Ermitage du Pic Saint Loup
Rue Cami lou Castellas
34270 Saint Mathieu de Tréviers
Tél. : 04 67 54 24 68
Fax : 04 67 55 23 49
Email : [email protected]
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dégusté en septembre 2013.
Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2009
Le nez est magistral. Le nez est intense et épicé, avec des nuances sur les fruits rouges et sur l'orange sanguine. Au nez la Syrah domine.
En bouche, la claque continue... Avant même de pouvoir analyser le vin vous êtes pris par une émotion renversante. Ce qui semble caractériser le vin c'est l'énergie et la finesse. La matière est superbe, complexe. L'alcool est très bien intégré à l'ensemble.
TRES BIEN++
Un très très gros coup de coeur. Un conseil dépêchez vous d'en acheter avant que je les achète toutes
.
Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2009
Le nez est magistral. Le nez est intense et épicé, avec des nuances sur les fruits rouges et sur l'orange sanguine. Au nez la Syrah domine.
En bouche, la claque continue... Avant même de pouvoir analyser le vin vous êtes pris par une émotion renversante. Ce qui semble caractériser le vin c'est l'énergie et la finesse. La matière est superbe, complexe. L'alcool est très bien intégré à l'ensemble.
TRES BIEN++
Un très très gros coup de coeur. Un conseil dépêchez vous d'en acheter avant que je les achète toutes
.
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Ermitage du Pic Saint-Loup - Cuvée Sainte-Agnès - Blanc - 2010
30% Clairette - 50% Roussanne - 5% Marsanne - 15% Grenache blanc
(bu en février 2014)
Nez discret, miellé (mais "sec"), menthol, noyau (me fait penser à de la reine claude). Petit déficit d'acidité qui construit un équilibre gras/amertume. Longueur correcte.
14.5/20 car c'est un peu "low profile" sans attraits (ni défauts) majeurs
30% Clairette - 50% Roussanne - 5% Marsanne - 15% Grenache blanc
(bu en février 2014)
Nez discret, miellé (mais "sec"), menthol, noyau (me fait penser à de la reine claude). Petit déficit d'acidité qui construit un équilibre gras/amertume. Longueur correcte.
14.5/20 car c'est un peu "low profile" sans attraits (ni défauts) majeurs
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En écho au commentaire d'Arnaud ci-dessus
Ermitage du Pic Saint Loup - "Guilhem Gaucelm" - 1999
50% Syrah - 50% Grenache
Joli nez, floral. Très beau jus, d'une grande buvabilité, c'est harmonieux
17/20
Ermitage du Pic Saint Loup - "Guilhem Gaucelm" - 1999
50% Syrah - 50% Grenache
Joli nez, floral. Très beau jus, d'une grande buvabilité, c'est harmonieux
17/20
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Ermitage du Pic Saint Loup Tour de Pierre 2014 :
Très beau nez, sur les fruits noirs, la cerise, l'olive noire, le poivre, les agrumes
Bouche veloutée, avec une fine acidité. Ca part sur les agrumes, les fruits noirs, les épices douces. Servi bien frais, c'est très digeste et la longueur n'est pas en reste pour une vin "d'entrée de gamme".
Vraiment fan de ce style !
16-/20
Très beau nez, sur les fruits noirs, la cerise, l'olive noire, le poivre, les agrumes
Bouche veloutée, avec une fine acidité. Ca part sur les agrumes, les fruits noirs, les épices douces. Servi bien frais, c'est très digeste et la longueur n'est pas en reste pour une vin "d'entrée de gamme".
Vraiment fan de ce style !
16-/20
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Ton compte rendu va me pousser définitivement à ouvrir cet été mon magnum 2012 de Tour de Pierre
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Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre - 2013 (magnum)
Bu dans un contexte festif après Domaine Alain Gallety - Cuvée Domaine - 2012 (magnum), je pense que l'effet séquence a joué en la défaveur de cette bouteille.
Le nez était très réduit. Ecurie assez prononcé, mais avec du fruit et des épices en fond quand même.
La bouche est fine, élégante. Le vin a été moyennement apprécié par une assemblée de non-amateurs.
