en ont pas non plus. Par contre c'est vraiment très juste sur le reste.

Message par **ArnaudV** » 01 août 2016 23:01

Moi je l'ai payé 28€ à Annecy mais bon c'est Annecy y a beaucoup de touriste comme moi pour se faire pigeonner mais ça les vaut néanmoins. Et j'ai acheté en toute connaissance de cause je savais que le prix du marché était en dessous mais que la qualité de la bouteille valait très largement ces 28€.

Message par **Sebovino** » 01 août 2016 23:13

Ok, donc le prix tourne autour de 25 euros. Je m'en procurerai une.

D'ailleurs le caviste Mes Accords Mets Vins propose une sacrée liste de grands noms d'amateurs avertis

. Je passerai faire un tour mais je crains que la plupart des domaines présentés sur le site ne soient qu'un effet d'annonce et peu vendus au quidam de passage ( Coche, raveneau, Bonneau, Auvenay, GDP...)

Message par **ArnaudV** » 01 août 2016 23:24

Ce n'est pas qu'un effet d'annonce, il a des petites allocations sur ces domaines. Après qu'il daigne te les vendre à toi c'est une autre histoire !

Message par **Greg v** » 04 juil. 2017 22:39

EricC a écrit :(Présentation à venir)

Un an et 4 mois qu'on attend

Message par **Greg v** » 04 juil. 2017 22:46

Bu lors de deux dégustations Webovino, je me rends compte que j'ai eu des commentaires semblables sur deux cuvées différentes, avec un élevage (je suppose) qui part sur des épices exotiques.
Ce qui est certain c'est que ces cuvées sont bien plaisantes, avec un beau toucher de bouche.

Domaine Vaïsse - L'Aphyllante 2013

Nez curieux, qui est dominé par des notes de cumin et de clou de girofle
Bouche avec un joli toucher, de l'acidité, des notes poivrées, épicées. L'élevage reste perceptible.
C'est très bon !
16/20

Domaine Pierre Vaisse - Le Galibaou du Russe - 2013 - Syrah / Mourvèdre

Nez sur la cerise, le clou de girofle, réglisse, épices
Bouche moelleuse et soyeuse. Malheureusement je lui trouve un poil trop d'alcool pour être excellent.
16/20

Message par **ArnaudV** » 05 juil. 2017 09:10

Greg v a écrit :Domaine Pierre Vaisse - Le Galibaou du Russe - 2013 - Syrah / Mourvèdre

Nez sur la cerise, le clou de girofle, réglisse, épices
Bouche moelleuse et soyeuse. Malheureusement je lui trouve un poil trop d'alcool pour être excellent.
16/20

Je n'ai pas du tout trouvé trop d'alcool sur cette bouteille, ni même sur celle bu il y a un an où j'avais même trouvé de la fraîcheur.

Je pense que la séquence a joué en sa défaveur. Le Sierra du Sud de Gramenon qui était lui très alcooleux et puissant a rendu la transition assez difficile.

Message par **ArnaudV** » 01 août 2017 13:57

Pierre Vaïsse IGP Hérault « Pur » 2014
100% Carignan

Nez encore très jeune, un petit côté fermentaire, mais qui n'empêche pas de reconnaître la patte du vigneron.
Groseille, épice, gourmandise, orange sanguine, cerise.
Chocolat en attaque, finale longue sur l'amertume, très salivant, un peu de sucrosité.
Style très reconnaissable. Parenté avec Mas Saint-Louis et Reynaud.

17/20

Message par **ArnaudV** » 22 août 2017 11:44

Domaine Vaïsse - L'Aphyllante - 2011
100% Mourvèdre

Nez sublime, expressif, envoûtant, sur des notes nuancées et complexes d'épices, avec un côté fruits rouges. Je me demande si ça ne provient pas du bois ... comment des raisins peuvent-ils donner une telle aromatique ? Je suis pourtant du genre à être très déranger par l'élevage mais là vraiment j'adore. On est sur un style Clos des Grives mais en mieux (c'est dire).
La bouche n'est pas en reste. Fine, élégante, et d'une immense longueur.

18/20

PS : Les néophytes à qui je l'ai servi ont tous trouvé ça bon sans pour autant être en extase comme moi.

Message par **EricC** » 22 août 2017 14:27

Grmbll, le bar à vins en bas de notre rue avait du 2013 à vendre "à prix caviste" (env. 25e), mais est en rupture ...

Message par **Greg v** » 22 août 2017 14:31

Les cavistes dans le secteur d'Aniane vendent le 2014 pour 24 euros