Château Yvonne

[Greg v]

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16 Rue Antoine Cristal, 49730 Parnay
Téléphone :02 41 67 41 29
[email protected] Mathieu Vallée dirige ce domaine récent, actuellement en conversion biodynamique. Le vignoble est situé entre Parnay et Montsoreau. Un blanc (Saumur) et un rouge (Saumur-Champigny) sont produits, avec de petits rendements et un élevage à la bourguignonne. Levures indigènes, pas de collage, ni filtration.



https://www.youtube.com/watch?v=21LaxnoPPVE

https://www.youtube.com/watch?v=DREyrdY-gWw

[Greg v]

bu en mars 2012 :
Château Yvonne blanc 2005 épatant car il n'a pas évolué vers des notes miellées comme beaucoup de chenin et a gardé une superbe trame acide.

Nez : fruits blancs, poire, menthe, chevrefeuille, un peu de grillé
Bouche d'une structure superbe, porté par une très belle acidité qui équilibre merveilleusement ce fin gourmand, un peu gras.

Ca pourrait être un vin exceptionnel s'il y avait un peu plus de longueur.
En l'état c'est déjà excellent et adapté à la grande gastronomie : 17/20

[Greg v]

Château Yvonne 2009 :

Nez à la fois monolithique mais inexplicablement magnifique, sur des notes grillées, de verveine et de fruits blancs. C'est en fait à la fois intense et fin
Intense et fin c'est ce qui caractérise la bouche, pleine, traçante, d'un équilibre magistral. Finale longue sans faiblesse.

Un 2009 d'une grande buvabilité avec une acidité parfaite. Ce vin fait plus penser à un beau Meursault qu'à un chenin. L'élevage est très bien maîtrisé.

17,5/20

[Greg v]

Château Yvonne Saumur 2008 :

Il a évolué depuis ma dernière dégustation, sur des notes très légèrement miellées et de poire confite. Le tout reste frais et tendu et fait un beau vin qu'il ne faut pas tarder à boire si on veut rester sur ce registre frais. En bouche, la matière est caressante et "vibrante".

Un bien bon vin : 16/20

[Greg v]

Château Yvonne Saumur blanc 2012 :

Nez sur les fruits blancs, les fruits secs (amande, noisette), joli boisé légèrement grillé, chèvrefeuille

Bouche : grasse et énergique, portée par une belle acidité. C'est mûr, salin, avec un joli boisé, qui devient toutefois un peu marqué au réchauffement. Belle longueur aussi.

Un très beau millésime du château Yvonne.

16,5/20

[Greg v]

Château Yvonne Saumur 2010 :

Mon impression sur ce millésime du château Yvonne est vraiment plus mitigée que d'habitude. Il est moins bourguignon dans le style, et marqué par quelques SR. Le boisé n'est pas très intégré et un peu vanillé. Cela reste un beau vin avec du volume, du gras et un bel équilibre, mais le style me plaît moins.

15/20

[Greg v]

Visite au Château Yvonne, juillet 2017






Château Yvonne, Saumur Chamigny La Folie 2015 :

Nez frais et friand, sur les fruits noirs, le poivron mûr
Bouche facile et gracile, avec un côté crayeux et une longueur intéressante.

15,5/20


Château Yvonne, Saumur Champigny 2014 :

Saumur Champigny au caractère assez structuré, droit et minéral. Le toucher de bouche est soyeux. Finale assez longue, encore austère à ce stade, marquée par des notes minérales.

Beau vin en devenir.

16/20


Château Yvonne, Saumur 2015 :

Nez riche, mûr, sur la poire, la pomme, menthe, notes d'élevage un peu vanillées
Bouche : onctueuse, pleine. Elevage à la bourguignonne, bien intégré. Très belle énergie qui vient équilibrer ce vin assez riche.

16+/20

Château Yvonne, Saumur Le Gory 2014 :

Nez très mûr, fumé, fruité, agrumes, vanille, menthe
Bouche riche, imposante, avec une tension importante bienvenue, une énergie également magnifique. L'élevage se ressent un peu moins que sur des millésimes précédents. Mr Vallée m'explique que l'élevage se ressent à cause de la petite quantité produite dans seulement 3 fûts. Comme il en a conscience il a supprimé le bois neuf. C'est une bonne idée !

17/20

[Sebovino]

Dégustation octobre 2012

Château Yvonne - Saumur - Blanc - 2009

Le 2005 était phénoménalement bon, selon certains dires. Je suis donc allé goûter ce vin lors du salon RVF, par deux fois. Il était bon, certes, ce 2008 (malo pas faite) puis ce 2009. Bon, mais pas transcendant. Le 2009 manquait un peu de tension, c'était rond, bien fait, gras avec un peu de fraîcheur mais pas hyper expressif. Bref une petite déception à ce prix. Par ailleurs, le vigneron est très axé vin de Bourgogne avec un boisé (de qualité) appuyé qui l'éloigne un peu des Chenins tendus, dépouillés.

Ce 2009 donc, à l'aveugle:

La robe est d'un beau jaune or brillant. Tiens tiens, le vin semble avoir quelques années. Ou alors une récolte bien mûre!