14,5-15/20
Bu dans un contexte festif après Domaine Alain Gallety - Cuvée Domaine - 2012 (magnum), je pense que l'effet séquence a joué en la défaveur de cette bouteille.
Le nez était très réduit. Ecurie assez prononcé, mais avec du fruit et des épices en fond quand même.
La bouche est fine, élégante. Le vin a été moyennement apprécié par une assemblée de non-amateurs.
14,5-15/20
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1- Roohh les cons!ArnaudV a écrit :Ermitage du Pic Saint Loup - Tour de Pierre - 2013 (magnum)
Bu dans un contexte festif après Domaine Alain Gallety - Cuvée Domaine - 2012 (magnum), je pense que l'effet séquence à jouer en la défaveur de cette bouteille.
Le nez était très réduit. Ecurie assez prononcé, mais avec du fruit et des épices en fond quand même.
La bouche est fine, élégante. Le vin a été moyennement apprécié par une assemblée de non-amateur.
14,5-15/20
2- Avec son 14,5/20, son nez réduit et l'écurie en prime, tu te mets dans la catégorie non-amateur ou amateur? hihihi
3- On te l'a dit, tu suis pas! Aux non-amateurs, il faut donner un grand vin style Grange des Pères ou Léoville Las Cases
. On l'a dit içi: Vin idéal pour non-amateur Membre averti
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Ermitage du Pic Saint Loup - "Guilhem Gaucelm" - 2014
Nez : rappelant Mas Saint Louis il est sanguin, sur les agrumes, poivré, léger cuir. Très joli.
Bouche : texture fine, il est sanguin, frais, assez tendu, avec beaucoup de puissance.
Très beau vin beaucoup trop jeune évidemment. Il faudra attendre 5 ans je pense. 16,5+/20 en l'état
Nez : rappelant Mas Saint Louis il est sanguin, sur les agrumes, poivré, léger cuir. Très joli.
Bouche : texture fine, il est sanguin, frais, assez tendu, avec beaucoup de puissance.
Très beau vin beaucoup trop jeune évidemment. Il faudra attendre 5 ans je pense. 16,5+/20 en l'état
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Ermitage du Pic Saint Loup-Cuvée Sainte Agnès-2015
13,2°
40% Syrah
40% Grenache
10% Mourvèdre
10% Carignan
A attendre IMPÉRATIVEMENT. Non pas que le vin soit mauvais, déséquilibré ou trop tannique. Au contraire, les tanins sont patinés certainement par l'égrappage et par un long élevage.
Mais il est à l'image du millésime, bien que le vin titre "seulement" 13,2°. L'effet altitude (
). Un vin corsé, à l'aromatique mûre et légèrement boisé. Très différent des millésimes frais du domaine.
Il y a de la mâche comme certain Chateauneuf du Pape et une belle fraîcheur sous jacente. Aujourd'hui, il n'offre pas d'étincelles particulières. Ni au niveau aromatique ni en terme de toucher de bouche. A J+1, de légères notes torréfiées apparaissent. Ni plus ni moins.
A laisser en cave quelques années, à mon sens.
13,2°
40% Syrah
40% Grenache
10% Mourvèdre
10% Carignan
A attendre IMPÉRATIVEMENT. Non pas que le vin soit mauvais, déséquilibré ou trop tannique. Au contraire, les tanins sont patinés certainement par l'égrappage et par un long élevage.
Mais il est à l'image du millésime, bien que le vin titre "seulement" 13,2°. L'effet altitude (
). Un vin corsé, à l'aromatique mûre et légèrement boisé. Très différent des millésimes frais du domaine.Il y a de la mâche comme certain Chateauneuf du Pape et une belle fraîcheur sous jacente. Aujourd'hui, il n'offre pas d'étincelles particulières. Ni au niveau aromatique ni en terme de toucher de bouche. A J+1, de légères notes torréfiées apparaissent. Ni plus ni moins.
A laisser en cave quelques années, à mon sens.
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Ermitage de PSL Saint Agnès blanc 2017 :
Floral, gras, minéral. Finale assez persistante. Assez puissant, équilibre sudiste. 14,5/20
Ermitage de PSL Tour de Pierres 2017 :
Petits fruits rouges frais, poivre, cassis. Bouche très épurée, agréable, limpide. Grande buvabilité. Tout fait mon style : 16/20
Ermitage de PSL 2016 :
Bien plus accessible que le 2015 assez dur, que le vigneron pense pourtant être promis à un bel avenir.
Réglissé, rond, intense en milieu de bouche, notes de graphite. Du potentiel ! 16/20
Floral, gras, minéral. Finale assez persistante. Assez puissant, équilibre sudiste. 14,5/20
Ermitage de PSL Tour de Pierres 2017 :
Petits fruits rouges frais, poivre, cassis. Bouche très épurée, agréable, limpide. Grande buvabilité. Tout fait mon style : 16/20
Ermitage de PSL 2016 :
Bien plus accessible que le 2015 assez dur, que le vigneron pense pourtant être promis à un bel avenir.
Réglissé, rond, intense en milieu de bouche, notes de graphite. Du potentiel ! 16/20
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Ermitage de Pic Saint Loup Guilhem Gaulcem 2014
Excellent vin. Je dirais même grand vin du Languedoc, qui rivalise avec les belles GDP. Sans prise de note, l'aromatique est complexe, dominée par les fruits rouges, les herbes aromatiques, les épices, les fleurs.
La bouche est enrobée, soyeuse, d'une grande distinction. Belle longueur.
17,5/20
Excellent vin. Je dirais même grand vin du Languedoc, qui rivalise avec les belles GDP. Sans prise de note, l'aromatique est complexe, dominée par les fruits rouges, les herbes aromatiques, les épices, les fleurs.
La bouche est enrobée, soyeuse, d'une grande distinction. Belle longueur.
17,5/20
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Ermitage de Pic Saint Loup Guilhem Gaulcem 2014
Un nez avec de l'intensité, une belle expression sur des fruits frais, un peu d'agrumes.
Une bouche mêlant concentration précise et fraîcheur ressentie par une belle verticalité et longueur.
Un équilibre d'ensemble évident, peu de failles. Une entrée dans le monde des grands vins sudistes. Placé dans le sud à l'aveugle sans sourciller.
> 16,5
NB: N'aurait-il pas été meilleur avec 24h de lente aération supplémentaire...
Un nez avec de l'intensité, une belle expression sur des fruits frais, un peu d'agrumes.
Une bouche mêlant concentration précise et fraîcheur ressentie par une belle verticalité et longueur.
Un équilibre d'ensemble évident, peu de failles. Une entrée dans le monde des grands vins sudistes. Placé dans le sud à l'aveugle sans sourciller.
> 16,5
NB: N'aurait-il pas été meilleur avec 24h de lente aération supplémentaire...
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Ermitage du Pic Saint Loup 2014 (ouvert la veille parait-il) : sans conteste pour moi la découverte et le coup de coeur de la soirée en rouge ; d’abord un nez expressif hyperdélicat et finement nuancé, qui part dans tous les sens, fruits rouges, sanguin, réglisse, animal, végétal noble.. c’est superbe ; ensuite une bouche à l’équilibre magistral, tout en concentration et en finesse (un exploit), grain de tanins à tomber, velouté à souhait. Waw. 18/20
PS : bu en compagnie de domaines assez réputés, mas jullien, peyre rose, mas de la seranne etc.. et bien clairement ce jour Guilhem Gaucelm a tout raflé.
PS : bu en compagnie de domaines assez réputés, mas jullien, peyre rose, mas de la seranne etc.. et bien clairement ce jour Guilhem Gaucelm a tout raflé.
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C'est clairement un des 2 ou 3 plus grands vins du Languedoc. Mais chut ... tout le monde ne le sait pas encore
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ESL rosé 2018 : très vif, sur les agrumes. Un canon désaltérant.