Au nez c'est hyper grillé et explosif. Je le place automatiquement sur la Bourgogne. Coche Dury? Domaine Olivier à Santenay? Boisson Vadot? Tout faux. Tissot alors dans le Jura avec une mailloche? faux.
Ce nez magnifique est donc un 2009 de chenin, emplie de fraîcheur et d'élégance. On est tous surpris vu le millésime. Greg V est très fier de sa bouteille!

En bouche c'est très précis, long, frais, intense, complexe, avec un toucher de bouche remarquable de soyeux finement vanillé. Trèèèèèèèèèèès loin du 2009 un peu mou et fermé que j'avais dégusté quelques mois auparavant.

Un vin plus que recommandable, une certaine idée des grands vins oserais-je dire.

[Greg v]

J'ai goûté de nouveau le Saumur 2015 tout juste acheté après avoir fait environ 700 km en voiture:

Rien a redire : ce n'est pas parfaitement en place mais c'est très bon : mûr, gourmand,
Riche mais avec de l'énergie en bouche.
C'est très bon !

[Greg v]

Château Yvonne, Saumur Champigny La Folie 2015 :

Nez très agréable, pas totalement facile à placer en cabernet ligérien, sur les fruits noirs frais et mûrs, avec une touche discrète d'humus et de poivron rouge mûr.
Bouche d'une extrême souplesse, facile, avec tout de même de la densité et une finale avec de jolis tanins et une impression crayeuse.

Bon rapport qualité prix !

15,5+ voire 16/20

[Greg v]

Un Saumur Yvonne blanc 2015 a fait l'unanimité lors d'une soirée avec des non amateurs.

J'ai eu l'occasion de goûter le Saumur 2016 qui va être commercialisé en décembre et il est très prometteur : moins rond, plus floral, ciselé, avec une grosse énergie en bouche. Encore une grosse bouteille de ce domaine ! 17/20 sur cet échantillon.

[Greg v]

Château Yvonne Saumur Champigny La Folie 2016 :


C'est un peu moins mûr que le 2015, sans être végétal. Nez surtout marqué par les petits fruits rouges frais.

La bouche est souple, assez soyeuse, très bien équilibré. Digeste et élégant. Ce n'est pas très complexe, ni très long, mais toujours de très bonne qualité.

15,5/20

[Greg v]

Château Yvonne, Saumur Le Gory 2014 :

Nez fruits blancs, grillé, fumé, tourbé
Bouche très bourguignonne, assez grasse, mais avec une belle vivacité et une belle énergie. On est sur un élevage très maîtrisé et intégré, ce qui ne fut pas le cas par le passé.

Très bon

16,5/20

[Greg v]

Château Yvonne Saumur 2010 :


Toujours aussi déçu par ce millésime, qui présente même des signes d'oxydation

Nez sur les fruits jaunes, amaretto, graine de coriandre

Bouche : assez grasse, pleine, belle matière, à l'aormatique d'un vin légèrement avancé, trop mûre. Il y a tout de même une belle acidité et de l'équilibre.

14,5/20

[Greg v]

Yvonne Saumur blanc 2018 :

Sans prise de note il m'a semblé solaire, très rond et exubérant, sur des notes de poire au sirop, de fleurs blanches, de mirabelle. si c'était un vin du sud on pourrait le considérer comme beau, avec du volume et une très belle matière.

Déçu, ce n'est pas mon style. Mais je réserve tout jugement car il est jeune et je l'ai bu trop chaud.

14,5/20 dans ces conditions. A revoir

[Greg v]

Château Yvonne le Beaumeray 2016 :


Sans prise de note, un Saumur rouge de très grande classe : élégant, aérien sans manquer de fond, avec une sensation crayeuse fine.

On touche presque au 18/20 (bu après 4 jours d'aération)

[Sebovino]

Château Yvonne le Beaumeray 2016 :


Sans prise de note, un Saumur rouge de très grande classe : élégant, aérien sans manquer de fond, avec une sensation crayeuse fine.

On touche presque au 18/20 (bu après 4 jours d'aération)

Tu l'as aéré 4 jours et il vaut 18/20????? Un cabernet d'Yvonne 2016666666????!!!!!

C'est une blague?

[Greg v]

J'ai l'air de plaisanter ?

[EricC]

Château Yvonne - Saumur blanc - 2016

Nez peu disert sur le foin, le coquillage, légère évolution.
Attaque vive, bouche tendue, citrique, vraiment très chenin. On retrouve une légère impression d'évolution sur la rétro, avec des notes de noisette, ùais c'est vraiment l'acidité du vin qui domine, sans déséquilibre cependant.
Bien en l'état, mais à garder encore longtemps !

[EricC]

Château Yvonne - Saumur blanc - 2015

Tiens, je n'ai pas encore posté de commentaire sur ce vin alors que j'en ai déjà bu plusieurs, et me suis toujours régalé. Ce soir c'est tout simplement superbe, avec un nez très expressif, fruits jaunes, paille, léger élevage, en bouche c'est à la fois généreux, droit, suave ... Excellent !