ESL Sainte Agnès blanc 2018 : Parfumé, assez complexe, floral et intense. Bien dans le style. 15/20
ESL Tour de Pierres rouge 2018 : Cuir, fumé, très réduit ... un peu trop. Bouche à la texture ronde, traversée par une grosse acidité. Pas conquis sur cette bouteille ... 14/20
ESL Guilherm Gaulcem 2016 : Notes de fleurs fanées. Bouche enrobée, belle matière et acidité vive. A attendre ... 16/20 pour le moment
ESL Sainte Agnès blanc 2018 : Parfumé, assez complexe, floral et intense. Bien dans le style. 15/20
ESL Tour de Pierres rouge 2018 : Cuir, fumé, très réduit ... un peu trop. Bouche à la texture ronde, traversée par une grosse acidité. Pas conquis sur cette bouteille ... 14/20
ESL Guilherm Gaulcem 2016 : Notes de fleurs fanées. Bouche enrobée, belle matière et acidité vive. A attendre ... 16/20 pour le moment
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Ermitage de Pic Saint Loup rosé "comme un poisson" 2019 :
Nez très porté sur les agrumes, les fleurs blanches. C'est élégant et frais
Bouche vive, ciselée, dynamique, qui fait saliver en finale. La finale paraît d'ailleurs saline.
Je retrouve vraiment le style des rosés corses, tel celui de Clos Culombu notamment
Un rosé de plaisir : 15,5/20
Nez très porté sur les agrumes, les fleurs blanches. C'est élégant et frais
Bouche vive, ciselée, dynamique, qui fait saliver en finale. La finale paraît d'ailleurs saline.
Je retrouve vraiment le style des rosés corses, tel celui de Clos Culombu notamment
Un rosé de plaisir : 15,5/20
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Ermitage du Pic Saint Loup "Tour de Pierres" MAGNUM 2012
13%
Servi un peu "chaud"
Aération d'une heure avec léger épaulage.
Vin qui a fait beaucoup d'effet lors d'une grande soirée estivale où les Dourthe rouge 2017 et autres Bordeaux peuplaient les tables.
Très joli nez expressif sur les petits fruits rouges, les agrumes (débats entre certains qui ressentaient de l'agrume et d'autres plutôt des choses de la forêts ou du cuir...). Énergique et prenant bien le nez.
Bouche à l'attaque bien fruitée qui se montre généreuse en tanins fins et en alcool réconfortant ( température de service haute). Acidité/fraîcheur constante.
Longueur/persistance/allonge qui fait honneur aux vins d'entrée de gamme.
Très beau Tour de Pierres!
13%
Servi un peu "chaud"
Aération d'une heure avec léger épaulage.
Vin qui a fait beaucoup d'effet lors d'une grande soirée estivale où les Dourthe rouge 2017 et autres Bordeaux peuplaient les tables.
Très joli nez expressif sur les petits fruits rouges, les agrumes (débats entre certains qui ressentaient de l'agrume et d'autres plutôt des choses de la forêts ou du cuir...). Énergique et prenant bien le nez.
Bouche à l'attaque bien fruitée qui se montre généreuse en tanins fins et en alcool réconfortant ( température de service haute). Acidité/fraîcheur constante.
Longueur/persistance/allonge qui fait honneur aux vins d'entrée de gamme.
Très beau Tour de Pierres!
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Ermitage du Pic Saint Loup - Guilhem Gaucelm 2013
Un bon Languedoc, mais un vin comme on a l'impression de pouvoir en trouver facilement (en tout cas bien moins cher), sans inspiration particulière ce jour là. C'est mûr, équilibré dans un style résolument sudiste, soyeux, rien ne dépasse, mais ça manque de rebond, de longueur, de caractère.
A attendre peut-être encore ?
Un bon Languedoc, mais un vin comme on a l'impression de pouvoir en trouver facilement (en tout cas bien moins cher), sans inspiration particulière ce jour là. C'est mûr, équilibré dans un style résolument sudiste, soyeux, rien ne dépasse, mais ça manque de rebond, de longueur, de caractère.
A attendre peut-être encore ?
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Un vin qui a 7 ans tout de même, un âge souvent très intéressant pour la plupart des vins hors cuvées de garde aux cépages tanniques.
2013 étant considéré comme un grand millésime, on peut également s'inquiéter
À moins que la garde estimée par le domaine de 15-20 ans soit profitable au vin d'ici 3-5 ans...
2013 étant considéré comme un grand millésime, on peut également s'inquiéter
À moins que la garde estimée par le domaine de 15-20 ans soit profitable au vin d'ici 3-5 ans...